每天只用25克油，營養師教你如何做到

不少拿到瘦身餐單的朋友都跟小編抱怨：餐單看起來容易做起來難，一整天只用25克油，平均每道菜只能放幾克油，都不夠潤鍋的，而且如果當天的堅果吃夠量了，還要再減少一勺油。放這么少的油，真的很難完成餐單上的任務，還要吃起來不那么令人反感，能長期堅持，臣妾真的做不到嘛，所謂巧婦難為“少油”之炊！

其實，做到這樣少油卻烹調出色、香、味、營養俱全的飯菜真的不難：

首先，你得準備一個不粘鍋作為炒鍋，鍋底厚，升溫均勻，放很少的油也不容易煳鍋，而且不沾的涂層不怎么吸油，炒菜也很少產生油煙，對皮膚和頭發的傷害也小，還容易清潔。

其次，在烹飪方式上，以蒸煮燉和焯燙為主，每天的炒菜控制在一個就可以了。這25克食用油可在早餐安排5克，午餐和晚餐各10克，可以根據當餐的內容隨時調整。例如如果早上是煮玉米、牛奶、雞蛋、水果的組合，那么這5克油就可以勻到午餐的混合時蔬雞蛋炒飯；如果早上吃的是素菜卷餅和蛋花湯，用了8克油，那么午飯或者晚飯就得把這多用的3克油省出來。總之，保持總量不變就好，但是建議不要把油多的一餐放在晚飯。

再次，即使是炒菜，也可以借鑒一些特別的制作方法。比如油煮菜的方法：先放一小碗水（200～250毫升），加一勺食用油（8克左右），然后把食材放進去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒食材，大火不停翻炒食材，加入蔥姜蒜和調味料，待水干時食材也差不多炒熟了。這個時候盛出來裝盤，菜的形態、色澤和口感與普通的炒菜幾乎完全一樣。……