高職旅游與酒店管理專業群學生校內第二課堂活動的設計與優化

嚴玲玲

社團活動作為高職院校旅游與酒店管理專業群學生校內名副其實的第二課堂，承擔著提升學生職業素養和綜合能力的重任。高職院校社團活動精彩紛呈、效果顯著卻也存在一定的問題。為此，本文針對高職院校旅游與酒店管理專業群學生社團活動現狀及其問題進行調研，在以成果導向教育理念進行原因分析的基礎上，提出了社團活動設計和優化的策略。

高職院校旅游與酒店管理專業群學生向來活躍于校內各大社團之中，在歌唱比賽、禮儀大賽、演講大賽、導游技能大賽、茶藝表演、心理情景劇演出等各類社團活動中都能看到他們的身影，特別是在頒獎舞臺上頻頻嶄露頭角。他們的興趣、特長、愛好在社團活動中得到了充分發展，其職業素養和綜合能力也得到了明顯提升。社團活動可謂高職院校旅游與酒店管理專業群學生校內名副其實的第二課堂。2009年，蘇州工業園區工業技術學校率先成功構建“以提升職業素養為核心的個性化職業教育模式”（簡稱IPQ教育模式），將學生社團作為以專業為依托提升職業素養的六大途徑之一，通過挖掘學生的興趣、愛好、特長、強項等促進學生的個性化發展，提升學生的職業素養，從而不斷提高學生職業生涯發展的成功面。這為我們研究社團活動在高職旅游與酒店管理專業群學生職業素養和綜合能力提升方面的功能提供了一個嶄新視角和重要依據。那么，當前高職院校旅游與酒店管理專業群學生社團活動現狀如何，又存在哪些問題呢？

一、旅游與酒店管理專業群學生社團活動現狀及其問題

截至2012年底，廣東省80所高職院校中有53所開設了旅游類專業。廣州番禺職業技術學院作為首批國家示范性高等職業院校之一，其旅游與酒店管理專業群學生在省內旅游類專業具有較強的代表性，為此，特別對該校旅游與酒店管理專業群學生社團活動進行了專門的調查和研究。

（一）社團活動參與的基本情況

2015年7月，通過自編《關于旅游與酒店管理專業群學生校內第二課堂活動的調查問卷》對該校2015屆旅游與酒店管理專業群的211名畢業生進行了調查和數據統計分析。調查數據顯示，184名學生表示曾參加過社團活動，所占比重為87.2%，僅有27名學生表示未參加過任何社團活動，這表明，大部分學生在校期間均參加過學生社團活動。

（二）社團參與學生的關注點

調查顯示，旅游與酒店管理專業群學生中共有226人次參加了各類社團活動，平均每人次參加1.07個社團活動。其中，旅游協會、定向運動活動、“有情泉”義工團、ShowModel模特協會、CBL街舞協會分別排名前五位，接下來是禮儀協會、手語協會、人力資源開發與管理協會、吉他協會、演講與口才協會、清溪文學社、交誼舞協會、心理發展協會、紅色旅游研究協會、籃球協會、KAB創業俱樂部、英語口語協會、綠葉環保協會。（具體見表1）

上述社團涵蓋了該校專業學習型社團、公益服務型社團、興趣愛好型社團、理論研究型社團等四大類學生社團。從表中的參與人次統計情況可以看出，旅游與酒店管理專業群學生參與社團活動的關注點主要集中五個方面在：1.專業技能和知識的拓展；2.身心素質的提高；3.公益、環保；4.創新創業；5.禮儀、語言等興趣愛好。這說明，旅游與酒店管理專業群學生的興趣廣泛，又相對集中。

（三）社團活動參與的身份

為更加具體地了解學生參與社團的實際情況，筆者以“您是以怎樣的身份參加學生校內第二課堂活動呢？”的問題對旅游與酒店管理專業群學生參與社團活動的身份進行了調查。結果顯示，僅有33名學生選擇了參賽者、工作人員或二者兼而有之，并給出了曾參加過的具體社團活動名稱，其實際參與率為15.64%。這表明只有少部分學生深度參與到了社團活動之中，大部分學生均以“觀眾”的旁觀者身份參加社團活動。

（四）社團活動對能力提升的作用

通過問題“您覺得參加學生校內第二課堂活動，您的哪些能力得到了鍛煉和提高？”學生關于社團活動對能力提升的作用普遍持肯定態度，其中深度參與社團活動的學生對校內第二課堂活動予以高度認可，他們認為社團活動對其時間管理能力、團隊組織能力、人際溝通能力、學習創新能力、目標管理能力、角色定位能力、領導能力和決策能力等的鍛煉和提高具有很大的幫助。據了解，部分學生在參加各級各類導游技能大賽等競賽中也取得了優異成績，企業用人單位對大學期間深度參與過社團活動或比賽的畢業生往往給予更高的評價。

（五）學生參與社團活動的特點

從調研結果可以看出，旅游與酒店管理專業群學生參與社團活動呈現出參與面廣、興趣廣泛又相對集中、參與程度不夠深入等特點。這說明，高職院校學生普遍具有通過參加社團活動來發展興趣、愛好、特長并提升自身職業素養和綜合能力的需求，這與大部分學生游離于社團活動之外的實際情況相矛盾。

二、成果導向教育理念下的原因分析

成果導向教育（Outcome-BasedEducation，OBE）作為一種先進的教育理念，是由美國首先提出來的，是當前美國、英國、加拿大等國家教育改革的主流理念，近些年開始引入國內。根據成果導向教育理念，教學設計和教學實施的目標是學生通過教育過程最后所取得的學習成果。它強調4個問題：（1）我們想讓學生取得的學習成果是什么？（2）我們為什么要讓學生取得這樣的學習成果？（3）我們如何有效地幫助學生取得這些學習成果？（4）我們如何知道學生已經取得了這些學習成果？這里所說的成果是學生最終取得的學習結果，是學生通過某一階段的學習后所能達到的最大能力。

在社團活動中，學習成果即為學生所能獲得的最高職業素養和綜合能力。社團管里者想讓社團活動參與者從作為第二課堂的社團及其活動中獲得怎樣的學習成果？為什么？如何有效地幫助他們獲得想讓其獲得的學習成果？又如何知道他們已經獲得了想讓其獲得的學習成果？要回答這一系列問題必須先回答最為關鍵的問題，當前的社團活動效果顯著卻為什么不能充分發揮其在高職旅游與酒店管理專業群學生職業素養和綜合能力提高上的功能和作用呢？

（一）認識高度不夠，導致活動中心論

高職院校的社團是“自我教育、自我管理、自我服務”的學生組織。社團活動是社團存在的載體，也是社團成員之間關系維系的紐帶。學生社團主要成員往往以社團活動為中心，容易陷入“為了活動而開展活動”的怪圈，而忽視了社團自身存在的價值，社團是高職院校的第二課堂，其根本目的是服務于學生，培養廣大學生的興趣、特長和愛好，并提升其職業素養和綜合能力。

（二）評價模式單一，導致關注層面有限

現有的社團評價以社團活動效果為導向，主要考察社團活動的特色、規模、重要人物或嘉賓、現場氣氛的熱烈程度、知名度和影響力等因素。為此，每個社團的主要成員關注層面也多限于此，其關注點主要集中在社團及其活動本身上，如社團招新時能否招到足夠的人員、活動宣傳是否有亮點以吸引同學們的眼球、能否拉到贊助以增加活動經費、參與該活動的學生數量、現場的熱烈程度等等。對于社團主要成員而言，社團的粉絲越多、宣傳時的關注度越高、現場參與的同學越多、氣氛越熱烈則表示該活動越成功。而社團活動參與者即社團主要成員、社團會員及非會員的職業素養和綜合能力提升未得到有效關注。

（三）社團活動數量眾多，導致部分學生被邊緣化

該校共有各類學生社團組織60多個，遠遠超過某項國內高職院校學生社團調查的“校均19.6個”。而該校2015屆旅游與酒店管理專業群學生所參加的社團多達46個，占到該校各類學生社團組織的66.67%。每個社團都有自己的系列活動，再加上學校一年一度的社團文化節開幕式等大型活動，學校社團活動總量較大。由于社團活動具有開放性特點，每個學生都可以不同身份參加各類社團活動，社團活動精彩紛呈卻也讓人“眼花繚亂”、“走馬觀花”，結果導致部分學生特別僅是社團會員的學生被邊緣化，參與到社團活動中的深入程度不夠，最后不了了之，其職業素養和綜合能力的提升也十分有限。

（四）不同需求難以兼顧，導致社團活動質量不高

該校旅游與酒店管理專業群的學制分為兩年制和三年制。兩年制學生一般為單獨招生或三二分段中高職銜接招生的生源，他們具有一定的特長，興趣、愛好具備一定的專業基礎，且已有一定的社團活動體驗；三年制學生為普通高中招生生源，他們的興趣、愛好、特長還有待在大學進行培養，社團活動體驗相對缺乏。為此，二者在高職院校社團活動中的需求層次不同，三年制學生重在培養其興趣、愛好和特長及各項能力，兩年制學生則重在提高和全方位發展。現有的學校社團包括專業型社團，對學生均實行開放式準入制度，社團成員構成多樣化，導致社團開展活動時來自不同生源多樣性、多層次的需求難以兼顧，活動要求和質量降低，且缺乏較強的針對性、創新性和吸引力，出現徘徊不前、“仿佛一直停留在淺層次”的獨特現象。

三、社團活動的設計與優化策略

根據成果導向教育理念，社團主要成員特別是社團干部要積極加強與社團管理者（校團委、院團委老師）、社團指導老師等的聯系并與之形成聯動機制，按照反向設計原則設計社團主題活動，并對社團活動的質量、社團活動參與者的成果進行評價。

轉變觀念，以學生發展促社團發展

轉變以往的“以活動為中心”的觀念，樹立“以社團活動參與者為中心”，社團活動要圍繞社團活動參與者的興趣、愛好、特長、能力等進行主題設計和開展，滿足學生的個性化需求，鼓勵學生深度參與，切實發揮社團作為第二課堂的育人功能，提升學生的各項能力和綜合素質，增加學生的課外“實戰”經驗，實現以學生發展促社團發展。

（二）堅持“兩條腿”走路，建立多元的活動評價模式

評價具有導向作用，它涉及“誰來評？”“怎么評？”“標準是什么？”等問題。要充分發揮社團活動在提升職業素養和綜合能力方面的功能，可采用反向設計原則設計社團活動，即堅持“兩條腿”走路，構建多元的活動評價模式。在不斷完善現有的社團活動評價機制的基礎上，構建科學可行的、具有一定層次和類型的社團成員能力評價標準，即每次或每屆任期內的社團活動中，社團學生負責人等社團干部、干事及會員在不同階段分別需要達到怎樣的能力要求和標準。與此同時，要讓每一位社團成員都清楚不同要求和標準的具體涵義和意義、如何才能在社團活動中達到相應的要求和標準，最后以書面總結的形式形成自評報告。

（三）整合專業協會資源，開展社團年度主題系列活動

該校旅游與酒店管理專業群有兩個專業社團，即旅游協會和禮儀協會。要竭力避免出現“劣幣驅逐良幣”的現象，讓具備旅游、酒店管理專業知識和禮儀素養的旅游與酒店管理專業群學生盡可能多的參與到專業型社團中來。可嘗試全面整合旅游協會與禮儀協會等的資源，成立“旅游-酒店”管理專業群協會，充分把握社團成員的興趣、愛好、特長等，依據校團委的管理制度、品牌活動建設要求、學校社團文化節及人文社科學院“滴水”文化節等，有針對性地設計相應主題的社團活動，形成“3+X”即3個品牌活動（即導游技能大賽、禮儀大賽、調酒大賽）、多個相關的社團年度主題系列活動。

（四）分而“治”之，統籌兼顧各類需求

正確對待社團成員的生源特點及其興趣、愛好、特長等，是成功實現社團目標、服務社團成員的出發點。社團成員包括學生負責人、社團干部、干事等主要成員及會員，其中會員在社團成員中占有相當大的比重。社團成員可分為兩類，一類是自己本身具備相關的興趣、愛好和特長的學生，一類是自己喜歡卻本身不具備相關的興趣、愛好和特長的學生。兩類社團成員處于不同的起點和層次，加強對社團成員特別是會員的管理，就必須分而“治”之，實行分級管理、統籌兼顧。通過設計不同層次或形式的社團活動分別滿足兩類社團成員的個性化需求，鼓勵社團成員之間的“傳幫帶”，即由第一類社團成員指導第二類社團成員開展學習，促進團隊合作意識、優良學習氛圍的形成，提高社團的吸引力和凝聚力，進而不斷提升社團全體成員的職業素養和綜合能力。

（作者單位：廣州番禺職業技術學院）