舍不得一袋發霉燕麥片 86 歲大伯吃出急性胰腺炎

2016年10月27日《錢江晚報》報道，86歲的王伯伯是寧波人，雖然平時有些高血壓、糖尿病等老毛病，但控制得也不錯，生活可以自理，所以一直和老伴生活，沒有“投奔”孩子們。王伯伯退休前是高級工程師，幾個孩子生活條件也不錯，按理說，晚年不愁吃穿，但他和老伴勤儉了一輩子，依舊保持省吃儉用的習慣。上周，王伯伯翻出來家里的“存貨”——一包燕麥片，他自己都不記得這燕麥片買來有多久了。

大約八點多，因為白內障，他眼睛看不清，摸索著把燕麥片沖了，熱乎乎地喝下肚。一個來小時后，王伯伯感覺惡心，開始嘔吐，又過了一會兒，他肚子疼得直不起腰來了。老伴趕緊給孩子打電話，女兒趕到一看，王伯伯吃的燕麥片早就過期了，而且已經發霉，有綠色的霉菌。他們趕緊把王伯伯送到醫院，確診急性胰腺炎。

本刊提醒：

胰腺是人體僅次于肝臟的第二大消化腺，兼具有內、外分泌功能，位于第二腰椎水平。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，急性胰腺炎分為輕癥、中重癥和重癥，其中，重癥急性胰腺炎導致的死亡率較高，很危險。

一般情況下，膽道系統疾病、酗酒、暴飲暴食、飲食油膩、感染都會引起急性胰腺炎，大多數患者都有腹痛的癥狀，還有些急性胰腺炎患者發病初期伴有惡心嘔吐、停止排氣排便等癥狀，有的患者還會發熱、黃疸、血糖紊亂等。

一旦有這些癥狀，千萬不能拖，特別是中重度急性胰腺炎，治療不及時可能導致其他器官出現問題，嚴重的會死亡。食物里的細菌會引起急性胃腸炎，炎癥刺激下，消化液大量分泌，從而刺激胰腺分泌更多的胰液，同時胃、腸的肌肉也會痙攣，胰腺的“大門”在十二指腸附近，一旦十二指腸痙攣，會使得胰液排不出去，滯留在胰腺中，導致發病。過期食物容易引起細菌感染，誘發急性腸胃炎、急性胰腺炎等，而且食物過期后也有可能發生化學變化，產生黃曲霉素等物質，導致中毒，誘發其他疾病。市民盡量不要因“舍不得”吃過期食物或剩飯剩菜，剩飯菜除了可能引起細菌感染，還有可能產生亞硝酸鹽，誘發癌癥。