渭北地區釀酒葡萄的栽培管理

摘要：渭北地區有著適合釀酒葡萄生長的光、熱、水、土等有利條件，是釀酒葡萄的優生區。本文從渭北地區釀酒葡萄栽培管理中存在的問題入手，提出應對措施：嚴把苗木關，加強檢疫力度；嚴格控制負載量，合理整形修剪；適時灌水，科學施肥；加強病蟲害防治；幼樹埋土防寒等，為今后渭北地區釀酒釀酒葡萄的栽培管理提供指導。

關鍵詞：渭北地區；釀酒葡萄；存在問題；對策

中圖分類號： S663.1 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.048

渭北地區溝壑縱橫，不同坡向、海拔高度等形成的局部山地小氣候特點，對釀酒葡萄的生長發育、品質有很大的影響[1]。本文通過對渭北地區釀酒葡萄的栽培管理中存在的問題進行分析，從而提出應對方法和措施，為今后釀酒葡萄的栽培管理提供依據和參考。

1渭北地區釀酒葡萄栽培管理中存在的問題

渭北旱塬地處黃土高原丘陵溝壑地區的南部、關中平原的北部，包括延安地區以及關中地區所轄的銅川地區等25個縣區。目前主栽釀酒葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠（三株系列），還有少量的霞多麗、小白玫瑰、法國蘭、黑比諾等。現階段栽培管理中存在的問題主要有：

1.1 種苗檢疫不嚴格

釀酒葡萄種苗的生產和銷售缺乏強有力的監督，檢疫機構較少，苗木質量參差不齊，尤其是品種純正的標準化脫毒苗木很少。

1.2 產量控制不當

果農追求高產、強調高收入，整形修剪不當，留果量大，導致樹體不斷衰弱。

1.3 缺乏標準化管理

園區大量施用氮、磷肥等化肥，忽視有機肥，造成土壤通透性降低，有機質含量下降，從而影響樹體營養生長。葡萄成熟期澆水，導致品質降低。

1.4 病蟲害防治不力

未做到早期預防，等到病蟲害發生嚴重時才防治，不僅增加難度，更耗時、耗力，還造成樹體不斷衰弱，降低果實品質。

1.5 凍害問題

根據調查，在渭北地區釀酒葡萄普遍存在凍害問題。一旦果樹受凍，樹脂狀物質的淤塞，根的吸收輸導，葉子的蒸騰作用、光合作用及生長均遭到破壞，嚴重影響釀酒葡萄花芽分化、結果，降低品質。

2 應對方法和措施

2.1嚴把苗木關，加強檢疫力度

苗木繁育采穗要從標準化管理的釀酒葡萄園里長勢良好、健康的植株上選取，確保育出健康、優質的苗木；從國外或省外引種、調運苗木過程中，要嚴防檢疫對象（如黑痘病、白腐病）的病菌引入。如本地的毀滅性病蟲害是檢疫對象，要及時撲滅。

2.2 嚴格控制負載量，合理整形修剪

釀酒葡萄整形修剪，不僅能使植株保持一定的形狀，還能不斷調節營養生長和生殖生長的關系，使之結出優果，樹體營養得到積累，為來年釀酒葡萄豐產打好基礎。只有加強夏季釀酒葡萄田間管理，才能增強樹勢、改善通風透光、控產穩產，才能控制病害，使損失減少到最小[2]。

2.3 適時灌水，科學施肥

合理科學施肥，不同時期選擇不同的施法。春季釀酒葡萄萌芽，新梢迅速生長，幼果生長需要大量氮肥；花序形成，開花受精需要磷；枝條成熟需要大量的鉀；漿果著色、成熟需磷鉀也很多。釀酒葡萄在不同生長階段對水分的需求也不同：萌芽期和開花期需水較多；漿果膨大期，漿果生長和新稍旺盛生長需要大量的水分；果實成熟期要嚴格控制水分的攝入，水分攝入過多會降低果實品質；采收后需要給根系和土壤補充水分，利于根系生長和養分的積累，為來年豐產打好基礎。

2.4以防為主，加強病蟲害防治

釀酒葡萄病蟲害防治要堅持以“以防為主”的原則，使用低毒、高效、低殘留無公害農藥，多使用礦質農藥及生物農藥，每種農藥在一個生產周期內不能重復使用2次，各種殺菌劑、殺蟲劑交替使用，保護劑治療劑同時用，同時也可加入助劑，增強藥效。

病害主要是霜霉病和黑痘病，蟲害為二星葉蟬、透翅蛾等。當苗木長至8片葉時，噴1次50%多菌靈500倍液，半月后噴1次80%噴克600～800倍液。苗木摘心后，噴1次1∶2∶200波爾多液。若發現有霜霉病，噴1次78%科博600倍液，或80%乙膦鋁300～500倍液，秋季以1∶3∶200波爾多液為主。

2.5幼樹埋土防寒

渭北地區既是釀酒葡萄栽培優生區，又處于釀酒葡萄防寒越冬與露地安全越冬的交錯地帶，園區位置和不同品種、栽培管理技術等對其能否露地安全越冬影響很大。由于1～2年生幼樹根系較淺，枝芽不多，無論是處于埋土防寒區還是露地安全越冬區，都必須埋土越冬。埋土時間一般在土壤結凍前，用黃干土順行壓倒植株（壓倒向根頸處墊土防折）、堆土壟高20～30 厘米、底寬50～70厘米即可。

3結語

要做好渭北地區釀酒葡萄的管理，必須重視管理中存在的問題，不僅要嚴把苗木關，合理科學施肥、適時巧灌水，還要抓好夏季修剪，及時科學和防治病蟲害，更要做好幼樹埋土防寒工作，才能生產出高品質的釀酒葡萄。

參考文獻

[1]張振文，侍朋寶.山地小氣候對釀酒葡萄與釀酒葡萄酒的影響[J].西北農林科技大學學報（自然科學版），2007，35（01）：193-198.

[2]劉玲，張振文.渭北旱原（涇陽）釀酒釀酒葡萄病害研究[J].北方園藝，2010（18）：174-177。

作者簡介：張莉芳，涇陽縣園藝工作站，助理農藝師，研究方向：果業技術指導。