吉諾帶你看天下

特約策劃/撰稿/設計：鄭維琦

吉諾帶你看天下

特約策劃/撰稿/設計：鄭維琦

上海是吉諾最為熟悉不過的地方。曾經，外公家就位于11路環(huán)線包圍的老城廂里，童年時每次前去探望都會住在舒適又溫馨的石庫門房子里，每天早上吃過滬上特有的粢飯和咸漿，就會坐上電車陪媽媽開始一整天的“瘋狂采購”：培羅蒙的西服、張小泉的剪刀、藍棠的皮鞋、老鳳祥的首飾、三陽的南貨、萬有全的醬菜。媽媽也一定會順道去一趟吳良材或茂昌，找老師傅重新驗光配上一副新眼鏡。從四川路到外灘，從南京東路到淮海路，一家家老字號逛下來，直到兩腿發(fā)軟，直到手上的清單一一打勾才算結束。對于我來說，陪購的報酬就是那一路上的美食誘惑：小紹興白斬雞、新長發(fā)栗子、杏花樓月餅、老廟五香豆、路邊灘上的油墩子、臭豆腐，只要有得吃，對吃貨吉諾來說走再多路都不是問題。

每次回程，永遠是大包小包，給同事、朋友代購的往往占了大多數。對于如今習慣了淘寶購物的90后、00后來說可能無法想像，但在上世紀七、八十時代，特殊商品的購買并不容易。上海是能買到商品品類最全、品質最有保證的城市。1990年代，吉諾來到上海生活，彼時的上海人還有些排外，浦東剛開始開發(fā)，過江還以渡輪為主，僅有的兩條隧道擁擠不堪，城市基礎設施落后，公交車少人多，甚至還有專門負責在站點把人推進車的工種。

接下來的20年上海開啟了高速發(fā)展模式：南浦、楊浦兩座大橋建成，內環(huán)高架貫通，地鐵1號線通車，東方明珠、金茂大廈紛紛拔地而起，世博會順利召開……直到最近，國內首家迪斯尼樂園開通，國內最高樓上海中心落成，地鐵規(guī)模和運營長度全球第一。上海贏來了世界羨慕的眼光，已經成為比肩紐約、東京、倫敦的大都市，吸引了無數海內外游客。

對大家來說，上海最為熟悉的景點無外乎城隍廟、外灘、南京路、人民廣場、徐家匯等等。今天不如讓吉諾帶大家另辟蹊徑，和魔都來一場特別的懷舊約會，避開擁擠的人群，尋找那些變革中的老字號、煥然一新的石庫門里弄以及那些極具創(chuàng)意又別有洞天的好去處。

滬上老字號滬上耳熟能詳的老字號還真不少：

【老鳳祥】

老鳳祥無疑是目前為止滬上最成功的百年品牌之一。1848年老鳳祥初創(chuàng)，當時只是一個前店后廠的小作坊，店鋪設在上海大東門大街。歷經百年洗禮，上世紀二三十年代時，老鳳祥已經成為中國九大銀樓之一，以制作金銀首飾、中西器皿、徽章珠翠、琺瑯鍍金等聞名。如今的老鳳祥在上海擁有70多家門店，全國連鎖銀樓、專賣店近千家，其城隍廟旗艦店更是坐擁5000多平方米，是全國獨立品牌銀樓之最。

【茂昌眼鏡】

茂昌眼鏡公司于1923年創(chuàng)設于南市老北門舊倉街。1935年遷店于南京路、云南路口，自遷入南京路鬧市中心后，即以靈活多樣的經營方式和服務方法，吸引了眾多的顧客，生意日益興旺，成為滬上三大專業(yè)眼鏡店之一。1947年遷至現(xiàn)址南京東路762號營業(yè)，1992年又大規(guī)模擴建改造，一至三樓均對外營業(yè)。茂昌眼鏡公司經營方式獨特，服務方式多樣，有上門驗光、郵購配鏡、配鏡咨詢等，多樣化的服務使它的業(yè)務蒸蒸日上。

【恒源祥】

說到恒源祥，不少人都會想到那句膾炙人口的廣告語：“羊羊羊”，但是你知道嗎？恒源祥這個品牌已經有近90年的歷史了。它由上海南京路上一家占地100多平米的毛線商店起家，現(xiàn)在已經成為一家擁有中國馳名商標，集針織、服飾、家紡、絨線為一體的集團企業(yè)。集團下轄10多家全資子公司、100多家聯(lián)盟體工廠，2005年恒源祥銷售額近40億元，年銷售商品3400萬件。

南翔小籠】

生煎饅頭雖然只是小點心，制作上的學問卻不小。比如，它有揚幫（開口朝下）和本幫做法（開口朝上）的區(qū)別；有肉餡厚實、湯汁偏少的“肉心幫”和餡摻皮凍、肉嫩多汁的“湯心幫”的區(qū)別；有全發(fā)面、半發(fā)面甚至不發(fā)面的區(qū)別……

大壺春品牌始創(chuàng)于1932年，是本幫生煎的頭牌。據說，以前的大壺春開在過街樓下面，地方狹小，連燒一鍋和生煎饅頭堪稱絕配的牛肉湯的地方也沒有，只能擺出大大一壺大麥茶，用來“過”（助吃）生煎饅頭，因此有“大壺”之謂。大壺春生煎的創(chuàng)始人叫唐妙權，他把大壺春的生煎定位于“無湯生煎”，這個別出心裁的定位，成為大壺春的一大特色，一直延續(xù)至今。大壺春生煎屬本幫做法，又是肉心幫、全發(fā)面，故在上海灘上獨樹一幟。

南翔小籠聞名遐邇，是上海非物質文化遺產，由嘉定南翔鎮(zhèn)黃明賢于同治年間創(chuàng)制并設店專賣，后毀于日軍轟炸。黃明賢的妻弟吳翔升看到上海工商業(yè)蓬勃發(fā)展，老城隍廟集市空前繁榮，遂于光緒二十六年（公元1900年）攜制作師傅趙秋榮，承襲祖?zhèn)鞴に?，選九曲橋畔原船舫廳舊址，創(chuàng)設了專營南翔小籠的“長興樓”，后店名改為“南翔饅頭店”，專營南翔小籠，以皮薄、餡豐、上口一包鹵汁而名揚四方。

南翔小籠初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”，也可以叫做“上海湯包”。以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節(jié)令取蟹粉或竹筍、蝦仁和入肉餡，每只小籠包折裥十四折以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺，呈半透明狀，小巧玲瓏。如今，南翔小籠已經成為了上海小吃的一塊招牌，讓中外游客贊不絕口。

【大壺春生煎】

老碼頭

有人說，上海灘的歷史從十六鋪開始。早在鴉片戰(zhàn)爭之前，老城廂十六鋪一帶已形成了繁榮的碼頭景象，是當時進入上海的“門戶”。道光二十三年，外灘一帶水域劃定“洋船停泊區(qū)”，但老城廂一帶的“民船停泊區(qū)”仍舊保持繁榮；20世紀初鋼質浮碼頭建成，十六鋪成了遠東第一港，承載了很多關于上海的歷史人文記憶。

上世紀70年代，以十六鋪碼頭為基地，重新成立了上海港客運總站。由于設施陳舊跟不上，1982年，把原來李鴻章創(chuàng)辦的招商局倉庫拆了，建造了十六鋪新客運站。”新客運站吸引了成千上萬人來參觀，“當時有三大亮點：一是自動扶梯；二是攝像頭監(jiān)控；三是造了7個小候船室，配有落地門窗、空調、沙發(fā)，一時轟動上海?！?/p>

2004年，有著140年歷史的老十六鋪碼頭全面改造和開發(fā)，經過設計師們妙筆改造，告別了昔日老十六鋪客運碼頭單一的形象和功能，華麗變身為綿延600米，貫通地上地下，總建筑面積為67000多平方米的大型綜合性建筑。

區(qū)域里的老式石庫門建筑群落、臨江弄堂、舊碼頭、舊倉庫經過改建，保留了最富上海韻味的石庫門建筑風格，又巧妙融入了玻璃和鋼結構的現(xiàn)代元素，使原本看似平淡的空間變得精巧典雅，融合了藝術、文化、商業(yè)與風尚，呈現(xiàn)出別具一格的海派風情，漫步其中，愜意無限。

田子坊

田子坊是由上海最有特色的石庫門里弄演變而來，位于黃浦區(qū)泰康路210弄。它的名字是由畫家黃永玉幾年前所起，個性、文藝的年輕人初到上海定會來到此地，感受田子坊的與眾不同。

走進田子坊，迂回穿行在迷宮般的弄堂里，你會發(fā)現(xiàn)從茶館、露天餐廳、露天咖啡座、畫廊、家居擺設到手工藝品，以及眾多滬上知名的創(chuàng)意工作室，可謂應有盡有。

無論是哪個季節(jié)來，這里的夜晚始終熱鬧非凡。田子坊夜色中的市井味是大部分景點所難覓到的。這里美食薈萃，還有幾家不錯的酒吧可供停歇。坐在露天座位上，看著來往的人群，耳邊飄來音樂，春風拂面，格外舒暢。

1933老場坊，顧名思義建于1933年，原本是上海工部屠宰牲場。當時世界上有如此規(guī)模的屠宰場共有三座，1933是到目前為止唯一保存完好的。

這座建筑就是最吸引人的秘密所在：錯落的樓梯、水泥的原始建筑色調，盡管有些壓抑感，不過想想它原先的功能也就不足為怪了。走進內部，更被空間全方位地震撼，與4層外廊相互連接的是26座斜橋，每座廊橋寬度不同，當時是為了分流不同尺寸的牛通過廊橋進入屠宰區(qū)域。如今的牛道成了文青們留影的絕佳之處，功能性的變更使整個建筑有了新的生命力。

1933老場坊

傘型柱也是該建筑的特別之處，外圍是四方形柱，里面的支撐則是傘型柱。無論是從底層往上仰視還是通過窄小的樓道從頂層往下俯瞰，詭異和奇特的視角總能讓人浮想翩翩。視線往上就是產自1930年代英國的鏤空水泥花格窗，設計師考慮到了上海的常年風向與屠宰工藝氣味的濃重，設計了整面向西的花窗，完美詮釋了空氣流通和藝術美的自然過渡。朝西的窗面向西方的極樂世界，寓意讓動物死后有更好的輪回和超度。

在建筑的底層，分布著一些小資情調滿滿的咖啡店和西餐店，在頂層有幾家生活館教授插花、烘焙和茶藝，似乎能把生活裝扮得很美麗。樓中還有幾家建筑設計和創(chuàng)意的公司。當初進行屠宰工藝的車間在現(xiàn)如今中心圓的1～3層，而這里成了當下上海最具創(chuàng)意的活動區(qū)。

M50創(chuàng)意園

地址 ：上海市 普陀區(qū) 莫干山路50號

如果你是一位文藝青年、藝術發(fā)燒友，到上海一定不能錯過的地方就是莫干山路50號，這里是上海M50創(chuàng)意園的中心地。M50是以視覺創(chuàng)意藝術為主題的創(chuàng)意園，整體環(huán)境優(yōu)雅清靜，在喧囂的大上海顯得尤為珍貴。

莫干山路50號歷史悠久，見證了上海的發(fā)展和變化。這里最初是徽商周氏家族企業(yè)的信和紗廠，也是上海第十二毛紡織廠、上海春明粗紡廠的前身，后來陸續(xù)更名為“上海春明都市型工業(yè)園區(qū)”、“春明藝術產業(yè)園”，2005年命名為“M50創(chuàng)意園”?，F(xiàn)在，有140多個國內外畫家的畫廊、工作室在這里聚集，許多著名的汽車、服裝、電子產品品牌都曾在這里舉行過大型的推廣活動。相比于上海眾多的熱門旅游景點，創(chuàng)意園的游客并不是特別多，但是隨處可見的各類藝術作品、設計別致的創(chuàng)意小店、露天咖啡座，都為M50增添了不一樣的色彩。

這里被濃厚的藝術氣息包圍，相信你在這里一定能體會到古典與現(xiàn)代、中國古風與西洋文化相結合所帶來的奇妙視覺感受。