淺談有機水稻的栽培與管理措施

蘇東紅

摘要：水稻的有機栽培具有改善土壤理化性質，保護水資源、保護環境及適于大眾需求等多方面作用。有機水稻的栽培向社會提供了無污染、無公害的優質稻谷，可明顯增強人類的健康水平。

關鍵詞：有機水稻；意義；栽培技術；管理措施

隨著人們對糧食及食品安全意識的提高。綠色、有機食品備受關注，并得到廣大消費者的青睞。與此同時，有機水稻的生產開發也成為廣大農業工作者研究的課題。有機水稻生產是指在水稻整個生育期都不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑等物質。也不采用基因工程獲得的生物及其產物的生產體系。其核心是建立和恢復農業生態系統的良性循環維持農業的可持續發展。本文重點介紹了有機水稻種植的基本條件及其管理措施，以期為有機水稻的發展提供參考。

一、發展有機水稻的意義

中國有機農產品是農產品的最高標準。是一種完全不用化學肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等合成物質，也不使用基因工程及其產物的農產品。是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，是協調種植和養殖業的關系，從而促進生態平衡。如：有機稻米、有機蔬菜、有機雜糧等。

生產有機稻米經濟效益非常明顯，公頃節支增收達4.0萬元；有機稻米生產充分利用了生產、生活中的廢棄物而積造的農家肥，凈化了村屯環境；施用農家肥及稻田養鴨可改善土壤的理化性狀，充分利用再生土壤，提高作物的品質和產量。

有機農產品的生產是市場的需要，近幾年隨著高端消費者的需求，市場空間逐年加大，生產效益也相對明顯提高。是穩定持久性農業的發展需要，由于長期單一施用化肥，土壤結構逐年惡化，土壤穩產性、增產性逐年下降。是改善生態環境的需要，大氣污染、河水污染、食品污染，嚴重威脅人類的生存和健康，食用無污染的有機稻米，確保食品安全，有益人們的身體健康；促進了生態農業和可持續農業的發展。

二、種植有機水稻所需的基本條件

1.土壤管理。通過采取秸稈還田技術，田間增施有機肥、生物菌肥和深淺耕翻耕作等措施，活化土壤耕層，為有機水稻創造有利的生長環境。

2.養分管理。根據水稻的養分需求規律安排施肥，可將有機肥和生物菌肥作為基肥，同時要注意施用種肥和進行葉面追肥，在生長的養分需求期適時補充營養。

3.植物保護。在水稻播種前可用有機生物制劑浸泡種子，以預防和控制苗期病害。生長期有病害發生時，應該選擇生物農藥進行防治，同時可增施葉面菌肥提高水稻的抗性，防止病蟲的進一步擴散。稻田雜草的防治可以采用人工滅草方式，杜絕使用化學藥劑。

三、有機水稻栽培技術

1.品種選擇。應選擇熟期適中、耐冷勝強、適應性廣、抗逆性好、分蘗力強、偏大穗、商品性好的優良品種，稻種需要經過篩選，去雜去劣，籽粒飽滿，純度高，成熟一致，粒型整齊，無雜草種子，無病蟲害。發芽率在95%以上，純、凈度99%以上。

2.種子處理

（1）曬種選種。浸種前5～7 d選擇晴朗無風的天氣曬種2～3 d，每天翻動3～4次，經過晾曬后的種子，進行鹽水比重選種，鹽水比重為1.13，即50 kg水加大粒鹽12～12.5 kg，充分溶解，用新鮮雞蛋測試，雞蛋傾斜在水面上露出5分硬幣大小，或用千分之一比重計測量鹽水比重，為了保證鹽水比重1.13，要經常檢查、補充濃鹽水。

（2）浸種催芽。采用電器增溫、地火龍增溫、雙膜增溫等保溫措施進行浸種，浸種時水層要沒過種子20 cm以上，溫度11℃～12℃，時間為5～7 d。

使用恒溫催芽器進行催芽，催芽溫度為25℃～28℃，時間20～24 h，根芽呈雙山型，催芽過程中為了保證芽長一致，要經常檢查催芽器內上、中、下層的溫度變化，要上下、內外倒種2～3次，保持種子溫度均衡。

（3）適時播種。種子浸好后要放在陰涼處攤開晾芽，在當地溫度穩定通過5℃時進行播種。

3.培育壯秧

（1）適時的進行通風煉苗培育壯苗，俗話說“好苗三分糧”，在苗床上控制溫度，通風煉苗是加快長根、提高秧苗素質的關鍵l生措施。

（2）在整個生育期內，用腐熟的農家肥替代化學肥料，施肥量為150kg/畝。

4.適時收獲、加工

（1）收獲時期：當90%稻株達到完熟期即可收獲。（2）收獲質量：做到單品種單種、單收、單管，割茬不高于2厘米，邊收邊捆小捆，碼小碼，搞好晾曬，降低水分。稻捆直徑25—30厘米。立即晾曬，基本曬干后再在池埂上堆大碼，封好碼尖，防止漏雨、雪，收獲損失率不大于2%。（3）脫谷：稻谷水分達到15%時脫谷，脫谷機轉速550轉/分鐘600轉/分鐘，脫谷損失率控制在3%以內，糙米率不大于0.1%，破碎率不大于O.5%，清潔率97大于%。（4）貯藏：溫度控制在16%以下，稻谷水分14%～15%，空氣濕度70%左右。

四、有機水稻的管理

1.稻田栽種前的除草。一般在插秧前15d就可以將稻田翻耕并且進行大水漫灌以除去田間的大部分老草及雜草種子，到插秧前2～3d再次對稻田進行翻耕來除去稻田內新萌生的雜草，另外在水稻的生長過程對發現的雜草要進行及時的人工拔除。

2.稻田的水分管理。一般在幼穗分化至抽穗前要進行淺一濕一千間歇性灌溉，抽穗之后進行淺水濕潤灌溉，促使稻田的根系快速生長。這里應該注意以下幾點：井灌區要對井水適當加溫再行灌溉；灌溉時要及時清理掉田埂雜草，并除掉田間稗穗，這樣既可保證陽光對水面的來直射提高水面溫度，還可起到減少病蟲害的目的；在稻田將要成熟時，應該及時排水，促進稻田的成熟，一般在黃熟期（即抽穗30d之后）就可停止灌溉，開始排水，根據實際稻田的情況，遵循漏水地晚排，洼地早排原則。

3.病害的防治。有機水稻以稻瘟病、紋枯病、惡苗病、稻曲病等最為常見。如果稻田出現這些病害可以通過合理密植、培育壯秧、科學控制水肥、控制高峰苗、適時擱田等辦法來提高水稻植株的抗性，從根源上減少病害的發生。

4.蟲害的防治。有機水稻中最為常見的蟲害有螟蟲、稻薊馬、稻飛虱、稻象甲等，對于有機水稻的蟲害防治應該優先選擇農業防治，通過加強對田間的管理，提高水稻的自身抗性；其次應該合理的運用物理防治方法，即大量的使用頻振式殺蟲燈對害蟲進行誘殺，最后應該利用害蟲天敵來對害蟲進行有效的控制。

五、結語

保護資源和環境，建立節約資源的生產系統，加強農業無公害標準化生產，是不斷提升農業產業層次，增強市場競爭力的重要途徑，也是增進城鄉人民身體健康，實現經濟效益、生態效益和社會效益，促進國民經濟和社會可持續發展的重要途徑。