重慶萬州蔬菜家庭農(nóng)場經(jīng)營模式分析——以萬州區(qū)明剛家庭農(nóng)場為例

鄒瑞昌　王遠全　王愛民　冉瑞碧　王險峰　杜紀艷

重慶萬州蔬菜家庭農(nóng)場經(jīng)營模式分析——以萬州區(qū)明剛家庭農(nóng)場為例

鄒瑞昌王遠全王愛民冉瑞碧王險峰杜紀艷

編者按：創(chuàng)客——新時代的造夢者，創(chuàng)意作翼，信仰為伴，以激情與堅持澆灌夢想。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也催生了這樣一批欲把理想化現(xiàn)實的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客，情系黃土地，心有無限夢。他們借不同的形式，組不同的團隊——家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)公司等，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)村的煥新、農(nóng)民的致富貢獻創(chuàng)意、傾注心血。他們改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)格局，更新了固有的經(jīng)營主體，注入了新鮮的發(fā)展活力，以心、以誠、以智書寫著農(nóng)業(yè)的傳奇。《長江蔬菜》關(guān)注他們的現(xiàn)狀，聆聽他們的事跡，矚目他們的未來，以最客觀的立場、最細膩的筆端為讀者呈現(xiàn)最真實的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客。

導(dǎo)讀：萬州明剛家庭農(nóng)場創(chuàng)建于2012年，在政府有關(guān)部門的扶持和自身努力經(jīng)營下，逐漸摸索出適合自身發(fā)展的經(jīng)營特色，主要包括規(guī)模適度、批零兼營、精耕細作、家庭經(jīng)營、政策扶持等，具有經(jīng)營風險低、經(jīng)濟效益高、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、用工成本低、科技水平高等優(yōu)勢。

2013年，為鼓勵家庭農(nóng)場的發(fā)展和壯大，重慶市萬州區(qū)出臺了《關(guān)于培育發(fā)展家庭農(nóng)場的指導(dǎo)性意見》，將家庭農(nóng)場納入農(nóng)田水利、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、基本農(nóng)田整治、物質(zhì)裝備改善等各項農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)扶持項目中，扶持改善了許多農(nóng)場的生產(chǎn)經(jīng)營條件。在政策的扶持和自身努力經(jīng)營下，家庭農(nóng)場充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，取得了很好的經(jīng)濟效益。據(jù)統(tǒng)計，萬州區(qū)已發(fā)展家庭農(nóng)場996個，常年在農(nóng)場耕種經(jīng)營的勞動力4706人，經(jīng)營耕地總面積達到4402.2hm2，經(jīng)營總收入達2.6億元。

萬州區(qū)蔬菜家庭農(nóng)場受“農(nóng)場熱潮”的影響也在蓬勃興起，涌現(xiàn)出一批機械化程度較高、科技水平較好、生產(chǎn)經(jīng)營較規(guī)范、土地產(chǎn)出率較高的示范家庭農(nóng)場，萬州明剛家庭農(nóng)場就是其中非常具有代表性的一個，筆者分析了明剛家庭農(nóng)場的經(jīng)營特點，以期為萬州區(qū)其他蔬菜家庭農(nóng)場的發(fā)展提供參考和借鑒。

1　農(nóng)場情況

重慶市萬州區(qū)明剛家庭農(nóng)場創(chuàng)建于2012年，位于萬州區(qū)李河鎮(zhèn)福世村，面積20010m2，由農(nóng)場主駱明剛及其妻子、兒子、兒媳、父親、姐姐6人經(jīng)營。農(nóng)場在政府有關(guān)部門的支持及自身努力下，逐漸形成了自己的經(jīng)營特色——家庭經(jīng)營、規(guī)模適度、精耕細作、批零兼營，2013年農(nóng)場被評為萬州區(qū)級示范家庭農(nóng)場。近年來農(nóng)場的產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益都在穩(wěn)定增長，2015年農(nóng)場生產(chǎn)蔬菜135t，產(chǎn)值50萬元，利潤37萬元，人均收入6.2萬元。

2　經(jīng)營特點

2.1規(guī)模適度，經(jīng)營風險低

明剛家庭農(nóng)場蔬菜生產(chǎn)面積20010m2，這與該家庭6個勞動力的經(jīng)營管理能力相匹配，是介于傳統(tǒng)散戶菜農(nóng)和雇工制農(nóng)業(yè)企業(yè)之間的一種“適度規(guī)模化”。這種“適度”的規(guī)模經(jīng)營，相比傳統(tǒng)家庭生產(chǎn)更加強調(diào)規(guī)模化和科技化，具有一定的規(guī)模效益，且生命力更強。同時，規(guī)模“不過度”恰好匹配這個家庭的經(jīng)營管理能力，因而相比幾百上千畝的“大規(guī)模”企業(yè)，其又具有生產(chǎn)成本小、經(jīng)營風險低的優(yōu)勢。當前雖然蔬菜的規(guī)模化生產(chǎn)具有機械化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等諸多優(yōu)勢，但是規(guī)模化一旦飽和或者超過了自身的經(jīng)營管理能力，極易出現(xiàn)“規(guī)模不效益”的尷尬問題，因為規(guī)模化的生產(chǎn)與千變?nèi)f化的市場難以對接，一旦遇上不可控的自然災(zāi)害或者市場行情走低，生產(chǎn)的“大規(guī)模”就會變成巨大的運營成本和風險損失。

2.2批零兼營，經(jīng)濟效益高

明剛家庭農(nóng)場依托農(nóng)場的規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)量穩(wěn)定、自產(chǎn)蔬菜新鮮的優(yōu)勢，建立了批零兼營的成熟模式，不僅保證了穩(wěn)定的銷售額，而且獲取了最大利潤。農(nóng)場批零兼營模式表現(xiàn)為：一是對蔬菜進行分級，按賣相分為優(yōu)質(zhì)和普通2個等級；二是以零售為主、批發(fā)為補，優(yōu)質(zhì)蔬菜主打農(nóng)貿(mào)市場，賺取最大利潤，普通蔬菜主走批發(fā)，穩(wěn)定農(nóng)場銷售。明剛家庭農(nóng)場在李河鎮(zhèn)周邊農(nóng)貿(mào)市場常年租有3個攤位，每天上午駱明剛的妻子、兒子、兒媳、姐姐、父親分成3組分別負責農(nóng)貿(mào)市場3個攤位的銷售，且只銷售半天，中午統(tǒng)一撤攤返回農(nóng)場參與下午的田間勞動。明剛家庭農(nóng)場的蔬菜質(zhì)優(yōu)、新鮮，是當?shù)厥袌龅膿屖重洠N售一點不犯愁，再加上多年誠信經(jīng)營形成的好口碑和老熟客，基本上一個上午就能銷售完，日銷售額2000～3000元，若有剩余則隨著普通等級的蔬菜銷往批發(fā)市場。

2.3精耕細作，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)

雇工制農(nóng)業(yè)企業(yè)的大規(guī)模經(jīng)營，因缺乏有效的用工管理方法，蔬菜生產(chǎn)難以做到精耕細作，單產(chǎn)效益較低，產(chǎn)品質(zhì)量一般，生產(chǎn)模式多是粗放的“數(shù)量規(guī)模型”。而明剛家庭農(nóng)場“家庭經(jīng)營式”的管理方法更適應(yīng)蔬菜生產(chǎn)的特點，真正做到了精耕細作。一是家庭農(nóng)場以家庭成員為主要勞動力，生產(chǎn)勞動具有很大的主動性和積極性，家庭成員的勞動和管理更加注重精細度；二是農(nóng)場主駱明剛是個技術(shù)型的種菜能手，生產(chǎn)管理中一直堅持標準化、規(guī)范化，對于蔬菜生產(chǎn)的整地作畦、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等環(huán)節(jié)都嚴格要求，確保操作規(guī)范、工序到位，保障了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全。

2.4家庭經(jīng)營，用工成本低

蔬菜生產(chǎn)勞動因空間的分散性、時間的階段性，具有工序難以定量、定標準等復(fù)雜特點，農(nóng)業(yè)工人的勞動態(tài)度和勞動質(zhì)量難以監(jiān)督，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低的“大鍋飯”模式非常普遍，蔬菜生產(chǎn)用工成本也一直居高不下。而明剛家庭農(nóng)場卻通過“家庭式”的管理方法，提高了生產(chǎn)效率，降低了用工成本，進而增大了農(nóng)場的利潤空間。一是對季節(jié)性臨時雇工實行“人情化管理”，家庭成員既是管理者又是勞動伙伴，他們與雇工共同勞動，發(fā)揮了示范和帶動作用，避免了操作工序不到位、勞動效率低下等消極怠工的現(xiàn)象，切實提高了生產(chǎn)效率。二是家庭成員們多是身兼數(shù)職，壓縮了人工成本，比如農(nóng)場主駱明剛是農(nóng)場的管理者和技術(shù)員，主要負責管理生產(chǎn)和安排種植計劃，同時也是機械耕作員，負責旋耕機的操作和維修；駱明剛的兒子是農(nóng)場的司機和銷售員，主要負責蔬菜的運輸和銷售，但同時也是工人，參與田間勞動；家庭其他成員也多是兼職型工人，家庭成員通過身兼數(shù)職，最大化地利用了人工，確保了農(nóng)場精煉、高效、有序運作。

2.5政策扶持，科技水平高

2013年中央一號文件提出，鼓勵和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)。緊接著重慶也出臺了《關(guān)于培育發(fā)展家庭農(nóng)場的指導(dǎo)性意見》，鼓勵按照“生產(chǎn)有規(guī)模、產(chǎn)品有市場、經(jīng)營有場地、設(shè)施有配套、管理有制度、農(nóng)戶有收益”的“六有”要求努力培育、扶持一大批家庭農(nóng)場。明剛家庭農(nóng)場在相關(guān)涉農(nóng)項目和政策的扶持下，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到極大的改善，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)得到推廣和應(yīng)用，農(nóng)場生產(chǎn)科技化、專業(yè)化、集約化水平顯著提高。明剛家庭農(nóng)場現(xiàn)有鋼架大棚30個，太陽能殺蟲燈2盞，基地內(nèi)黑色地膜、膜下滴灌、嫁接栽培、穴盤育苗、黃板誘殺、開廂機、旋耕機等新技術(shù)、新裝備都已推廣和應(yīng)用，農(nóng)場的設(shè)施化、科技化、機械化水平顯著優(yōu)于傳統(tǒng)的小農(nóng)戶經(jīng)營，呈現(xiàn)出明顯的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征。

鄒瑞昌，重慶市萬州區(qū)多種經(jīng)營技術(shù)推廣站，404000

王遠全，王愛民，冉瑞碧，王險峰，杜紀艷，重慶市萬州區(qū)多種經(jīng)營技術(shù)推廣站

2016-01-20