花蛤的花式做法

美食，是一種生活態(tài)度，是一種感情體驗(yàn)。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗(yàn)一場從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇，為你解語開懷，達(dá)到身心的休憩。

【本期招牌菜】

花蛤辣炒和水煮無法抉擇的時(shí)候，干脆兩種都做了吧！

（一）水煮的做法

主料：花蛤500克。

輔料：花椒、姜、蒜、辣椒、蔥白、鹽、料酒、辣椒醬。

1、花蛤洗凈待用；

2、鍋中熱油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、蔥白炒香，倒入5勺水；

3、開大火倒入煮過洗凈的花蛤，加入適量鹽、料酒、辣椒醬翻炒均勻，待水煮開后出鍋，可撒入香菜調(diào)味，一定要蘸湯汁吃。

（二）辣炒的做法

主料：花蛤500克。

輔料：蔥、姜、蒜、紅尖椒、生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、糖。

1、花蛤洗凈待用；

2、熱油鍋加蔥姜蒜末和紅尖椒小火炒勻；

3、炒香后加適量的生抽、蠔油、辣椒醬、鹽、糖拌勻；

4、再開大火下洗凈的花蛤，炒勻后加蔥末出鍋。

【小貼士】

花蛤吐凈沙子的方法：花蛤洗凈用鹽水浸泡至少半小時(shí)撈出，放入滾水中，開口后立刻盛出再次沖洗，泡入冷水中。