飲食調理逆轉糖前期

張艷

我國糖尿病前期（簡稱糖前期）的發病率高達50.1%。處于糖尿病前期的人如果沒有及時采取措施干預，93%的人會發展成糖尿病，且發現時早已出現了心、腦、腎等部位的并發癥。

對于糖尿病前期，只要及早采取措施，是可以逆轉的。飲食方面要遵循少油、少鹽、少糖、粗細搭配的原則，增加蔬菜、豆類、魚類的攝入。日常應保持心情舒暢，不急不躁，且保證充足的休息和睡眠。另外，可通過以下幾種簡單有效的方法，幫助逆轉糖前期。

豆麥亞麻粥 25克黃豆（浸泡一晚）、50克燕麥、10克亞麻籽，一同熬粥服食，每天1次。該粥屬于低血糖生成指數主食，能提供較多的蛋白質和膳食纖維。大豆中的低聚糖、卵磷脂、異黃酮，可提高血清胰島素水平；燕麥含β-葡聚糖，可減少腸道對葡萄糖的吸收；亞麻籽中的木酚素可降低餐后血糖。堅持三個月即可有明顯效果。

紫菜蛤蜊湯 蛤蜊300克，豆腐干50克切片、紫菜5克，加調料做湯，最后放入魔芋粉勾芡即可，每周3～5次。需注意，魔芋粉易成團，要分散撒入鍋中。紫菜和蛤蜊富含鋅，能促進胰島素的合成與分泌，糾正葡萄糖耐量異常。同時，豆干和蛤蜊富含鈣，能防止血糖高而造成鈣流失。

菠菜蕎麥面 菠菜榨汁后，煮水，取最上一層綠色溶液以及去汁后的菠菜末加入蕎麥面粉中，再加一個雞蛋和少許鹽，揉成較為光滑的硬面團，覆蓋保鮮膜餳20分鐘后做成面食，每周吃2～3次。菠菜含有類胰島素物質，可有效保持血糖相對恒定；蕎麥屬粗糧，含膳食纖維豐富，能穩定血糖。

核桃西藍花 西藍花300克上汽蒸5分鐘，放入核桃碎10克，一同食用，每2天1次。核桃仁富含膳食纖維和鎂，可改善胰島素分泌，達到控制血糖的目的；西藍花富含鉻，能提高胰島素利用率，防治糖耐量低減。

小麥胚芽 取小麥胚芽50克，用500毫升涼水調勻，煮沸3～5分鐘即可，分早晚2次食用。小麥胚芽為合成胰島素提供絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸及鋅元素，對降低血糖和修復受損胰島細胞均有幫助。

全腹按摩 飯后1個半小時，躺在床上兩手掌疊放在肚臍，以順時針方向按摩5分鐘，然后再逆時針按摩5分鐘，每天1次。通過全腹按摩，可促進腹部血液循環以及腸系膜血液供應，使胰腺血液供應得以糾正，胰島素敏感性增加，特別適宜糖尿病前期體型肥胖者。