薏米紅豆煮成粥，勝過天天吃牛肉

2016-12-05 09:21:33老中醫奶奶

飲食保健 2016年19期

文/老中醫奶奶

薏米紅豆煮成粥，勝過天天吃牛肉

文/老中醫奶奶

薏米是個好東西，現在越來越多的人都知道了，但紅豆也是一個好東西，可能就知道的人反而不多了，因為紅豆太平常啊。我們先說薏米，中藥里稱薏米仁或是薏仁或是苡米仁，反正都是它了。這個東西的主要作用是治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣，很多女人用此作為美容保健品，就是因為它的這些個作用，對皮膚有好處。紅豆中藥里稱作赤小豆。也有明顯的利水、消腫、健脾益胃之功效，紅色入心，因此它還有補心的作用。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛，你瞧那街上的大肚子，那些胖得走不動路的人，都是水濕太重。現代人保健，最好既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，這些就非薏米配紅豆莫屬了。

奶奶說，在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕，水液不能隨氣血而流動，滯留在人體細胞之間，成為人體內的垃圾，使人體迅速膨脹起來，外表看起來就是發胖了，你看為什么很多人只胖肚子和腰？就是體內垃圾太多。一般人到了二十五歲以后，都有，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體內的水液垃圾，也能消腫。所以，治療水腫必用紅豆。

實踐中發現，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥還不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。平日用腦較多，思慮過度，勞心傷神者往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至于心悸貪睡，或感覺頭重象被什么裹住了似地，心中空虛。這都是體內有濕加上心氣不足的典型表現，此時可在薏米紅豆粥里再加進一些桂圓同煮。

這個粥年輕人能不能吃呢？能。若是煩躁失眠，或者臉上起紅疹或是痘痘，說明心火過旺，濕熱內擾所致，可以在薏米紅豆粥中加上百合或是蓮子同煮，或者兩種都加。若是著涼感冒，或是體內有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米粥中加幾片生姜。網上傳的早晨含生姜片可以美容，就是體寒者效果最好，若是臉上本來就有痘痘的，心火太甚的，可能不會有什么好效果，因為生姜性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。

腎虛的人，可在薏米紅豆粥中加一些黑豆，黑色入腎，是補腎的佳品。若是咳嗽者，也在粥中加削掉皮的梨塊兒，可潤肺化痰，止渴消咳。薏米紅豆粥中還可以加南瓜、山藥什么的，都很好。至于說到分量，倒是沒有嚴格規定，每次一個人的量兩樣各一小把就行了。

薏苡明珠

薏苡仁的藥用歷史很悠久了，據《神農本草經》記載為禾本科植物薏苡的果實，其味甘淡性涼，入脾肺腎經，有健脾、補肺、清熱、利濕等功效。根葉皆可入藥，根可除黃疸療牙疼驅蛔蟲治夜盲等癥，葉可代茶飲有利尿的作用。久服輕身延年。現代醫學研究表明其富含蛋白質氨基酸維生素及礦物質，營養價值在禾本科植物中居首。臨床可運用于闌尾炎、關節炎、腳氣病乃至腫瘤，做粥可作病后調養飲食，并具有養顏美容之奇效，是藥食同用佳品。相傳東漢名將伏波將軍馬援出征南疆，因氣候潮濕炎熱，瘴疬盛行，軍中將士患病者頗多，嚴重影響了部隊的士氣，馬將軍非常著急，謀士提議向當地鄉民請教預防治療的方法，后來由當地長者指點了一個偏方，就是當地有一種叫薏苡的植物可以預防和治療此癥，馬援雖令軍士采集應用，果然效果很好，極大的提高了部隊的戰斗力。當他凱旋歸來的時候順便帶了幾車薏米種子準備種植。沒想到朝中有人誣告馬援，揭發他私自帶了搜刮來的若干明珠珍寶，使馬援將軍蒙冤受屈，后來朝中很多人都認為這是一樁冤案，皇帝遂重審此案，伏波將軍得以昭雪，歷史上人們把這個事件說成是“薏苡之謗”。后來就有“薏苡明珠”這個成語，意思是無端受人誹謗蒙冤，唐朝詩人白居易有“薏苡冤憂馬伏波”的詩句。

薏米古老的傳說

相傳古代有一位長了贅疣的婦女，在給當郎中的丈夫制造苡仁酒（薏仁、白酒）時，因常偷偷品嘗此酒，天長日久，不僅頸部的贅疣不知不覺中消失了，就連臉上的皺紋也沒有了，顯得十分年輕，后來苡仁酒美容一直流傳至今。

還有一個傳說，古代一位富翁家的千金小姐，不知何因，皮膚沒有彈性，粗糙得像海桐皮似的。經多方醫治無效。年屆24歲仍無人上門提親，員外心急如焚。后聽說用苡仁煮粥，可除此疾，于是每日早中晚用50g左右苡仁煮粥，又用100g凈苡仁米煎水給小姐當茶飲。半年后，小姐皮膚光滑如珠，細膩如玉，光彩照人！可見，苡米美容確有療效。