在家也會吃出腎衰竭

劉文虎

一條魚引發的腎衰竭

一條紅燒鯉魚，可別小看它，會吃的人能大飽口福，不會吃甚至可能有生命危險！

案例：一位有腎病的老年患者吃了冰箱里剩的半條鯉魚，結果當天晚上就開始上吐下瀉，吃了止瀉藥和消炎藥后，癥狀稍微有所緩解，但第二天卻開始高熱，同時還出現便血癥狀。后被家人送到醫院搶救時居然被診斷為急性腎衰竭，情況十分危險。

案例中導致老人腎衰竭的主要原因在這盤剩魚上，這盤魚在冰箱里放了一夜之后，產生了一種可怕的“超級細菌”。這種細菌不僅可以導致腎衰竭，甚至可以直接要命。關鍵是，它無處不在，你隨時隨地都有可能接觸到這種細菌，甚至我們自己手上、鞋上、背包上就存在著這種細菌。這種“超級細菌”就是大腸桿菌。大腸桿菌會產生一種名為“志賀毒素”的有毒物質，這種有毒物質進入腸道，造成腸道感染，腸道里的炎癥細菌就會進入到血液，腎臟的小血管也因為受到感染而壞死，嚴重影響到腎臟的功能，最終導致腎衰竭。

肉菜或素菜，只要放置一段時間，大腸桿菌就會大量滋生

在我們日常的飲食中，餐桌上最主要的兩大類食物是肉菜和素菜。實驗員將這兩種食物在常溫下放置了6個小時的菜品進行了大腸桿菌的檢測，結果顯示，無論是肉菜還是素菜，或是海鮮，只要是放置了一段時間，都會有大量的大腸桿菌滋生。

建議：日常食物清洗、烹飪一定要注意衛生，貯藏剩菜一定要等其涼透了再放到保鮮盒里，然后拿到冰箱里靠后壁的位置。

大腸桿菌就在你身邊

檢測發現，超過半數的購物袋被潛在的有害細菌所污染，其中12%的購物袋含有大腸桿菌。有些人買菜回家后，第一個動作就是把購物袋放到門口的腳墊上，然后換鞋進門。鞋底攜帶全部細菌6600萬種中的絕大部分，而大腸桿菌就是其中之一。而且，鞋底上90%以上的細菌都會轉移到腳墊或是房間地板上。

建議：大家每周用消毒液刷洗1次腳墊，最重要的是：不要再將購物袋下意識地放到腳墊上。

另外，我們買的一些食物本身就有大腸桿菌。生肉和蔬菜就是大腸桿菌的攜帶者，尤其是蔬菜，在種植、運輸或者儲藏的過程中都很容易被污染上大腸桿菌。

建議：使用過的購物袋要每周用消毒液清洗1次，塑料袋更不可再重復使用。

廚房水槽細菌超過馬桶

家中的廚房洗水池里很有可能就存在很多細菌，其中包括大腸桿菌。實驗發現：廚房水槽細菌超過77500萬個/平方米，比馬桶還多。

建議：每周用漂白劑、海綿清洗洗菜槽1次。需擰下過濾網，用漂白劑稀釋溶液浸泡后，用稀釋溶液擦洗所有水池的死角，最后用水沖洗干凈。