生物化學教材及教學方法比較研究

趙京山 安麗平 安然 劉玉 李愛英

摘要：一個優秀的生物化學教師，應當能激起學生對生物化學課學習的興趣和熱情，選擇優秀教材，根據不同的教學內容和目的采用不同的教學方式是教學研究的一個重要內容，本文對生物化學教材及教學方法進行了比較研究。

關鍵詞：生物化學；教材及教學；方法與比較

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）48-0196-02

生物化學是生命科學領域重要的基礎學科之一。《生物化學》課程是高等學校生命科學專業的重要的基礎課，在生命科學各專業教學中都占有重要地位。生物化學即生命的化學，是研究生命的化學物質組成、結構及功能以及生命過程中的化學變化及其變化規律的科學，其目的是揭示生命的本質。生物化學分三部分：生物體內化學物質的結構與功能、生物體內物質代謝及其調控、基因表達及其調控。第一部分屬于靜態生物化學（static biochemistry），后兩部分屬于動態生物化學（dynamic biochemistry）。

一、生化不同版本教材比較

生物化學是現代生物學和分子生物學的共同語言和基礎。生物化學的迅速發展使其內容變得十分廣泛和深入，生化教科書從最初幾百頁到如今的千余頁，內容越來越豐富。

“Lehninger principles of Biochemistry”2012版是典型的生物系生化課的內容，包括生物物質、物質代謝和基因表達及其表達調控三部分。而Berg等的“Biochemistry”2012年版不僅包括了以上三部分內容，又增加了生物體對環境變化反應的內容，包括感覺系統、免疫系統、分子機械和藥物發展，將特殊生理過程的生物化學加以突出，而且該書將最新發展起來的生物化學新領域，如蛋白質組學（proteomes）和基因組學（genomes）也作了介紹和討論。醫學院的生物化學教材以“Devlin的Textbook of Biochemistry with clinical correlation”2010版內容為例，該書由26位在不同生化領域較知名的教授，分別編寫了27個章節，使該書有了極其鮮明的特點：該書打破傳統生化教材的章節結構，每一章集中討論1～2個生化內容，更突出了醫學院校生化的特點，緊密與醫學結合，特別對生理過程中的生化機制做了詳盡的介紹，如激素、維生素、細胞與細胞周期、細胞凋亡和癌癥、維生素、營養物質的消化與吸收、微量元素及大量營養元素的代謝作用及其與健康的關系、P450與一氧化氮合成酶、脂肪酸和中性脂肪的合成、貯存和利用及特種脂類的代謝途徑等。上述三本國際知名教材的共同特點是內容翔實，包含大部分已定論的新發現、新結論和新方向，同時有更多的聯系實際和生物化學中關鍵問題的論述。簡言之，其特點是全、新、聯系實際。

國外的生化教材還有很多，代表性的有：

（1）Harper illustrated，Biochemistry，28thedition，2009；（2）Lehninger priciples of Biochemistry，4th edition，2004，5th edition 2008，6th edition 2012；（3）Zubay Biochemistry，4th edition 1999；（4）Principles of Biochemistry，Moran，Horton，Perry；5th edition，2011；（5）Textbook of Biochemistry，With Clinical Correlations，Thomas Devlin；7th edition，2010；（6）Biochemistry-molecular basis of life，yrudy，Ekee，2008；（7）Biochemistry，Berg，Stryer，5th edition，2008，7th edition，2012；（8）Fundamentals of Biochemistry，Voet and Voet Katsiglis；3th edition，2008，4th edition 2010；等等。

國內生物化學教科書有很多，歷史上曾有幾本影響較大的生化教科書：（1）劉思職編的《生物化學大綱》，1954年第一版，1957年第二版。（2）鄭集編的《普通生物化學》（上、下二冊）。（3）沈同、陳同度編的《普通生物化學》（上、下二冊）。（4）沈同、王鏡巖、趙邦睇等編的《生物化學》第一冊、第二冊，1980年第一版；沈同、王鏡巖二版，王鏡巖、朱圣庚、徐長法三版；生物化學教程（第三版精簡本，2008年）。（5）上海生物化學研究所在20世紀七八十年代編寫了《高等生物化學》講義，對我國生化教學起過重要作用，只可惜沒有正式出版。（6）人民衛生出版社出版的《醫用生物化學》1～7版，該教材內容豐富，盡量反映醫學生物化學的新進展，突出了西醫生物化學的特點。（7）中醫藥出版社出版的供中醫藥院校應用的《醫用生物化學》，該教材簡明扼要，強調“三基”，使用簡明的語言反映新進展，盡量突出了中醫藥的特點。國內外生化教材比較，國內教材存在如下不足：（1）一般更新較慢，內容相對陳舊，缺乏先進性和權威性。（2）沒有堅持連續改版，大多壽命短，知名度不高，在國際上沒有影響。（3）缺乏原始研究的數據和圖表，大多圖表是自己參照國外版本修改的，缺乏科學性。（4）沒有一本國內生化教材是彩色圖版，紙質較差，無法與國外教材相比。基于這樣的認識，提出以下建議：（1）一方面，國家應當加大教材編寫和出版的財政投入；另一方面，在教材的編寫和出版中引入市場競爭機制，激發年輕學者編寫教材的積極性，鼓勵各出版商競標出版，實行優勝略汰，各學校要鼓勵教授編寫有特色的生物化學教材，將教材編寫納入職稱評定和工作量評定。（2）提倡采用國外優秀原版生物化學教材。（3）鼓勵多名教授聯合翻譯國外的優秀教材，以縮短出版時間。（4）提高教材的印刷質量。

二、生物化學教學的方式比較

在網絡如此發達的今天，生物化學課程的教學還要不要以“課堂授課為主”？在生物化學界有兩種觀點：一種是持贊成態度，大多是年老、課堂教學經驗豐富的教授，其理由為：（1）學習要系統性，應循序漸進地進行。（2）教師熟知教學大綱和教學目的，了解課程內容的主次和關聯，這有利于建構學生的知識體系。（3）課堂教學，課題提高多數學生的學習效率。另一種是持反對態度，多為年輕教授，認為生化教學應當以“學生自學為主”。教師可以提出主要學習的內容，應了解的基本概念和技術，并提出相應的問題，學生自己在教科書或網絡上學習相關內容，解答教師的問題，并提出疑問，然后通過課堂討論或小組討論，教師進行總結。這樣的好處是：（1）發揮學生學習的主動性。（2）培養學生自學的能力。（3）有利于提高學生提出問題和解決問題的能力。

目前國際上大家都在熱烈討論和逐步實行PBL、TBL、慕課、微課等教學法且更傾向于后者。這些方法是以問題激發學生自學，組織小組討論并得出結論的教學方式。這就要求：（1）教師應提出有深度和興趣的相關問題。（2）學生應積極參加到解答相關問題的知識學習和討論中來。（3）助教能很好地引導學生去學習鉆研討論，以達到最終的學習結果。在條件允許的情況下，可以積極推進。歐美的教學以教授為主體，講課內容方式都由教授自己安排，而且講課教授一般是有豐富教學經驗和科研閱歷的，總體的教學質量和效果比較好（如哈佛大學），講課有較大的開放性和個人隨意性。

總之，在網絡如此發達的今天，教師的一個重要的職責就是“激發”和“引路”。一個好的生物化學教師，應當能激起學生對生化課的學習興趣和熱情，因此選擇優秀教材，根據不同的教學內容和目的采用不同的教學方式是教學研究的一個重要內容。

參考文獻：

[1]Nelson DL，Cox MM. Lehninger principles of Biochemistry. 6th ed. New York：W. H. Freeman and Company，2012.

[2]Berg JM，Tymoczko J，Stryer L. Biochemistry. 7th ed. New York：W. H. Freeman and Company，2012.

[3]Devlin TM. Textbook of Biochemistry with clinical correlations. New York：John Wiley & Sons，7th ed.，2010.

[4]査錫良，藥立波.生物化學與分子生物學[M].第八版.北京：人民衛生出版社，2015.

[5]唐炳華.生物化學[M].第二版.北京：中國中醫藥出版社，2014.