白靈菇瓶栽工藝工廠化生產專用品種篩選*

康源春，徐 柯，孔維威，孔維麗，韓玉娥，張玉亭，胡素娟，袁瑞奇

（河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所，河南 鄭州 450002）

白靈菇瓶栽工藝工廠化生產專用品種篩選*

康源春，徐 柯，孔維威，孔維麗，韓玉娥，張玉亭，胡素娟，袁瑞奇**

（河南省農業科學院植物營養與資源環境研究所，河南 鄭州 450002）

在瓶栽工藝工廠化生產條件下，從20個白靈菇（Pleurotus eryngii var．tuoliensis）菌株中篩選出2個長柄型、2個馬蹄型、16個貝殼型子實體菌株。其中長柄型品種具有發菌快、后熟時間短、出菇早的特點。綜合評價表現優良的是白靈2號、白靈9號、白靈18號和中農1號共4個菌株。

白靈菇；瓶栽工藝；品種；產量；篩選

白靈側耳（Pleurotus eryngii var．tuoliensis），屬于真菌門（Eumycota）擔子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 傘菌目（Agaricales）側耳科（Pleurotaceae）側耳屬（Pleurotus）。子實體單生或叢生。菌蓋掌狀、杵狀、扇形和馬碲形等。菌肉白色、肥厚。蓋緣內卷后漸平展，菌褶密集，長短不一。菌柄短，表面光滑，白色。在我國，野生白靈菇于春季和秋季發生在新疆的塔城、托里、木壘等的山地、山前平原和沖積扇的阿魏灘上，寄生于傘形科植物Ferula sinkiangensis的莖部[1]。白靈側耳是我國具有自主知識產權和明確產地的食用菌品種（商品名為白靈菇）。白靈菇雖已人工栽培多年，但工廠化栽培菌株的農藝性狀和商品性狀仍不令人滿意，也是目前白靈菇產業發展遇到瓶頸的主要原因之一。因此加快選育白靈菇工廠化生產優良性狀新品種是當務之急。本文在瓶栽工藝工廠化生產條件下，從20個白靈菇菌株中篩選優良菌株，以期為瓶栽工藝白靈菇工廠化生產優良品種選擇提供參考。

1　材料與方法

1.1材料

供試菌株為白靈1號～白靈18號18個品種，中農1號、中農翅鮑等共20個。

1.2方法

1．2．1培養基配方

玉米芯100 kg、棉籽殼30 kg、麥麩20 kg、玉米面3 kg、碳酸鈣2 kg，料水比1:2．2。

1．2．2栽培管理

按照瓶栽工藝配料、裝瓶、滅菌、接種、培養。塑料瓶容量1 100 mL，每瓶裝干料260 g，加水后重量為640 g。培養室內溫度23℃～25℃，培養45 d。菌絲滿瓶后，在26℃的后熟溫度下繼續培養30 d。后熟培養結束后，－1℃～2℃冷刺激3 d，搔菌處理，20℃恢復生長3 d，移入15℃出菇室。子實體成熟時測定子實體性狀和單瓶產量。

2　結果與分析

2.1不同菌株菌絲生長情況比較

白靈菇不同菌株菌絲生長情況見表1。

表1　白靈菇不同菌株菌絲生長情況Tab．1　Mycelial growth of different strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis

由表1可知，白靈菇不同菌株菌絲生長速度差異明顯。白靈1號、白靈3號、白靈4號、白靈5號、白靈6號、白靈8號、白靈11號、白靈15號、白靈16號、白靈17號、白靈18號、中農1號、中農翅鮑等13個菌株菌絲生長速度較快，平均生長速度介于0．41 cm·d－1～0．47 cm·d－1；白靈2號、白靈7號、白靈9號、白靈10號、白靈13號、白靈14號等6個菌株菌絲生長速度介于0．31 cm·d－1～0．39 cm· d－1；白靈12號菌絲生長速度最慢，為0．26 cm·d－1。

2.2不同菌株子實體性狀比較

白靈菇不同菌株子實體性狀見表2。

表2　白靈菇不同菌株子實體性狀Tab．2　Fruiting bodies characters of different strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis

由表2可以看出，白靈8號和白靈12號2個菌株的子實體形狀為長柄型，白靈9號和中農翅鮑2個菌株的子實體形狀為馬蹄形，其余16個菌株的子實體形狀均為貝殼型。試驗發現長柄型品種具有發菌快、后熟時間短、出菇早的特點。

（續表2）

2.3不同菌株產量比較

白靈菇不同菌株產量比較見表3。

表3　白靈菇不同菌株產量比較Tab.3　Yield of different strains of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

從表3可以看出，白靈2號、白靈9號、白靈18號、中農1號4個品種，生物學效率較高，綜合評價最好。

3　小結與討論

篩選出子實體形狀不同的白靈菇菌株，分別為2個長柄型、2個馬蹄型、16個貝殼型。長柄型品種具有發菌快、后熟時間短、出菇早的特點。

綜合評價表現優良的是白靈2號、白靈9號、白靈18號、中農1號4個菌株。

[1]李玉，圖力古爾.中國真菌志（側耳-香菇型真菌）[M].北京：科學出版社，2014：1-236.

Screening of Pleurotus eryngii var.tuoliensis Strains under Industrial Production by Bottle Cultivation

KANG Yuan-chun,XU Ke,KONG Wei-wei,KONG Wei-li,HAN Yu-e, ZHANG Yu-ting,HU Su-juan,YUAN Rui-qi
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Two strains are long handle types,two strains are horseshoes and 16 strains are scalloped among 20 strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis．The characteristics of strains belonging to long handle types are of fast spawn running,shorter afterripening and earlier fruiting body formation．The 4 strains,that was Bailing No．2,Bailing No．9,Bailing No．18 and Zhongnong No．1,were selected based on fruiting bodies traits and biological efficiencies．

Pleurotus eryngii var．tuoliensis;bottle cultivation;variety;yield;screening

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0031-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．007

“十二·五”國家科技支撐計劃項目（2012BAD14B08）；河南省現代農業產業技術體系專項資金資助（S2013－09）；河南省農業科學院科研發展專項資金項目（20141641）；河南省農業科學院自主創新基金項目（2013JC20）。

康源春（1964－），男，本科，研究員，主要從事食用菌工廠化栽培技術研究。E－mail:kyc_2725＠163．com

**通信作者：袁瑞奇（1971－），男，碩士，副研究員，主要從事食用菌栽培技術研究。E－mail:yrq_zz＠126．com

2016－09－01