不給糖就搗蛋
2016-12-02 07:52:36奚緯編輯黃子溦攝影劉恩達
風采童裝 2016年11期
文│奚緯 編輯│黃子溦 攝影│劉恩達
不給糖就搗蛋
TRICK OR TREAT
文│奚緯 編輯│黃子溦 攝影│劉恩達
萬圣節來了，南瓜燈隨處點亮，公主收到王子寄來的請柬，涂上鮮紅的唇膏，坐上老鼠駕駛的南瓜馬車，盛裝趕赴城堡宴會……可惜，這是童話里的情節。
不過，當萬圣節真真切切地到來時，還是希望在那晚點亮一盞傻笑著的的南瓜燈，披上斗篷、戴上閃亮的魔鬼角，演繹一場童話里的南瓜晚宴！
Pumpkin Veloute萬圣南瓜盅
食材清單：小南瓜、芋頭、甜玉米、鮮牛奶、黃油、煉乳
小南瓜洗凈，微波爐中高火加熱10分鐘。
小刀保持45°角挖出盅蓋。
把里面瓜瓢、瓜肉取出。
化開黃油后，煸香南瓜肉后加入牛奶攪拌均勻。
分別加入煮熟的芋頭和甜玉米粒，煮三五分鐘后放入少量煉乳。
將湯汁盛入南瓜盅里，并蓋上盅蓋。
蒙上微波爐專用的保鮮膜，高火加熱五分鐘。
香甜美味的南瓜盅完成啦。
Glutinous Nougat糯糯牛軋糖
食材清單：棉花糖、黃油、奶粉、堅果、黑芝麻
備料，棉花糖∶奶粉∶堅果∶黃油=3∶2∶3∶0.5。
黃油完全熔化，加入棉花糖翻拌均勻。
倒入奶粉，繼續翻拌，直至看不到干粉。
倒入堅果、繼續翻拌均勻。
將做好的糖坯取出，壓成厚度為1cm的糖餅。
靜置片刻，切成小塊，牛軋糖就完成啦！
