社會轉型期下高職院校旅游管理專業教學改革與創新思考

陳慧敏

伴隨著我國社會經濟的快速發展，旅游業也呈現出蓬勃向上的態勢，旅游專業人才緊缺。本文分別從高職院校旅游管理專業開設現狀、學生的培養目標以及未來教學改革的措施等方面進行了細致的分析，旨在為社會轉型期的旅游管理專業教學改革與創新研究提供借鑒。

社會轉型期下的教學改革與創新思考旨在更好地幫助學生發展，更好地打造高效務實的高等教育體系。其主要目的是實現高職院校的內涵建設，有效提高高職院校的辦學質量，幫助培養高素質、務實型人才，讓學生走出學校后可以更快地融入社會生活，更好地促進我國社會經濟發展。旅游管理屬于二級學科，要想實現這一學科的轉型，就需要結合社會發展需要，多途徑的轉變教學方法，進行創新性的教學改革。

一、我國高職院校旅游管理專業現狀

近幾年來，伴隨著旅游業的發展，旅游管理專業在我國各層次的學校中均有開設，從中專類學校、高職高專類院校、本科類大學以及更高層次的研究生教育，雖然定位不同，但是殊途同歸，都是為旅游企業培養人才。經過這些年的教學摸索，已經形成了一系列先進的教學方法和經驗，不論是教學質量還是教學理念都有了很大的提高。同時，隨著人們越來越重視第三產業的發展，有越來越多的學生選擇攻讀旅游管理專業，可以說，我國旅游行業和旅游教育的發展呈現出欣欣向榮之勢。但是不可否認的是，旅游管理專業還存在一些不足和巨大的發展空間，如何彌補這些不足，促進該專業的進一步發展，是我們現在需要解決的重要問題之一。

二、高職旅游管理專業學生的培養目標

國內高職院校的旅游管理專業主要是為適應社會主義市場經濟發展和旅游市場人才需要，培養德、智、體、美、勞等全面發展的，具有必需的科學文化知識、旅游經營管理知識和技能，能勝任旅游市場中旅游酒店、旅行社、旅游交通、旅游商貿等旅游企業經營管理，以及旅游行業協會、旅游行政管理部門等行政管理工作的高等技術應用型人才。

學生需要始終堅持四項基本原則，掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有愛國主義和集體主義品質，具有實事求是、愛崗敬業、謙虛好學、與人合作的科學精神和勇于創新的改革意識；具有相應的文化科學知識，著重掌握本專業所必需的理論知識、基本技能和綜合職業能力，并具有運用所學知識分析解決實際工作的能力和素質；具有一定的急救醫療基本知識，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，具備健康的體魄和健全的心理素質。

三、未來教學改革的措施

旅游管理是實用性較強的應用型專業，要求學生具備較寬的專業知識面和較高的工作能力，從而適應旅游服務工作的需要。

（一）拓展教學內容、豐富學生知識

作為高職院校旅游管理專業的教師，不論其專業方向是什么，對旅游基礎知識的整體把握是一個基本的專業素養。堅持以能力為本位，要在重點、扼要、完整講授“必需、夠用”的理論知識的同時，強化實踐性教學環節，突出學生綜合素質和職業能力培養，注重以工作崗位任務引領型案例或項目教學激發學生學習知識和技能的興趣，不斷提高學生實踐能力和創新能力。教學過程中注意學生的興趣，擴展書本上的知識，補充相關內容，豐富學生的知識面。引導學生更加全面的了解掌握我國的旅游資源，樹立牢固的專業思想。注重面向旅游企業的崗位和部門設置教學內容，注意均衡性、加強選擇性、提高完善性。

（二）改革教學方法，培養自信能力

在教學方法的研發上，教師要不斷改革、更新教學方法。授課過程中，配合教授的內容，堅持寓教于樂的原則，使用講授、提問啟發、案例分析、隨堂討論、模擬教學等方法，啟發學生進行獨立思考，使得學生能夠靈活運用書本知識，融會貫通，在輕松的氛圍下掌握更全面的知識和技能。使學生及時了解旅游業最新動態，提高自信心和開拓能力。始終堅持“以職業能力為本位，以崗位需求為中心，以工作過程為主導，以校企合作為途徑，融合國家職業標準”的構建原則，一方面，充分發揮教師的主導性作用和學生的主體性作用，注重“教”與“學”之間的平等交流、相互切磋，教學相長、相得益彰的教學模式與氛圍；另一方面，注重職業情景的模擬，以多媒體課件、案例分析、小組活動、第二課堂等豐富多彩的形式，培養和提高學生的整體素質和綜合職業能力。

（三）使用現代手段，提高教學效果

隨著社會科技的進步，現代多媒體手段越來越多的被運用到教學活動之中。在授課過程中，一方面要根據課程的需要，充分使用多媒體課件教學，制作的課件精美、內容清晰明了，知識量大、形象直觀。經常組織學生開展旅游圖片的學習和旅游視頻的觀看，增加學生的知識面，引導學生進行比較、分析，提高教學效果。另一方面要加強和完善實訓室的建設和管理，實訓室建設充分考慮實用性，仿真性；實現實訓室信息化、自主化管理，培養學生創新能力；不斷完善校內實訓室的管理制度。形成校內課程實訓、校外實際操作實踐的教學環節，有效提高學生能力，幫助學生掌握實用、完整、系統的職業技能。

（四）打破傳統模式，走出課堂教學

高職高專教育是以社會需求為目標，以就業為導向，堅持培養面向旅游服務一線需要的技術應用型人才，旅游專業自身具有實用性的特點，這就要求教師在旅游課程設置上加大實踐教學的比重，為學生提供更多結合實際工作與具體操作的學習機會，因此搞好實踐教學是提高辦學質量的關鍵要素。日常除了傳統的課堂教學模式，亦可以在教學模式上進行大膽的突破，帶領學生走出校園，結合學校所在地市的旅游資源，進行現場教學，使教學活動不再是傳統的“紙上談兵”，而是一場充滿驚喜的“說走就走”的旅行，理論與實踐緊密結合，進而縮短學生畢業后的適應期，增強其適應性。

（五）健全考評模式，完善評價體系

知識是一點一滴積累的，對知識的掌握應該重在平時的努力。考核雖然只是衡量學習掌握程度的一種手段，但是卻可以激勵學生學習的行動方向。由于以往對學生知識掌握程度的考核方式主要以期末筆試成績為主，對平時考核的情況關注度不夠，造成學生忽視平時學習，臨到期末考試前突擊復習，為此我們需要完善考核評價方法。在日常教學中，改變傳統的考試方式，堅持以能力考核為重點，采取筆試、口試、小組競賽、實際操作等相結合的考核方式。尤其在平時成績這一部分，不是單純依據學生書面作業打分，而是結合課堂討論、案例分析、企業實踐等技能目標，評出綜合分。構建突出職業技能、開放的學生評價體系，重視學生的學習過程、考核形式多樣化、考核主體多元化、鼓勵學生考證；構建提升工作能力，定性與定量評價相結合的綜合評價體系。

（六）指導學生考證，參加技能大賽

旅游管理專業的學生作為旅游從業人員的新生力量，應具備多種能力，其中需要具備的很重要的兩項心理素質就是較強的競爭意識和抗挫折能力，因此多參加一些考試和競賽是非常必要的。導游證是旅游管理專業學生的一個重要資格證書，一方面每年在考試前集中對考生進行考試的指導和現場模擬導游培訓，另一方面，在日常的教學中也融入導游考試的相關知識和內容，教師要認真負責、悉心指導，這樣才能保證考生的通過率。除此之外，鼓勵并指導學生參加各種旅游類的技能比賽，例如酒店餐飲技能比賽、客房實操技能比賽、模擬導游比賽等，學生經歷從準備到參加的整個過程，是一次非常好的專業成長鍛煉，有利于提高學生的自信心和能力，使其發展為全面技能型人才。

（七）加強校企合作，實施訂單培養

校企合作、產教結合，訂單培養，是當前辦學的主要方向。加強校企合作，實施“訂單式”培養模式是工學結合的延續和發展。在未來的教學改革中應積極開拓“訂單”培養模式。旅游教學的關鍵，就是學生在深入學習課本知識的同時，能不斷地在實地進行鍛煉，這樣才能做到工學結合[6]。總體上，實施工學結合的人才培養模式，需要重視學生校內學習與實際工作的一致性，校內成績考核與企業實踐考核相結合，探索課堂與實習地點的一體化；積極推行訂單培養，探索工學交替、任務驅動、項目導向、頂崗實習等有利于增強學生能力的教學模式；與企業共同完善學生實習制度，進一步加強學生的生產實習和社會實踐，適時安排學生到酒店、旅行社等相關旅游企業進行實踐訓練，使其了解旅游企業服務的經營業務流程，掌握不同部門的服務規程和要領，靈活運用各流程的業務知識及其技巧，以期達到學生綜合能力提高和素質提升的目的。

（八）加強自身建設，提高職教能力

作為旅游管理專業教師應具備良好的職業道德，以學生為本，關心與關愛所有學生，嚴謹治學，認真執教，努力做到教書育人。教學工作中，要依據高職高專的培養目標和人才培養模式的基本要求，圍繞其專業目標崗位（群）的能力需要，堅持以提高學生整體素質為基礎，以培養學生的專業綜合能力，特別是創新能力和實踐能力為主線，兼顧學生的后續發展需要，科學規劃教學內容與設計教學方法，努力提高教學效果。高等職業教育的實踐性、應用性，亦決定了高職院校教師必須具備“雙師”素質。教師要注意關注行業、企業的發展態勢，注意教育教學、理論研究與社會實踐的緊密結合，以理論指導實踐，以實踐提升理論，全面提升自身的教學能力。

四、結語

旅游業發展呈現出快速增長的態勢，社會對旅游專業人才的需求量越來越大。作為高職院校，要認清當前旅游市場的形勢，針對行業的具體需求制定相應的培養方案，同時加強自身教育水平的提高，運用現代信息技術手段和圖書資料，不斷增大教學的信息量，以拓寬學生的知識視野和能力范圍，扎實推進“工學結合”，努力發展教育創新，不斷更新教學觀念，注重研究高技能專業人才特點，積極探索高技能專業人才培養路徑和新型教學模式，重視實踐經驗的積累與升華，從而培養出優秀的旅游管理專業人才。

（作者單位：安徽中醫藥高等專科學校）