閩東山區生姜高產栽培技術

李成忠

(福建省福安市穆陽鎮農業服務中心 355002)

?

閩東山區生姜高產栽培技術

李成忠

(福建省福安市穆陽鎮農業服務中心 355002)

總結閩東高山地區生姜栽培技術，包括播種前準備、田間管理要點、病蟲害防治以及收獲等內容。

生姜；山區；栽培技術

生姜為姜科姜屬多年生草本植物，常作一年生作物栽培，原產于中國及東南亞等熱帶森林地區，并廣泛種植于亞熱帶、熱帶地區。生姜是集調味、食用和藥用為一體的多用途蔬菜，是人們日常生活常見的蔬菜[1]。 閩東地區多為山地，年平均氣溫16℃，降雨量1130 mm，降霜期60～125 d，比較適合生姜的種植。目前生姜種植主要分布在閩東的福安市溪潭鎮與康厝畬族鄉、古田縣彬洋鎮、周寧縣李墩鎮等山區鄉鎮，2016年閩東山區生姜種植面積近6000 hm2。生姜種植已成為山區農民增收的一條重要途徑。筆者根據多年生產實踐，摸索出一套適合閩東山區種植的生姜栽培技術，以供種植戶參考。

1 播種前準備

1.1 種姜選擇

根據生姜的植物學特性，結合閩東山區的氣候與土壤條件，可選用四川的白口姜、臺灣肥姜與福安本地的竹姜為主栽品種。姜種要選用塊大肉厚、質地硬、無蟲眼病斑和機械損傷，皮色黃亮、色澤度高，姜肉鮮黃、肉質鮮嫩，芽頭鈍圓、不干裂、不干縮、不腐爛，大小50 g 左右的健康姜塊。

1.2 姜種處理

1.2.1 曬姜 曬種可打破姜種休眠期，刺激生長激素的合成以激活其生長點，促進姜種提早出苗，并保證出苗一致。在播種前20～30 d洗凈姜種表面泥土雜質，在向陽的平地晾曬3 d左右，重復2 次，曬至姜塊表層皮微皺。挑出表皮干癟皺縮出現裂紋、色澤灰暗的姜塊，確保姜種質量。最后將其置于室內堆放2 d或3 d，覆蓋草簾直至姜皮發白發亮。如果需要遠距離運輸，可用甲基托布津可濕性粉劑800倍液或福爾馬林1000 倍液浸10 min 左右，撈出晾干。

1.2.2 浸種和催芽 一般釆用濕沙催芽法，選擇環境干燥、溫度約為26℃的室內，先鋪厚5 cm、濕度約為78%的細沙，再鋪1層姜種，如此重復堆疊幾層，最后覆蓋塑料薄膜或者稻草。經3～5 d幼芽長0.6～1.2 cm或根長4 cm時即可播種。抹去長勢較弱的芽，每個姜種留1、2個壯芽，若姜芽過小則繼續催芽[2]。

2 姜田選擇與準備

2.1 選地

根據生姜根系不發達，在土壤中分布淺，不耐干旱和水漬等特點。選擇地勢較高、較陰涼、土壤疏松肥沃、土層深厚、水源充足、排灌方便、3年未種植過姜的砂壤土或壤土田作姜田，避免選擇前茬種植煙草或芋頭等的地塊，否則容易發生姜瘟病。

2.2 整地與施肥

由于閩東山區降水多，地塊要深翻、曬白，開好排水溝，起高畦，畦寬120 cm、畦深35～40 cm、溝寬30 cm，每畦種3行。姜生長期較長，需施足基肥。在深翻土地后每667 m2施有機肥4000～5000 kg、復合肥15 kg、硫酸鉀10 kg、鋅肥2 kg。

3 適期早播，精細播種

姜喜溫和及濕潤氣候, 地上莖生長適溫為18～28℃, 根莖發育以20～27℃為宜，適時播種是生姜獲得高產的基礎。確定適宜的生姜播期應達到以下3個條件： 第一，生姜不耐寒、不耐霜凍，需在終霜后地溫穩定在16℃以上時播種；第二，從出苗至初霜適于生姜生長的天數應在140 d以上，早春栽培要160 d以上；第三，應把莖形成期安排在晝夜溫差相對較大、溫度適宜的時段。基于以上條件，閩東地區海拔500 m以下山區適宜的播種期為春分至清明，海拔500 m以上的山區宜在清明至谷雨。過早或過晚播種，均會對生姜的產量和品質帶來一定的影響。

栽植前3～5 d溝中灌水，撒施適量草木灰，株距25 cm，每667 m2栽植6000株，需姜種300 kg左右。栽植經過催芽的種塊，芽尖統一朝上傾斜，然后覆蓋厚3～5 cm的細泥土，用水澆透。耙平溝面后增覆稻草或薄膜保溫保濕。

4 田間管理

4.1 水分管理

生姜喜濕潤而又怕澇不耐干旱，其根系較淺，吸收力弱，難以利用土壤深層的水分，干旱可影響生姜根系生長發育，易誘發姜瘟病。

4.1.1 發芽期 播種時要保溫保濕。一般在播種后25 d 內無須澆水，以保持土壤的疏松透氣；25 d 后采用均勻噴霧法澆水，約隔5 d 澆1次，連續澆3次。

4.1.2 幼苗期 雖然幼苗期莖葉生長緩慢，但地面裸露面積大，容易造成干旱缺水。應早晚勤澆小水，保持土壤相對持水量60%～70%。澆水后進行松土保墑，以提高地溫，促進根系發育。

4.1.3 旺長期 立秋至秋分期間,地上莖葉生長迅速，地下根莖膨大加快，需水量增大，為滿足植株旺盛生長對水分的需求，約隔5 d 澆1 次水，使土壤相對持水量保持在75%～80%。在收獲前10 d 左右停止澆水，保證生姜內含物合成。

4.2 遮陰

生姜栽植后約30 d出苗，由于4月土溫較低，應盡量增加光照，以提高土溫。生姜雖喜溫卻不耐強光和高溫。因此，在天氣轉熱前應用木棍或竹竿搭高1.6～1.7 m 的架，蓋遮陽網，保持溫度在30℃以下，促進生姜出苗和生長。天氣轉涼后，晝夜溫差加大，根莖迅速肥大，對光照的需求量增大，應適時拆除遮陽網。

4.3 中耕除草

生姜的根系主要分布在土壤表層，中耕次數不宜過多，避免對根系造成不必要的損傷。一般只在出苗后，結合澆水淺中耕1次或2 次，以提高地溫、清除雜草。生姜幼苗期處在高溫多雨季節，易滋生雜草，可噴施除草醚、氟樂靈等除草劑。

4.4 追肥

生姜是一種極耐肥的蔬菜，不僅要施足基肥，還應分期追肥以滿足生姜生長對養分的需要。在生姜齊苗后、苗高15 cm 左右、具1個或2 個小分枝時，每667 m2施硫酸銨15～20 kg作壯苗肥。立秋前后植株生長迅速，施餅肥70～80 kg，或腐熟優質廄肥3000 kg、三元復合肥15～20 kg，在距植株基部約15 cm 處開溝施肥。9 月上旬生姜根莖進入迅速膨大旺長期，可依據生長情況施復合肥或硫酸銨，結合除草和追肥進行培土。

5 病蟲害防治

生姜病蟲害主要有姜瘟病、姜斑點病、姜炭疽病、姜葉枯病、姜螟、小地老虎等，可應用農業防治、物理防治、生物防治及化學防治措施有機結合等多管齊下的方式為對生姜病蟲害進行防治。由于病蟲害的種類和傳播途徑多，發病周期長，應以農業防治措施為主，輔之藥劑防治，控制病害發生和蔓延。農業防治的主要措施：一是輪作換茬，避免連作；二是嚴格篩選無病種姜，杜絕帶病姜種；三是合理施用氮磷鉀肥，忌偏施氮肥；四是選擇排灌方便的地塊種植，避免長時間積水； 五是注意田間衛生，發現病株及時鏟除，集中燒毀[3]。必要時可結合化學防治措施進行快速處理，生姜主要病蟲害防治選用藥劑和使用方法如表1 所示。

表1 生姜主要病蟲害防治藥劑及使用方法

6 采收及貯藏

嫩姜的最佳采收期在白露至秋分期間，即根莖旺盛生長期，此時根莖組織柔嫩、姜絲少、水分充足、辛辣味淡；在初霜來臨之前采收老姜，大部分莖葉開始枯黃、地下塊莖已充分成熟。采收姜要避開陰雨天氣，且在收獲前3 d或4 d澆透水，防止收獲時硬土刮傷生姜表面，姜塊略帶潮濕泥土利于下窖長期貯藏。

[1]朱紅林,齊蘭,陳健曉,等.海南省無公害生姜栽培技術規程[J].安徽農業科學,2015(8):24-25.

[2]陳志敏,潘少霖.生姜的栽培技術[J].東南園藝,2015(3):74-76.

(責任編輯：劉新永)

High yield cultivation techniques of fresh ginger at mountainous areas in eastern Fujian

LI Cheng-zhong

(MuyangTownAgricultureServiceCenterofFu’an City, Fujian Province 355002)

This paper summarized high yield cultivation techniques of fresh ginger at mountainous areas in eastern Fujian including preparation before sowing, key points of field management, control of diseases and pests and harvest.

Fresh ginger; mountainous areas; cultivation techniques

2016-06-06

李成忠，男，1975年生，農藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.07.017