營(yíng)養(yǎng)師育兒私房菜

海靜

我是一名營(yíng)養(yǎng)師媽媽。平時(shí)給孩子做菜既要講究營(yíng)養(yǎng)又要美觀，基本上以少油少鹽少糖為原則。因?yàn)閮和瘯r(shí)期如果口味過(guò)重，成年后不易更改，過(guò)多攝入油、鹽、糖，還會(huì)為慢病埋下隱患。在烹飪方式上，盡量以蒸、煮、燉、快炒為主，減少菜品中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。今天給各位媽媽推薦幾道家常菜，不但味道好而且還能補(bǔ)充寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。

第一道：龍利魚(yú)豆腐丸子 很多媽媽都害怕給孩子吃魚(yú)會(huì)被魚(yú)刺卡住喉嚨，確實(shí)存在這樣的隱患。但是龍利魚(yú)屬于海魚(yú)，其中一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)就是沒(méi)有小刺，媽媽們只要把大一些的主刺剝掉就可以給孩子吃了，寶媽再不用擔(dān)心寶寶吃魚(yú)被卡。

龍利魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，而且含有多不飽和脂肪酸，其中DHA對(duì)寶寶的智力發(fā)育和維護(hù)視力有很大益處；而豆腐中富含鈣，有益骨骼健康。魚(yú)類與豆腐同食，將動(dòng)植物優(yōu)質(zhì)蛋白良好結(jié)合，提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。兩種食材都十分軟糯，利于咀嚼和消化，加之豆腐吸收了魚(yú)的鮮味，讓寶寶更加喜歡。

第二道：香菇蒸肉圓 寶寶的輔食要做得口味清淡，利用食材本身的香味來(lái)引起寶寶的食欲，是一種不錯(cuò)的選擇。這道菜正是利用了香菇、洋蔥特有的味道，加之肉類脂肪的芳香，讓寶寶食欲大增。而且做法簡(jiǎn)單，肉餡中加入洋蔥做成丸子放進(jìn)香菇小傘中蒸熟即可。

香菇中含有香菇多糖，對(duì)寶寶的腸胃功能有良好的調(diào)節(jié)作用，能夠有效預(yù)防便秘；而洋蔥中有獨(dú)特的含硫化合物，具有殺菌、幫助提高機(jī)體免疫力等作用，而且有助于脂肪的消化。

第三道：胡蘿卜彩色水餃 說(shuō)起胡蘿卜，是很多孩子挑食的重災(zāi)區(qū)，但是胡蘿卜又是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。它含有豐富的β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，是維護(hù)視力的重要元素。

既然寶寶看見(jiàn)胡蘿卜就跑，我有個(gè)好辦法，就是將胡蘿卜從顏色和味道上進(jìn)行改良。如將胡蘿卜榨汁和面包成顏色艷麗的胡蘿卜水餃，里面包上營(yíng)養(yǎng)豐富的肉餡，葷素搭配。重點(diǎn)是能轉(zhuǎn)移寶寶的注意力，避免挑食的壞習(xí)慣。