翻轉課堂在酒店員工入職導向培訓中的應用

楊杏月

隨著信息技術的快速發展和培訓資源的整合傳播，引進翻轉課堂可以解決酒店新員工學習時間有限、能力水平差距大、培訓效果不理想等問題。從培訓內容的模塊化、視頻化、開放化三個維度來探討翻轉課堂在酒店新員工導向培訓中的革新，以期豐富酒店培訓的教學模式，提高酒店員工入職導向培訓效果。

酒店員工入職導向培訓，又稱崗前培訓，是一個酒店新錄用的員工從局外人轉變成為企業人的過程，它在酒店培訓中占有重要地位。可大多數酒店一貫采用傳統教學模式對新員工進行培訓，于是培訓內容單一、學習時間有限、能力水平差距大、培訓流于形式、效果不理想等棘手問題一一顯現。適時引入翻轉課堂，改變原有的教學模式，使師生角色得到轉換、教學實踐重新分配、教學互動性增強，可以有效地調動酒店新員工的學習積極性，提高入職導向培訓的效果，讓酒店和新員工取得互惠互利的結果。

一、翻轉課堂的教學模式

“翻轉課堂”的教學模式主要以學生為中心，通過網絡上自主學習與面對面的教師講授有機結合，在課前個性化地自主掌控學習節奏，事先了解學習內容；在課堂上積極反饋并共同解決問題，對傳統的教學理念、師生角色和教學模式進行翻轉。翻轉課堂的教學模式可以讓學生在提前了解課程資源后，在課堂上進行“提問—解答—交流—分享”等幾個學習環節。

二、翻轉課堂在酒店員工入職導向培訓中的運用優勢

首先，通過翻轉課堂可以使新員工按照自己的作息時間，在課前或下班之余利用網絡教學平臺自主學習，以節約課堂培訓時間，更有效率地利用“課堂時間”進行積極的反饋來解決問題。

其次，翻轉課堂的學習可以有充分的時間給新員工內化，并提出自己的困惑，再在課堂上由培訓師一一解答，不僅增加了師生的互動，還能集思廣益，活躍學習氣氛，使師生共同完成培訓內容的教與學。

再者，翻轉課堂利用的是多媒體技術，能生動地展示酒店員工入職導向培訓的內容，有利于提高不同層次的新員工的培訓效果。還可以根據設置員工的瀏覽記錄，跟蹤員工的學習軌跡，不斷地調整培訓內容。

三、翻轉課堂在酒店員工入職導向培訓中的應用

（一）模塊化

酒店員工的入職導向培訓主要是針對新員工宣傳酒店概況和企業文化，側重規章制度及業務流程的理論傳授。以酒店概況、員工手冊、服務心理三大塊內容為例，翻轉課堂可以根據員工不同的需求，分別進行模塊設計。（見表1）。

如酒店概況模塊可以分解成“使命”、“愿景”、“核心價值觀”、“產品理念”等小模塊供新員工選擇，這樣貼心的設計會使酒店新員工更具體地了解企業文化，也更認可酒店文化。

（二）視頻化

翻轉課堂這種培訓模式，可以通過視頻錄制來開設更多的模塊。由于培訓內容的模塊化，也能保證視頻內容不會太長，這樣新員工通過網絡線上學習，無疑使得原先枯燥乏味的培訓內容變得生動有趣。同時，錄制的視頻還能作為酒店新員工導向培訓內容的擴張延伸，學有余力的新員工可以借助視頻了解同業酒店更廣闊的世界，不斷提升自身的綜合能力。

（三）開放化

1.開放培訓內容。在傳統的酒店員工入職導向培訓中，培訓師把PPT上的所有信息講授給新員工，就等于完成了培訓，殊不知信息技術發展迅猛，酒店的內外環境也時時變化，這就要求培訓師要把培訓內容與酒店內外環境結合起來，根據培訓需求分析的結果，按員工需要增加開放化的培訓內容，從而提高新員工的學習興趣。

2.開放培訓師資。酒店的入職導向培訓多由酒店人資部門負責，因此培訓師資大多來自本酒店的人資部及各業務部門。倘若引進翻轉課堂，還可以開放培訓師資、邀請其他酒店的資深培訓師來講授或錄制視頻，做到資源共享。

3.開放教學方法。翻轉課堂可以讓新員工在課前預先了解酒店員工入職導向培訓的內容。在課堂上，培訓師可以讓學員活躍提問，并根據內容靈活采用講授法、演示法、案例分析法、頭腦風暴法和角色扮演法等多種教學方法，在解決問題的過程中培養溝通合作能力和開放性思維。

（作者單位：閩江學院旅游系）