古絲路上的水煙作坊

高延濱

在古絲綢之路蘭州段榆中縣境內，有一座重要的古鎮叫金崖鎮。金崖鎮不僅現存有始建于明清時期的古民居50多處，還有一座保存完整的水煙手工作坊。

這座水煙作坊深藏于金崖鎮一個叫尚古城村的村莊里，據說是目前蘭州僅有的一座水煙作坊，也是國內惟一一家擁有《煙草專賣生產企業許可證》的水煙生產廠家—泰和水煙廠，它的歷史可以追溯到明末清初。

一個深隱在村莊里的水煙手工作坊，引起了我的好奇心，想必它一定是有故事的。在一個陽光明麗的初冬的早晨，我背上相機和水，走進了金崖鎮。

泰和水煙與“福元泰”煙坊

金崖鎮在蘭州黃河段一級支流宛川河畔，自古以來就是甘肅黃花煙的主產區，民國時期，榆中煙田面積約占全國總面積的43%，煙葉產量達全國總產量的67%。用現在的話來講就是為甘肅財政貢獻了不少GDP，因此榆中縣境內多名鎮、多古宅、多名士就不足為奇。

泰和水煙廠的舊址是“福元泰”煙坊，由尚古城村的沈氏家族創辦。解放后，福元泰煙坊變成了公私合營的榆中水煙廠，2007年破產倒閉。2011年9月，倒閉的榆中水煙廠由一位南方商人接手，在原址上恢復了生產，因為蘭州水煙在江浙沿海一帶有相當的消費群體。

泰和水煙廠依然沿用了古老的作坊式手工生產，設備都是四十年前的老家當，配方也保持了傳統配方未變。據工人們說，由于江、浙、閔沿海一帶氣候潮濕，所以漁民們習慣抽水煙除濕。隨著卷煙代替水煙并且抽煙的人也在逐年減少，當地人已經不抽水煙了。因此，水煙的制作工藝更多是因為它的稀有而作為非物質文化遺產保留了下來，2007年，蘭州水煙的制作工藝被列入甘肅省非物質文化遺產保護名錄。

水煙的手工制作過程

舊時的蘭州水煙以“甘”、“肅”、“合”、“作”依次作為質量差別等級，現在又加上了“蘭”字，是質量中的王牌。水煙在制作過程中，需要經過撕筋、晾曬、配料、燜煙、壓把、推絲、壓方、出風、包裝等環節，全部工序歷時三個月。首先要將挑選好的煙葉加入麻油和中草藥等配料，在木夾板里壓成煙墩，再把煙墩抬上工作臺，由兩個工人面對面站立，上手推，下手拉，刨出煙絲，這叫“壓把”。把推刨下來的煙絲裝在煙匣里扎緊，用鏟刀削平周邊毛糙的煙絲，最后再把煙絲壓制成小方塊。一排排煙塊整齊地擺放在托盤上，用方木蓋壓，等待煙塊自然風干三個月后，才可以包裝銷售。一大方煙墩要推刨十天，刨掉一層，用斧頭把夾板砸下去一點，接著再刨。

手工制煙的勞動強度是很大的，工人們早上四點多就要起床吃早飯，不到五點就開工了，中午吃完午餐一直要干到下午五點收工。水煙制作需要兩個熟練工一起配合完成，一天最多可以壓制水煙800多片，平均月收入3000多元。

走進車間的一霎那，我完全被震驚了，那昏暗的燈光，嚓嚓的刨煙聲，完全手工的操作方式，還有那一張張飽經滄桑的臉，讓人恍如隔世，有時光倒錯之感。干活的都是些中年大叔，據說年輕人嫌活兒苦累，都不愿意學習這門手藝了。工人們一邊干活一邊聽著鳳凰傳奇的歌，有說有笑還是蠻開心的。

曾經的地下黨活動場所

泰和水煙廠在蘭州解放前夕曾經是“皋榆工委協軍團”的駐地，地下黨借助煙坊人來人往的便利隱蔽活動，直到蘭州解放。

院子里晾曬煙葉的一位大叔告訴我，廠房頂上高出去的那座房子，曾經是福元泰煙坊的碉堡，過去是為了提防土匪設立的，里面有一個暗道能通向村外。福元泰煙坊的沈老板與地下黨來往后，他們就常常在這個碉堡里開會，遇到緊急情況，就從暗道跑出村外。上面還藏有地下黨的電臺。

泰和水煙的出風和包裝車間在手工作坊對面新建的廠房里，可能是出于產品衛生和安全的考慮，不允許外人進入，所以沒有拍到，有些遺憾。

感慨之余我在想，在水煙不可避免地走向頹勢、以至逐漸消亡的今天，水煙是否還有未來？如果將水煙的手工制作工藝作為一個非遺項目保留，挖掘它的歷史價值，供人們參觀憑吊，或許比單純的經營銷售更能讓它的生命延續得久遠些。

希望多年之后，還能看到這水煙的制作作坊，還能在那“嚓、嚓”的刨煙聲中，品味歲月留下的淡而清香的味道。