畢節市馬鈴薯產業發展現狀與政策建議*

周 平，王朝海，陳 黎，馬浪浪

（1.畢節市農業科學研究所，貴州畢節 551700；2.畢節市農業委員會，貴州畢節 551700）

畢節市馬鈴薯產業發展現狀與政策建議*

周 平1，王朝海1，陳 黎2，馬浪浪1

（1.畢節市農業科學研究所，貴州畢節 551700；2.畢節市農業委員會，貴州畢節 551700）

畢節市地處貴州省西北地區，馬鈴薯種植歷史悠久，種植面積大、品質好，發展馬鈴薯產業具有得天獨厚的優勢和巨大潛力。近年來，隨著種植業結構的調整，馬鈴薯產業發展迅猛，種植面積逐年增加，隨之帶來了種薯用量增加、種薯供不應求，價格穩中有升、致使企業加工原料收購不足等亟待解決的問題。2015年，畢節市馬鈴薯播種面積34.69萬hm2，總產646.16萬t，平均單產1 241.71 kg/667 m2；脫毒馬鈴薯總產461.39萬t，平均單產1 338.81 kg/667 m2。生產上大面積推廣的品種有威芋3號、會-2號、宣薯2、米拉、威芋5號、費烏瑞它等。銷售價格在1.4～2.0元/kg之間，超市價格2.0～3.0元/kg之間。

畢節市 馬鈴薯 生產現狀 建議

畢節市地處滇東高原向黔中山原丘陵過渡的傾斜地帶，溫度低，海拔高，平均海拔1 400 m，最高海拔2 900.6 m，最低海拔450 m。氣候溫和，雨熱同期，年均日照1 231 h，年均氣溫13℃，年均降雨量1 100 mm，無霜期260 d左右，屬于亞熱帶溫涼濕潤季風氣候。

馬鈴薯作為畢節市的主要糧食、蔬菜、飼用和工業原料作物，近幾年良好的自然氣候和豐富的土地資源基礎促進馬鈴薯規模化發展，全市9個縣（區）均有種植，已經成為該市的優勢作物，約占全市糧食作物播種面積的40%，躍居糧食作物的第1位，產量約占全省總產的40%，成為貴州省最大的馬鈴薯主產區，列居全國馬鈴薯四大主產市之一。畢節市作為“農業部部長聯系點”，明確提出重點扶持以馬鈴薯為主的糧食產業。

1 馬鈴薯生產現狀

1.1 面積穩定、單產不高

2015年，畢節市馬鈴薯播種面積34.69萬hm2，鮮薯總產646.16萬t，平均單產1 241.71kg/667 m2；脫毒馬鈴薯22.98萬hm2，占66.23 %，脫毒馬鈴薯總產461.39萬t，平均單產1 338.81 kg/667 m2。2015年，全市馬鈴薯凈作面積13.23萬hm2，占馬鈴薯播種面積的38.15%；間套作面積21.46萬hm2，占馬鈴薯播種面積的61.85%。

1.2 脫毒種薯生產體系建設情況

2015年，生產原種1 842.5萬粒；原種擴繁面積0.067萬hm2，產量1.37萬t，交易銷售價格2.8～3元/kg；一級種薯擴繁面積0.31萬hm2，產量7.118萬t，交易銷售價格2.4～2.6元/kg；二級種薯擴繁面積2.27萬hm2，產量52.06萬t，交易銷售價格2.2～2.4元/kg；品種為：費烏瑞它、威芋5號、宣薯2號、宣薯3號、青薯9號、中薯3號、威芋3號等。推廣脫毒馬鈴薯比去年增加1.68萬hm2，增幅為3.77%。

1.3 商品薯銷售情況

1.3.1 銷售情況

畢節市在馬鈴薯生產的同時，基本形成菜用、飼用、種用、加工和外銷的格局。2015年，全市銷售鮮薯177.12萬t，平均單價1 600元/t左右，銷售收益28.3億元，基本與2014年持平。主要銷售品種有威芋3號、會-2號、宣薯2號、青薯9號、威芋5號等。

1.3.2 價格

近年來，該市馬鈴薯播面穩中有升，外銷量逐年擴大，市場幅度在1.4～2.0元/kg之間，特別是早春菜用型馬鈴薯持續保持良好的市場，每千克單價比晚春馬鈴薯高出0.8～1.0元。如在四川、廣州、貴陽等市場走向較好的威芋5號銷售價為2 000元/t。

1.3.3 批發市場建設及銷售方式

全市建成馬鈴薯交易市場12個，總規模2.24萬m2，交易能力17.95 萬t；市場交易主體是本地薯農和外地客商。主銷渠道為農村經紀人、馬鈴薯專業合作社、外地客商販運到周邊縣市、省城和省外市場銷售。早熟菜用型商品薯大多為薯農自己運到附近糧菜市場交易或馬鈴薯收購點統一收購。

1.3.4 目標市場、銷售區域

目標市場為省內各地、省外周邊市場乃至廣州、北京、上海。銷售區域從原來的省內市場發展到省外云南、湖南、成都、重慶、南京、上海、鄭州、北京、廣州、杭州、海南等地，銷售區域不斷延伸增大。

1.4 加工業開工不足

現有加工企業6家，年生產量1.34萬t，年加工馬鈴薯鮮薯量1.36萬t，年銷售量0.75萬t。主要加工產品為馬鈴薯淀粉、馬鈴薯面條、薯片、馬鈴薯饅頭、馬鈴薯包子等。加工企業運轉處于時斷時續狀態，主要受原料價格和加工產品市場銷售量影響。

1.5 種薯儲藏設施建設

現有馬鈴薯儲藏設施457個（多為小型儲藏窖），規模6.37萬m2，儲藏能力9萬t。

1.6 馬鈴薯專業合作組織

村級以上馬鈴薯專業合作社44個，涉及成員3 192人，年生產產量30.16萬t，商品銷售量25.84萬t，銷售價格平均1.60元/kg。

2 存在問題

2.1 種植技術和意識有待于提高

費烏瑞它、中薯3號等早熟品種市場競爭力不強，僅占總面積的9.43%左右，絕大部分專業合作社不敢大面積擴繁早熟品種，未播種前需要政府回收合同、種薯補償款、專業部門的病害防控等配套措施保駕護航。導致品種結構單一、專用型品種少。商品薯基地規模化程度不高、集中度不夠，產業化經營水平較低，鮮薯外銷量雖然占了27.41%，但是90%是8～9月集中上市，導致商品薯直接外銷，沒有市場先機，只能自家食用、飼用、堆放貯藏、就地土埋不收等，經濟效益不顯著。

2.2 種薯管理機制不夠完善，政府干預和農業發展沒有實現無縫對接

實踐證明，推廣馬鈴薯脫毒種薯是提高馬鈴薯產量，改善馬鈴薯品質的重要措施。但是，因投入能力不足，原種生產量由去年的3 498.2萬粒銳減至1 842.5萬粒，其中1 400萬粒計劃由該市種薯擴繁企業生產，也就是說其中的440多萬粒由各縣區采用招標形式自行采購，并承擔運費和生產風險。建議加大種薯補助金額和該市種薯擴繁企業扶持力度，進一步解決種薯生產企業投入成本高、缺乏資金支持的生產實際問題。

2.3 科技投入不足，對馬鈴薯產業的持續、快速發展不利

資金投入力度不大，科技人員流動性較強。現有科研力量只停留在基礎性研究，栽培技術集成和品種選育趨于邊緣化。建議在現有資源的基礎上加強與省內外高校及科研院所的項目合作，整體提升科研水平，避免項目重復立項、經費2次不合理使用，促使基礎性育種向分子育種延伸，栽培技術研究從單元素向多元素、多領域共同發展。

3 產業發展建議

要立足畢節市的實際，抓住區域資源優勢，增加農民收入，準確定位，科學、久遠規劃。以威寧縣、納雍縣、赫章縣、七星關區等適宜高海拔區域為主，建立原種、良種、高淀粉擴繁基地，種薯生產立足全市面向全省；在低海拔區域建立早熟品種商品薯生產基地，區域劃分逐步形成種薯基地、加工型、食用型、炸制型馬鈴薯的產業帶。

3.1 遺傳育種

目前，在種質資源的引進、篩選和利用方面比較貧乏，生產上應用較多的有威芋5號、宣薯2號，缺乏早熟、抗病、高淀粉、專用型的品種。同一品種長時間種植，一些病毒會慢慢積累而導致抗性退化，產量下降逐漸失去使用價值。但是，要選育出豐產性、抗性較好的專屬性品種比較困難，加強資源的引進、篩選與再創新的研究工作。

3.2 栽培技術

針對不同品種在不同區域的常規栽培技術的研究，加強產前、產中、產后小型機械化設備的研究與示范，重點向綠色環保增產增效病蟲害綜合防控技術領域發展。

3.3 貯藏技術

現在畢節市農戶的貯藏大多是堆放，不易發現內部腐爛部分。同時，招鼠害，且存貯量較少。建議收獲量大的農戶建設大型馬鈴薯貯藏窖，以減少貯藏過程中的損失，避免集中上市，有利于反季節銷售，增加其經濟收入。

3.4 樹立品牌效益利用網絡營銷馬鈴薯

加大品牌建設力度，促進龍頭企業的帶動作用；利用區域優勢樹立特色品牌，提高市場競爭力；強化和完善網絡銷售體系，將產和銷有機結合，緩解和打消馬鈴薯從業人員賣難的問題，提高商品轉化率，使馬鈴薯成為該市農民增收的支柱產業。

4 馬鈴薯加工業發展展望

畢節市的典型氣候特別適宜種植馬鈴薯，長期以來，在馬鈴薯品種選育上，一直以產量和鮮食作為衡量該品質好與壞的標準，沒有從加工及其相關產業延伸上去探究，為此，該市加工型品種資源很少。今后有必要重視馬鈴薯加工型品種引進和選育工作，對加工業市場信息及時跟蹤并給予預判，建立健全企業加工原料價格波動的調控政策、加工產品市場外銷流通走向，引進新型企業或引導老企業成功轉型，延伸畢節市馬鈴薯產業鏈，多方攜手共同讓馬鈴薯增加產出值。

現代農業產業技術體系建設專項資金資助（CARS-10-ES19）；國家星火計劃項目“貴州威寧脫毒馬鈴薯良種繁育技術集成示范與推廣”（2014GA820005）