營養師推薦：補血又補鈣的清燉羊骨湯

文/齊飛

營養師推薦：補血又補鈣的清燉羊骨湯

文/齊飛

有些人因為接受不了羊骨的膻味，而很少用羊骨做菜，但羊骨中的營養物質卻十分豐富，并且羊骨中含有的脂肪比豬骨、牛骨要少得多，如果能將羊骨的膻味去除，那么用羊骨做出的美食十分美味，并且還能補鈣補血，增強骨密度。

清燉羊骨湯的做法

美味的羊骨湯很好做，羊骨700克，胡蘿卜2根，洋蔥半個，姜、鹽、陳皮、綠豆各適量。羊骨用刀劈成幾段，洗干凈，放入鍋中，加上數片姜，倒入適量涼水，大火燉羊骨。水沸騰后撇去浮沫，轉小火將羊骨上的肉燉得酥爛。將洗凈的綠豆倒入鍋中，胡蘿卜去皮切塊，洋蔥洗凈切成片，倒入鍋中與羊骨同煮。1個半小時后關火，即可食用營養美味的羊骨湯。

羊骨湯可以喝，羊骨可以蘸著生抽、蒜、鹽、味精調成的醬汁食用。喝湯吃羊骨，還能在補血補鈣的同時，溫陽養胃。