假如開一家酒店……

溫、色、光、噪、布、床、水、氣，這8個方面是衡量一家酒店是否舒適的關鍵。但如今的住宿業多姿多彩，不同個性、品類的酒店層見疊出，一家酒店如何在滿足舒適度的基礎上，讓人們記住它的特色符號和標簽呢？我們邀請酒店業的各路精英來，假設自己開設一家精品酒店，從產品、客戶、文化藝術、生活方式等維度應該怎樣打造？

傅玉明 | 酒店創業者

精品酒店，總避免不了討論硬件與軟件兩方面。硬件，只要將各種奢侈與奢華的硬件投入進去便是，而軟件，則是蘿卜青菜各有所愛。我理解的精品酒店，應該是這個模樣：

1.建筑設計或者室內設計不能復制、抄襲、模仿，應該具有唯一性。不能像喜來登、萬豪、洲際等酒店一樣到處復制圖紙，也不要出現到處模仿的現象，成了四不像。簡而言之，要尊重原創！

2.地理位置或者標的物有獨特性，無論是在城市中，還在山里，或是在海邊，獨特的地理位置總能對精品酒店的產品產生影響。

3.精品酒店是提供一種生活方式的解讀。比如禪修，法云安縵便有提供禪修的課程；比如養生度假，或是極簡的生活方式，像普吉島的圖書館酒店。

吳健芬 | 浙江省旅游局行管處調研員

精品酒店的法語單詞Boutique，原本僅指巴黎那些銷售轉手奢侈品的“精品店”，后來精品酒店僅指那種具有一個鮮明的、與眾不同的文化理念的酒店。從設計維度看，它曾經被普遍認為是設計師酒店，強調建筑外觀和室內裝潢要有設計感。從產品維度看，基本以住宿為主，但也很強調為客人提供豐富的體驗性活動。從生活方式維度看，這個定位高端的服務產品，既迎合了市場由大眾化消費向個性化、體驗型消費變換的潮流，同時也引導了一種新的時尚消費方式。

葛健 | 酒店哥CEO

用酒店電商萬能公式分析一下，精品酒店品類沒有公認的第一名。它是酒店業酒店人自己弄的品類。精品酒店這四個字，是低流量品類。

如果我已經開了一家“精品酒店”，我不會去宣傳我是精品酒店的第一名，因為消費者對精品酒店沒有畫面感。我可能會說我是酒店業里的法餐，是酒店業里的愛馬仕；如果我要開一家精品酒店，我會宣傳這是一家夠你在朋友圈吹一年的酒店。

姜慶 | 中國精品酒店聯盟創始人

現在，很多有情懷、講格調的投資人都想進入精品酒店投資新領域。那什么是精品酒店？我們可以用排除法去判斷，什么不是精品酒店。標準化的星級酒店不是精品酒店；經濟型酒店不是精品酒店；普通的民宿客棧也不是精品酒店。精品酒店本就是一個非標準化住宿的產品，如精品酒店之父Ian Schrager所說：“精品酒店是安靜的奢侈品。”

但它必須具備個性化的文化體驗設計主題，平均房價須與同地區五星級酒店水準相當。可以歸納為9個字：小而美、非標準、亞文化。畢竟它歸根到底還是一家酒店，這就要求在個性化設計的外表之下，必須具備一家小型奢華酒店的基本設施與功能，不能光是好看，還得好用。服務很重要，精品酒店應倡導管家式服務，力求一專多能。

石岷 | 成都麗澳濱江精品酒店董事長

一家精品酒店，應該具備如下因素：

1.能從周邊環境中“借勢”的物業，這個“勢”可以是自然環境，也可以是人為環境，或者物業本身就是一種“勢”；

2.有相對不大的規模，80間房左右，總人員密度不超過200人，包括客人和工作人員；

3.具有不低于總面積30%的非客房空間；

4.具有享受型服務內容，比如精致的餐飲、SPA、Limo服務等；

5.有對客人精神類高端需求的專業服務能力，如音樂、美學、園林等領域的環境浸潤和維護能力；

6.使用世界范圍內主流的高品質設施設備及用品；

7.與成熟社會中產階級收入相適應的房間價格；

8.極高的環保意識及有實際措施的經營管理能力；

9.與時俱進的科技含量；

10.符合整體經營理念、經過專業人士系統規劃及精細化設計過的酒店空間及空間美學。

廖軍標 | 自在平江野奢酒店董事長

在旅游的年代—景區為王，如今是度假的年代—酒店為王，但今天的酒店—內涵為王。所謂的內涵，就是怎么把特色落地，怎么能把文化體現出來。但文化不是高高在上的，應該是看得見、摸得著，讓人體驗得到的。

其實度假休閑，是從自己活膩了的地方到別人活膩了的地方去，體驗不同的文化和不同的民俗，這才是度假真正的內涵。所以我們規劃了私塾。因為在湖南平江，很長一段時間都保留有活的私塾形式，當地人叫“讀老書”。讀老書都是免費的，老人家有點文化，用業余時間給大家讀經典。來度假的客人，隨時都可以看到活的私塾形式，搭配私塾博物館，穿插琴、棋、書、畫、茶、酒、中醫、國術，作為中國傳統文化的因素展現出來。

更重要的，是讓客人對當地的民俗民風有真實的體驗，而不是表演。當地人的婚慶、壽宴、小孩生日、廟宇祠堂辦各類活動，周邊菜園果園的采摘、各個節氣的農事活動、當地戲班子的山歌小調演出……客人都可以選擇性參與，把當地人的日常生活技能轉化成服務項目。

楊詩兵 | 原鄉度假品牌聯合創始人

精品酒店之所以成為精品，因為本身是有個性的，具有文化內涵底蘊的，很難用一個標準去衡量，千萬不要以星級標準去評判它。精品酒店除了具有設計感，還要考慮客戶的體驗和私密性。我并不認為定價在幾千元或上萬元的就是精品酒店，但一家精品酒店的定價應該是當地酒店價格里數一數二的，否則構不成精品二字。而好的精品酒店一定是有文化沉淀的，精品酒店的核心就是文化，沒有文化的精品酒店是沒有靈魂的，也只有文化才可以讓精品酒店真正得以延續。

金杜 | 宛若故里創始人

其實很多精品酒店的創始人都是跨界人士，比如安縵的創始人就是媒體人，所以在除了住宿外，更多是文化的體察。聲、光、色、味、觸，背后考驗的都是對人性的洞察。好的設計，是去設計痕跡的，設計師酒店最大的毛病就是設計痕跡太重，造價過高，不利于運營。好的服務，全都是人的感受和故事。所以如何講故事非常重要，怎樣呈現你的品味和生活方式，你的初心、員工和客人的故事。一個只有設計沒有價值觀和文化的酒店，只能是偽精品。

王嘯劍 | 藝龍酒店平臺總經理

忘掉“酒店”二字吧，突出“精”字。它一定是融入當地文化的住宿機構，從裝修、氛圍營造、貼心服務等成為用戶希望體驗，甚至愿意重復體驗的內容。OTA（酒店第三方在線旅行服務代理商）正嘗試將住宿產品用標準與非標準進行劃分，逐步弱化使用多年的掛星準星標準，通過用戶畫像、線下運營、技術支持來實現對非標準產品的采購、包裝、展示、營銷、管理。

其實非標準住宿產品的市場巨大，無論從物理庫存還是用戶需求來看，精品住宿應該是非標住宿內最有“情懷”的產品。突出小而美，以當地交通和吃喝玩樂推薦作為輔助，獲得85后為主的這批用戶，在不同時間下將商務用戶與休閑用戶進行了區隔。

章乃華 | 雷迪森旅業副總裁

精品酒店要以文化為魂，這是精品酒店表達文化氛圍的一種特殊形式，才會讓顧客從中獲得富有個性的體驗感。首先考慮的是傳統建筑文化。大多數精品酒店都是由古、舊建筑改建而來，這類建筑物本身具有的獨特歷史內涵，已為酒店在文化層面的深度挖掘和詮釋上提供了堅實基礎。

其次要以設計為感。確定好特色文化主題后，在設計中從多角度和深層次兩個方面表達空間范圍。可以將主題滲透到酒店不同功能的各個空間中，也可以只選擇某個局部空間進行展示，如只開發主題客房、主題餐廳等。

再次要以體驗為王。旅游就是為了體驗，尤其以歷史文化為主題的酒店，除了用獨特的建筑語言來強化環境記憶外，還要為顧客帶來“超越時空”的神奇體驗感。它的關鍵在于“場所感”的塑造、新舊空間的結合和主題意境的營造。如杭州塘棲運河雷迪森莊園酒店，就是利用清朝官府糧倉、百年歷史的同福酒廠、乾隆御碑亭等載體，深入挖掘舊址的內涵，呈現出了一座隱逸在博物館里的莊園酒店。

八戒 | 莫林風尚連鎖酒店總裁

目前國內的精品酒店市場有點嘈雜，因為魚目混珠的不少。不少精品酒店選址、設計、氛圍都做得相當出色，但軟肋在經營，尤其是服務的提升不夠。初期會強調設計，空間、客房做得與眾不同，別有格調，確實吸引了不少客源。但漸漸地，見多識廣的客人們審美疲勞了，我們做的不是藝術館、博物館、畫廊，而是酒店，服務至關重要。所以我們需要反推，我想吸引哪一類的客人，他們獨特的品味是什么，對于酒店服務的訴求如何，酒店可以為他們做哪些延伸服務和跨界產品。確定了這些，我們才考慮選址，選擇對路的設計師，制定營運方案。

這樣，就不僅僅是一個山清水秀的地方，或者有著不錯的風景，或者有那么幾座有韻味的老宅，或者有幾位才華的設計師朋友，就蠢蠢欲動地去開發精品酒店了。所以一定是先想好如何可持續地運營再來做酒店。另外一個思考是，如何做衍生產品，因為酒店經營是有天花板的，精品酒店本身體量小，單純依靠客房風險不小。我們需要尋找的方向是將精品酒店經營與文創類商品進行跨界。