大隱于寺

孫可鎂

隱居、寺廟、茶……在中式生活日益復興的今天，這些詞匯算不得新鮮。但用之于酒店，就不一樣了。這就是—傳統的不傳統酒店。

杭州靈隱寺附近，有一座隱匿山谷的古村落。明清時期，這里居住的多是還俗的僧人、隱世的文人。后來不少茶農陸續遷入，漸漸形成了百人的法云村。歲月更迭，法云村漸漸黯然失色，斷壁殘垣、雜草叢生，在城市化進程中，差一點被幾臺拖拉機拆掉。直到安縵發現了它。

這個幾近荒廢的古村，開始了歷經8年的蛻變。農田、寺廟、竹林和幽靜的山谷，合成了一處具有中國古代村落風貌的酒店—法云安縵。小石鋪路，曲徑通幽，無數人穿行于通往靈隱寺的法云古徑上，卻渾然不覺這里還藏著一家奢華的頂級酒店。

我的目的地是普瑞安縵

法云徑是一條長600米的人行石道，通往酒店各處，客房、餐廳、店鋪……它是法云安縵的主干道，向公眾開放。每當春節、元宵和西湖香市等傳統節慶日到來時，這個距離杭州市中心僅20分鐘車程的地方，便成為開展民俗活動的理想場所。

安縵是個很神奇的名字，1988年在泰國普吉島開了第一家普瑞安縵酒店，快30年過去了，它在全球也僅僅擁有30家酒店。不求快速擴張，愿意花幾年時間慢慢選址，建筑與當地自然風景和歷史文化完美契合……這使得每一家安縵酒店都非同凡響。

杭州的法云安縵，是在中國建的第二家酒店，6年前開業。設計師Jaya Pratomo Ibrahim說：“這個村子已經很美了，我要做的，只是盡量保持它原來的樣子。”

所以法云安縵的42間客房，被分作客舍、套房、別墅，遍布在整個小村莊中。房屋修舊如舊，保留了古村落的一磚一瓦，復刻了原始的黃泥墻，石橋、古道、屋檐，依然是百年前的模樣。在外形上，法云安縵和周邊的龍井村、梅家塢并無明顯區別，看上去只是一個被7座寺院庇護的自然村落。

有時漫步在古道上，會遇見三兩僧人與你擦肩而過，不用雙手合十，也沒有異樣的目光，相互之間并不相識，卻仿佛早已熟悉。那一刻才明白，為什么全球有幾十萬“安縵癡”，將入住30家安縵酒店作為畢生追求。

在古村里生活

其實法云安縵的奢華并不僅僅在于它擁有低調的外表，而是可以讓人覺得有無限延伸的時間和空間。

這里所有新建和修繕的工程都遵照傳統工藝完成，磚墻瓦頂，土木結構。屋內地板為石材鋪設；中國傳統雕花木格將室內空間分隔得錯落有致；墻上懸掛著精美的書法作品，每個房間還配有音響系統；大部分的居所都有庭院，可供休閑餐敘，怡情小酌。由于每棟建筑結構獨一無二，所以沒有兩個房間是完全相同的。

而房間里所有的家具都是由木匠手工打造而成，多用老榆木，都是在屋內組裝后，房屋才結頂封門。所以這些純手工制作的家具將永久地留在這間屋子里。

盡管以古村落的形式打造，但客房的青磚下都裝了地暖，即便冬季光腳踩在地板上，也不會覺得冰冷。有趣的是，酒店房間沒有浴缸，但SPA中心有傳統中國木桶浴，向所有住店的客人免費開放；這里也沒有電子門禁系統，沒有門卡，取而代之的是串在竹節鑰匙圈上的門牌號和鑰匙。

位于城市中心處的法云安縵，似乎用無聲的叛逆方式向高速發展的今天彰顯自己的態度。這里，如同百年前的村民一般，安靜地與山谷中的一草一木，一花一葉交談。

禪茶一味

古村中央，是整個屋舍群中最核心的建筑一法云舍，挑高屋頂、雕花窗格，顯得莊嚴華貴。法云舍只對住客開放，每天下午一點開始營業，有簡單的茶點提供，有中國民間傳統藝術活動。來自中國的剪紙、日本的陶瓷……不同國度、不同類別的藝術展都在這里呈現。

法云徑的兩側散落著幾家餐廳食坊，西餐廳和蒸菜館由法云安縵經營，其他幾家由杭州本地食府打理。蒸菜館在酒店最北處，廚房為開放式，可以戶外就餐。菜品基本是蒸籠式的，味道一流。

而靈隱寺的齋菜館就在酒店內，低調的原木桌椅散發著淡香，植物、光線、空氣，仿佛都彌漫著禪意。這里的菜一道一道上，“佛緣錦繡圍蝶”冷盤，4種食物拼成了蝴蝶，代表了人生的酸甜苦辣四味；“富貴松茸盅”是熱湯，黑色的松茸和白色的百果，代表了黑白分明的清澈人生……每一道菜都含有佛學寓意。

法云安縵，仿佛自身就是一部讀不完的經。

幾個月之后，位于上海的養云安縵即將開幕，這是從江西異地遷移而來的古建筑，打造時間歷時10年。植物學家、工程師、建筑師和工匠們，從30多個村莊精選出50棟明清時期的建筑和10 000棵古老樟樹，經過漫漫長路到上海，以期獲得重生。

這就是安縵，讓酒店在安靜與低調中擁有了一種魔力，讓人在質樸的美中悟道，不斷提升人們對這個世界的認知。