三把“斧頭”糾正挑食

吳志++欒兆琳

人在面對(duì)新事物時(shí)，都會(huì)先恐懼，再熟悉，食物之于孩子也是一樣。

“我不吃菜菜，有股味兒；魚(yú)湯太難喝了，蘑菇也不好吃。我想吃炸雞腿、喝可樂(lè)……”七歲小男孩樂(lè)樂(lè)，每頓飯都是一場(chǎng)拉力戰(zhàn)，成天挑食更讓父母頭痛不已。孩子為什么挑食？挑食到什么程度是“病”？挑食對(duì)身體成長(zhǎng)是否有影響？“父母樹(shù)立幼兒正確膳食的科學(xué)觀點(diǎn)，是從根本上解決孩子挑食、偏食的關(guān)鍵所在。”全軍兒科疾病診治中心副主任、福州總醫(yī)院兒科主任醫(yī)師任榕娜說(shuō)，輕微的挑食偏食，不屬于醫(yī)學(xué)上的進(jìn)食障礙，但卻屬于進(jìn)食問(wèn)題，最重要的在于用“三斧頭”改變家長(zhǎng)的理念。

“斧頭1”：讓寶寶對(duì)食品“眉開(kāi)眼笑”

對(duì)食物有偏好是人與生俱來(lái)的本能。對(duì)3歲以下的孩子來(lái)說(shuō)，飯桌是他們的戰(zhàn)場(chǎng)，他們通過(guò)發(fā)脾氣、使性子來(lái)顯示自己的權(quán)利。在這種情況下，家長(zhǎng)的命令會(huì)變?yōu)楹⒆拥囊环N折磨，以至于他們以后看到同樣的食物都會(huì)厭惡和拒食。

人在面對(duì)新事物時(shí)，都會(huì)先恐懼，再熟悉，食物之于孩子也是一樣。因此，要引導(dǎo)兒童克服對(duì)新食物的恐懼，需要早早引入，從4至6個(gè)月開(kāi)始，循序漸進(jìn)，并保證一定的喂食次數(shù)，適應(yīng)新食物通常需要15次以上。

生活中，家長(zhǎng)帶孩子到超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)食品，讓他對(duì)食品產(chǎn)生興趣，促使孩子勇于對(duì)新食物進(jìn)行多次嘗試。同時(shí)，把孩子不喜歡的東西和喜歡的東西放在一起，循序漸進(jìn)地喂。開(kāi)始時(shí)，以孩子喜歡的東西為主，不讓他感覺(jué)到吃的食物當(dāng)中，有他不喜歡的，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他耐受。

增加飲食趣味，用趣味名稱(chēng)稱(chēng)呼食品，或者是做成各種形狀，這能激發(fā)兒童對(duì)食品的興趣，這尤其對(duì)那些對(duì)什么都感興趣，就是對(duì)食物不感興趣的孩子有效。平時(shí)，讓寶寶多做口腔訓(xùn)練。現(xiàn)在吃的東西太細(xì)，這會(huì)使口腔缺乏運(yùn)動(dòng)，對(duì)很多食物產(chǎn)生觸覺(jué)防御，造成兒童偏食。

“斧頭2”：父母喂食也要“講規(guī)矩”

家長(zhǎng)吃什么，通常孩子就會(huì)跟著吃什么。有些人說(shuō)，孩子在幼兒園吃得很好，為什么一回來(lái)就不好好吃了？其實(shí)，這是家長(zhǎng)在家里沒(méi)有做好榜樣。除了父母的示范之外，影視作品、廣告對(duì)兒童的進(jìn)食也有相當(dāng)?shù)挠绊憽?/p>

吃飯時(shí)，關(guān)愛(ài)的碰觸。友好的、有情感色彩的碰觸會(huì)使兒童的喂養(yǎng)困難問(wèn)題減少。因?yàn)橛H子間良好的互動(dòng)，可以減少雙方的焦慮，有利于孩子更好地吃飯。寶寶拒絕吃父母喂的東西時(shí)，也不要板起面孔、甚至厲聲訓(xùn)斥。更不要哄騙孩子進(jìn)食，比如拿著玩具，等到寶寶一笑，一張口，把食物趁機(jī)塞進(jìn)嘴里。

允許餐桌上一定的混亂，不要備著手絹隨時(shí)給孩子擦臉，拿著小手絹，寶寶吃?xún)煽冢改覆羶上拢@樣容易造成孩子的反感。可以允許一定的混亂，鼓勵(lì)孩子做進(jìn)餐的準(zhǔn)備，比如拿勺、拿碗等。

鼓勵(lì)寶寶獨(dú)立進(jìn)食，在進(jìn)餐中注意培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的習(xí)慣，針對(duì)獨(dú)立進(jìn)餐的幼兒給與及時(shí)的表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，讓幼兒體驗(yàn)自己吃完一份飯菜，享受成功的喜悅。孩子吃東西，不要表現(xiàn)得過(guò)于高興，甚至大呼小叫.

“斧頭3”：進(jìn)食更講究“工匠精神”

“工匠精神”是目前流行的熱詞，是指工匠對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精、更完美的精神理念。當(dāng)今社會(huì)心浮氣躁，追求 “短、平、快”帶來(lái)的即時(shí)利益，從而忽略了產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂。寶寶的餐桌上，更應(yīng)該從細(xì)節(jié)講究“工匠精神”，不斷改進(jìn)、不斷完善，讓寶寶享受著健康飲食的“呵護(hù)”。

兩餐的間隔時(shí)間是2.5～3小時(shí)，在這期間，限制零食或高熱量食品，讓兒童適當(dāng)體驗(yàn)饑餓感，而后獲得飽腹?jié)M足。在進(jìn)餐活動(dòng)中注意孩子的個(gè)體差異，估計(jì)食量進(jìn)行盛飯，也能使幼兒進(jìn)餐信心大增，第一碗不宜過(guò)多，吃完后再添。避免幼兒看到太多的飯菜，產(chǎn)生畏難情緒而影響食欲。

控制寶寶進(jìn)餐時(shí)間，一般情況下，家長(zhǎng)可等15分鐘，如果孩子不吃，就把菜拿走。如果他想吃，就從此刻開(kāi)始計(jì)時(shí)，限制在30分鐘左右，過(guò)了這個(gè)時(shí)間，即使吃不完，家長(zhǎng)也要把飯拿走。因?yàn)楹⒆蛹凶⒁饬Φ臅r(shí)間有限，不能長(zhǎng)時(shí)間把注意力用在吃上，超過(guò)一個(gè)小時(shí)的進(jìn)餐時(shí)間是不可取的。

不要在吃飯時(shí)看電視、看手機(jī)、講故事，在固定場(chǎng)所讓孩子把注意力集中在進(jìn)餐上，而不是游戲或其他的玩樂(lè)中。不要總想著把冰箱填滿(mǎn)，如果要填，也要放你希望孩子吃的東西，不要讓孩子隨手就能拿到垃圾食品。部分家長(zhǎng)認(rèn)為果汁可以替代蔬菜，其實(shí)這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的誤解，果汁會(huì)使瘦的孩子越來(lái)越瘦，因?yàn)樘娲伺Ｄ痰纫后w營(yíng)養(yǎng)品，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不如牛奶等。

任榕娜，南京軍區(qū)福州總院兒科主任醫(yī)師、全軍兒科疾病診治中心副主任、全軍優(yōu)生優(yōu)育研究所兒童保健研究室主任、福建醫(yī)科大學(xué)兼職教授、碩士研究生導(dǎo)師。從事兒科臨床及科研工作近40年。擅長(zhǎng)兒科感染性疾病、小兒神經(jīng)系統(tǒng)疾病、小兒神經(jīng)心理發(fā)育性疾病、兒童營(yíng)養(yǎng)及保健。