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中秋美食當前哪些能入寶寶小嘴

2016-11-26 06:49:29王斌
親子 2016年9期

王斌

中秋佳節團圓夜,賞燈賞月賞美景,品茶品酒品美食,除了月餅外,還有許多中秋節傳統美食,比如柚子、菱角、田螺、螃蟹等,其中有哪些是寶寶可以食用的呢?

NO.1月餅

隨著大家生活水平的提高,對食物的要求會越來越高,安全、美味、健康是大家的追求,尤其給孩子的食物更是注重“健康”。而月餅,這些年的名聲不是很好,往往被冠有“垃圾、不美味、增肥大炸彈、慢性病助力劑……”那么月餅真的是所有甜味點心當中最壞的一種么?

中國歷史悠久,中秋節吃月餅是延續近千年的文化,其意義超出了一種食品本身;過中秋節贈送的月餅,它所代表的情意也遠遠超出了一盒點心的價值。讓寶寶吃月餅,也是從小感受節日的意義,所以從這個角度說,是應該吃的。

再來看看傳統月餅的基本原料:低筋面粉、油(北方多用植物油,南方多用豬油,現在也有用植物奶油的)、糖或糖漿,加上各種特色餡料,包括豆沙、棗泥、果仁、堅果、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等。而月餅之所以經常被列為黑名單,主要是因為成分中的糖和脂肪含量高,而月餅水分少、油糖多,所以熱量就會比較令人震撼,每100克月餅的熱量從350千卡到500多千卡不等,比同樣數量的白米白面都要高。但是,從體積上來看,100克白米煮出來的米飯可要比一塊100克的月餅多,因為煮米飯要加水,米飯的水分含量是65%左右,月餅的水分含量還不到25%,所以吃塊月餅可比吃一大碗米飯輕松多了。

那么,如何讓寶寶既能體會中秋節的習俗,又可以健康吃月餅呢?

適合年齡段

除了自制月餅,在外購買的月餅糖分含量過高,而且為了讓口感更好,多少會添加一些鹽,所以不適合一歲以下寶寶食用。

選擇低熱量月餅

月餅水分含量高就會熱量低,另外油脂多、肥肉多的月餅熱量高,比如廣式的蓮蓉雙黃月餅已被油脂浸得細膩絲滑,金色蛋黃更是如琥珀般閃著脂潤光澤。相比而言,棗泥豆沙類的月餅脂肪含量會低一些,熱量主要來自糖和淀粉,一般在400千卡左右。

控制攝入量

每天給寶寶吃半塊月餅(傳統標準大小),或者1塊小月餅,同時讓寶寶知道和家人分享美食也是一種幸福。

搭配飲食

月餅中有淀粉和糖,碳水化合物含量高,那么在三餐搭配時就要避免其他甜食,減少一些主食,避免碳水化合物攝入量超標。例如,晚餐的米飯改成半碗,饅頭或餅也要減半。同樣,既然月餅中脂肪含量高,那么在三餐搭配時減少油脂的使用。例如,鮮魚由煎炸改清蒸,蔬菜由炒菜改涼拌。選擇食材時也可以動一下“手腳”,把豬肉改成脂肪少的去皮雞肉或鴨肉,那些高脂肪的零食也要省去。如果吃的是蛋黃月餅,那么今天的雞蛋就可以省去了。這樣搭配選擇,就把月餅高熱量的問題解決了。

增加運動量

如果寶寶太愛吃,不小心還是吃多了,那只能靠運動消耗過多熱量了。不過這個方法對于大寶寶比較好實現,小寶寶可能就要花費一些心思了。提醒家長的是,寶寶的運動量一定要算寶寶有效運動的時間,比如坐著玩、看書這些都是不計算在內的。運動強度以寶寶后背微微出汗、呼吸頻率加快等為準。

NO.2柚子

中秋節正是柚子上市的時候,柚子屬于柑橘科,熱量低,維生素C、B族維生素等含量高,并且含有芳香類物質,促進食欲,幫助消化,所以適合給寶寶食用。如果寶寶是第一次吃,一定要先少量嘗試,不過敏再加量食用。

NO.3田螺

田螺由于其生長環境,所以較容易滋生寄生蟲,食品安全方面不好把控,不建議給寶寶食用。

NO.4菱角

菱角是水生植物,富含淀粉、B族維生素、礦物質等營養素,適合寶寶食用。但需要注意的是,要給寶寶煮熟后食用,避免有食品安全隱患。

NO.5桂花酒

桂花酒的歷史好比中秋節一樣悠久,早在屈原的《九歌》中,就有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”之說。到了清代,中秋節飲桂花酒變成既定習俗,一個傳統的中秋夜,三種元素不能少:皓月、月餅和桂花蜜酒。但是,桂花酒中含有酒精,對寶寶神經系統發育是非常不利的,所以不可以飲用。而且特別提醒,有些成人喜歡用筷子蘸取一點酒給寶寶嘗,這種行為是不可取的,因為會給寶寶敏感的味蕾帶來非常強的刺激。

NO.6南瓜糯米飯

有些地區的習俗是在中秋節要吃南瓜糯米飯,甜甜糯糯過中秋。南瓜糯米飯主要的食材是南瓜和糯米,所以是可以給寶寶吃的。但注意,要熱食,涼了后糯米會回生,寶寶吃了后會不好消化,容易發生消化不良。

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