為什么很多人不喜歡吃香菜？

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為什么很多人不喜歡吃香菜？

一般我們認為，人們對食物的喜好往往帶有童年的烙印，而且這種喜好也很有可能受到后天環境和經歷的影響，但現在這種觀點受到了遺傳學家的挑戰—最近的一些研究認為，人們對有些食物的態度，例如喜歡或討厭香菜，很有可能跟基因有關。

2012年，Nicholas Eriksson等人做了一項研究，考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，用統計方法試圖找到相關基因—他們發現，在11號染色體上有一個基因，這個基因和鼻子里的嗅覺感受器有關，這個基因中位點rs72921001的核苷酸堿基對如果有A，此人就不會討厭吃香菜，反之亦然。

還有科學家提出了別的想法。比如Antti Knaapila等人的另一項研究認為，這個基因對于人們對香菜喜好的影響可能并沒有之前的研究說的那么大，可能有別的基因也參與了影響過程，該文章就提到了三個其他基因，兩個跟苦味識別有關，另一個跟刺激性氣味有關。它們可能也是你愛吃或不愛吃香菜的影響因素。

有人可能會問：“我以前討厭吃香菜，現在喜歡得不得了，又是怎么回事呢？”

如此說來，這種基因決定的理論似乎也不太靠譜。別急，高中的生物老師告訴過你：“性狀是基因和環境共同作用的結果。”在不愛吃香菜的問題上，基因無疑占了很重要的一部分，但不是全部，環境因素的影響也是有可能發生的。

總之，如果你不愛吃香菜，現在終于有理由來逃脫了：“我本身就帶有不愛吃香菜的基因，沒辦法啊。”（錢程）