張?zhí)煲挥小八季S”的牛肉粉

楊明千

攝影 / 宋明 造型 / 春曉 服裝助理 /小杰

張?zhí)煲?/p>

伏牛堂創(chuàng)始人/CEO、

作家

這個(gè)看起來(lái)外表陽(yáng)光稚嫩、童心未泯的90后大男孩叫張?zhí)煲唬瑩碛斜本┐髮W(xué)金融法碩士學(xué)位。上學(xué)期間，他就創(chuàng)立了1898咖啡，因此成為90后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的代表人物。畢業(yè)后，萌生二次創(chuàng)業(yè)想法的張?zhí)煲怀员榱顺５碌拇蠼中∠铮康木褪强梢猿缘秸诘拿追?；最終拜入常德一家米粉店做學(xué)徒，通過(guò)自己不斷的學(xué)習(xí)及研究，創(chuàng)立了伏牛堂湖南牛肉米粉連鎖餐廳，以好味道獲得了消費(fèi)者的信賴。除此之外，他還是個(gè)青年作家，作品曾刊登在國(guó)內(nèi)各大媒體上。

伏牛堂的經(jīng)營(yíng)理念是通過(guò)社群流量，完成項(xiàng)目的冷啟動(dòng)，并且?guī)?lái)經(jīng)濟(jì)效益，然后通過(guò)便捷有效的方式開展活動(dòng)來(lái)加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)伏牛堂的認(rèn)知。由此張?zhí)煲婚_創(chuàng)了一個(gè)獨(dú)特的社群餐飲模式，是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的代表性連鎖餐飲品牌，并且?guī)?dòng)了近百位大學(xué)生完成就業(yè)。張?zhí)煲幌群螳@得北大創(chuàng)業(yè)營(yíng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金、真格基金、IDG資本、險(xiǎn)峰華興、分享投資、青驄資本、豐厚資金、鼎天投資等的三輪近4000萬(wàn)元投資。伏牛堂也是團(tuán)中央全國(guó)創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)勝獎(jiǎng)項(xiàng)目。而在企業(yè)管理方面，張?zhí)煲徽f(shuō)：“我們只是時(shí)代這條大河里面的一條小魚，應(yīng)該順著河流走，而且，不能亂擺尾巴。”這句話證明了他是一個(gè)謹(jǐn)慎的管理者?，F(xiàn)在的他更注重團(tuán)隊(duì)的精神需求和凝聚力，摸索怎樣優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理，包括員工福利以及利益的分配機(jī)制。他一直堅(jiān)信，“霧霾的蒼穹之上，總歸還是陽(yáng)光”。