三明市三元區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

劉翠萍　福建省三明市三元區(qū)城東鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站365001

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三明市三元區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

劉翠萍福建省三明市三元區(qū)城東鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站365001

通過對三明市三元區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和存在問題的分析，提出發(fā)展對策，提供有關(guān)部門參考。關(guān)鍵詞生豬現(xiàn)狀對策

三元區(qū)是福建省三明市最主要的生豬養(yǎng)殖基地，生豬也是三元區(qū)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2014年出欄18.7萬頭生豬，產(chǎn)值達26 542萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的14.95%。三元區(qū)已形成較為完善的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在全市各縣市中具有比較優(yōu)勢，成為全市唯一集飼料生產(chǎn)加工、規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖、畜禽深加工、畜禽批發(fā)銷售為一體的較完善的畜牧產(chǎn)業(yè)鏈縣（區(qū)），但是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在一些問題，有待進一步完善。

1　發(fā)展現(xiàn)狀

1.1生豬養(yǎng)殖穩(wěn)中有升2012年出欄生豬9.4萬頭，產(chǎn)值達12 127萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的8.67%；2013年出欄生豬11萬頭，產(chǎn)值達13 633萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的9.14%；2014年出欄生豬18.7萬頭，產(chǎn)值達26 542萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的14.95%。三元區(qū)生豬養(yǎng)殖數(shù)量、產(chǎn)值逐年提高，三元區(qū)生豬養(yǎng)殖呈穩(wěn)中有升的發(fā)展趨勢。

1.2生豬養(yǎng)殖向規(guī)模化發(fā)展一是隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化水平逐步提高，進城務(wù)工農(nóng)民越來越多，農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，生豬散養(yǎng)戶逐年減少；二是隨著各級政府對養(yǎng)殖污染治理力度加大，小型養(yǎng)殖場（戶）環(huán)保設(shè)備不達標，被當?shù)卣畯娭脐P(guān)停；三是生豬市場價格波動大，有些小型養(yǎng)殖場（戶）在豬價持續(xù)低彌時破產(chǎn)倒閉；四是隨著各級政府對規(guī)模化養(yǎng)殖場的項目扶持力度加大，規(guī)模化養(yǎng)殖場效益穩(wěn)中有升。因此，三元區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化發(fā)展。全區(qū)存欄5 000頭以上的養(yǎng)殖場6個，存欄1 500～5 000頭的養(yǎng)殖場7個，存欄250～1 500頭的養(yǎng)殖場23個，存欄50～250頭的養(yǎng)殖場53個。

1.3生豬養(yǎng)殖向標準化發(fā)展為了提升畜禽標準化養(yǎng)殖水平，國家加大了畜禽標準化養(yǎng)殖方面財政扶持力度，目前，全區(qū)有6個大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場列入國家畜禽標準化規(guī)模化養(yǎng)殖場建設(shè)項目扶持，有6家大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場列入國家大中型沼氣建設(shè)項目扶持，實施項目建設(shè)。隨著各級政府對養(yǎng)殖污染治理力度加大，一些中、小型養(yǎng)殖場（戶）為了環(huán)保設(shè)備達標，也加大標準化養(yǎng)殖方面的投入。因此，三元區(qū)生豬養(yǎng)殖標準化水平逐年提高，全區(qū)已有8家大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。

1.4生豬養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)過近幾年的發(fā)展，三元區(qū)已形成較為完善的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在全市各縣市中具有比較優(yōu)勢，成為全市唯一集飼料生產(chǎn)加工、規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖、畜禽深加工、畜禽批發(fā)銷售為一體的較完善的畜牧產(chǎn)業(yè)鏈縣（區(qū)）。現(xiàn)有生豬產(chǎn)業(yè)省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家、國家級生豬養(yǎng)殖示范場2家、省級生豬標準化養(yǎng)殖場7家。三明市區(qū)定點屠宰場位于三元區(qū)，年屠宰生豬10萬頭以上，基本滿足市區(qū)居民需求。已建成現(xiàn)代化的生豬屠宰企業(yè)--江南農(nóng)莊，年屠宰加工可達20萬頭；現(xiàn)有畜產(chǎn)品加工企業(yè)6家，主要產(chǎn)品為西式培根，產(chǎn)品省內(nèi)市場占有率99%以上，國內(nèi)市場占有率60%以上。已在全國大中城市建立了較為完善的畜禽產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，并建立冷鏈物流配送渠道，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平逐年提高。

1.5生豬產(chǎn)業(yè)向品牌化發(fā)展為了開展三元區(qū)生豬品牌經(jīng)營，提高養(yǎng)殖效益，先后創(chuàng)建豬肉制品品牌主要有“名佑”、“洪梅”、“麥爾一牧”、“歐派維純”、“歐派佳績”、“聚海”、“閩食尚”、“閩之未”、“竹洲”、“閩鄉(xiāng)情”等10個。其中有“名佑”、“竹洲”、“歐派佳績”等3個“福建省著名商標”和“竹洲”、“依欣源”、“大吉溪”、“洪梅”等4個“福建名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

1.6生豬養(yǎng)殖向機械化發(fā)展目前，全區(qū)大、中型養(yǎng)殖場已全部購置了病死豬無害化處理機械，大多數(shù)大、中型養(yǎng)殖場已推廣應(yīng)用自動喂料、飲水系統(tǒng)、自動控溫、控濕系統(tǒng)、限位欄、產(chǎn)床，糞污處理采用無害化處理設(shè)施、固液分離機、自動刮糞設(shè)備等，有效地提升了生豬產(chǎn)業(yè)的裝備水平，生豬養(yǎng)殖逐步向機械化方向發(fā)展。

1.7畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系日趨完善全區(qū)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都已成立畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，“落實了編制、人員、經(jīng)費”，列入財政全額撥款事業(yè)單位，做到"有錢養(yǎng)兵，有錢出兵"，并實施了《三元區(qū)動物防疫體系建設(shè)》項目，完善了鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站的硬件建設(shè)。一是對4個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站進行儀器、設(shè)備添置，滿足當前動物防疫體系建設(shè)需要；購置動物疫病防控設(shè)備，配備電腦、攝像機、數(shù)碼相機、防護用具等設(shè)備，完善縣、鄉(xiāng)、村三級動物疫病防控網(wǎng)絡(luò)。二是按照完善補缺的原則，完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫體系建設(shè)。購置動物疫病診斷和監(jiān)測設(shè)備，包括生物顯微鏡、解剖器械及解剖臺、壓力蒸汽滅菌器、離心機、防護用具、電動消毒噴霧器、動物撲殺器及采樣設(shè)備等，做到發(fā)現(xiàn)疫情能迅速作出初步診斷并采取防控措施；購置動物防疫設(shè)備，配備注射器等設(shè)備，落實動物強制免疫工作；購置冷藏包、冰柜等冷鏈設(shè)備，完善縣鄉(xiāng)冷鏈體系建設(shè)，在貯藏、運輸和使用各個環(huán)節(jié)，確保獸用生物制品質(zhì)量；購置防護用具、消毒噴霧器、高壓滅菌器等設(shè)備，完善縣鄉(xiāng)動物應(yīng)急管理體系建設(shè)，做到發(fā)現(xiàn)疫情能迅速按照規(guī)定的程序控制和撲滅疫情。

2　存在問題

2.1生豬養(yǎng)殖污染沒有得到徹底有效治理目前，生豬養(yǎng)殖廢水污染是三元區(qū)農(nóng)業(yè)面源污染較嚴重的污染源之一，特別是對流域水源污染影響最大。一是部分中、小型養(yǎng)殖場沒有建設(shè)沼氣、生物氧化塘等養(yǎng)殖廢水處理設(shè)施，直排溪河，造成嚴重污染；二是部分大、中型養(yǎng)殖場沼氣、生物氧化塘等養(yǎng)殖廢水處理設(shè)施容積不夠，超負荷運行，養(yǎng)殖廢水不能得到有效處理，不能達標排放，造成較嚴重污染；三是周邊沒消納用地，處理后的養(yǎng)殖廢水沒有用于種植農(nóng)作物和養(yǎng)魚等綜合利用，無法實現(xiàn)零排放，造成部分污染；四是生豬糞便有機肥加工廠少，商品有機肥產(chǎn)量低。全區(qū)13個大型生豬規(guī)模養(yǎng)殖場只有2個商品有機肥加工廠，加工率僅20%左右，大多數(shù)生豬糞便固液分液后，堆放養(yǎng)殖場內(nèi)，等待周邊農(nóng)戶來購買，用于種植業(yè)生產(chǎn)，在養(yǎng)殖場內(nèi)堆放期間也造成一些環(huán)境污染。

2.2生豬標準化生產(chǎn)未能全面普及目前，全區(qū)只有8個規(guī)模養(yǎng)殖場通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，進行標準化生產(chǎn)。大多數(shù)中、小型生豬養(yǎng)殖場養(yǎng)殖觀念落后，沿襲傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，沒有按照無公害生產(chǎn)操作規(guī)程進行標準化生產(chǎn)。

2.3生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)未能全面推廣應(yīng)用生豬生態(tài)養(yǎng)殖包括種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)型、達標排放環(huán)保型、漏縫地板-免沖洗-減排放型和生物墊料發(fā)酵床型四種模式。種養(yǎng)結(jié)合型通過沼氣工程結(jié)合匹配的林地、草地、果園、菜地和茶園等，可實現(xiàn)豬場糞污就地消納；達標排放環(huán)保型通過糞污前處理、厭氧發(fā)酵、沼液后處理后，可實現(xiàn)豬場污水達標排放；漏縫地面-免沖洗-減排放型通過鋪設(shè)漏縫地板、儲糞地溝等，豬場可實現(xiàn)地面免沖洗，從而減少污水排放量70%以上。并可節(jié)約用水量90%。這四種生態(tài)養(yǎng)殖模式在全區(qū)未能全面推廣應(yīng)用，目前，2家省級生豬標準化養(yǎng)殖場和7省級生豬標準化養(yǎng)殖場生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)技術(shù)基本得到推廣應(yīng)用，少數(shù)中、小型生豬養(yǎng)殖場推廣應(yīng)用生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)部分內(nèi)容，大多數(shù)中、小型生豬養(yǎng)殖場沒有推廣應(yīng)用生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

2.4生豬養(yǎng)殖機械化水平有待提高全區(qū)大、中型養(yǎng)殖場雖然已全部購置了病死豬無害化處理機械，由于運行成本（耗電量較在），大多數(shù)沒有正常運行；因資金投入有限，全區(qū)小型養(yǎng)殖場全部沒有推廣應(yīng)用病死豬無害化處理機械；大多數(shù)中、小型養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施不完善，還是應(yīng)用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法進行人工養(yǎng)殖，基本沒有推廣應(yīng)用生豬養(yǎng)殖機械。

2.5生豬養(yǎng)殖用地嚴重不足隨著各級政府對環(huán)境保護力度的不斷加強，各地都劃定了生豬禁養(yǎng)區(qū)、禁建區(qū)，嚴格限制生豬養(yǎng)殖區(qū)域，能養(yǎng)殖區(qū)域水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施又不具備，具備水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施條件的區(qū)域又不能養(yǎng)殖，因此，生豬養(yǎng)殖用地嚴重不足。

2.6生豬產(chǎn)業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有待加強雖然，三元區(qū)已創(chuàng)建了豬肉制品品牌有“名佑”、“洪梅”、“麥爾一牧”、“歐派維純”、“歐派佳績”、“聚海”、“閩食尚”、“閩之未”、“竹洲”、“閩鄉(xiāng)情”等10個。其中：“名佑”、“竹洲”、“歐派佳績”等3個“福建省著名商標”和“竹洲”、“依欣源”、“大吉溪”、“洪梅”等4個“福建名牌農(nóng)產(chǎn)品”。這些生豬產(chǎn)業(yè)品牌中，“名佑”、“麥爾一牧”、“閩鄉(xiāng)情”等部分品牌有完善的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，自己的生豬養(yǎng)殖基地，集“良種繁育、飼料生產(chǎn)加工、規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品深加工、產(chǎn)品品牌化經(jīng)營銷售”為一體，進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，品牌宣傳投入較大，品牌影響力強，經(jīng)濟效益明顯；大多數(shù)品牌僅在鮮肉直銷點上應(yīng)用，宣傳投入不足，品牌影響力不強，經(jīng)濟效益不明顯，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有待加強。

3　發(fā)展對策

3.1加大生豬養(yǎng)殖污染整治力度為切實解決生豬養(yǎng)殖面源污染問題，促進生豬養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，推動福建省生態(tài)文明先行示范區(qū)建設(shè)，根據(jù)《福建省人民政府關(guān)于進一步加強生豬養(yǎng)殖面源污染防治工作六條措施的通知》、《三明市人民政府關(guān)于貫徹落實省政府進一步加強生豬養(yǎng)殖面源污染防治工作六條措施的實施意見》和《三元區(qū)生豬養(yǎng)殖面源污染防治方案》文件要求，加大生豬養(yǎng)殖污染整治力度，在限期內(nèi)（2015年6月）全面拆除禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)生豬養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)上，加強監(jiān)管，防止死灰復(fù)燃；在限期內(nèi)（2015年12月底前）關(guān)閉、拆除轄區(qū)內(nèi)存欄250頭以下未提出改造方案或者改造后仍不能達標排放的生豬養(yǎng)殖場，全面完成存欄5 000頭以上生豬規(guī)模養(yǎng)殖場標準化改造；2018年12月底前，全面完成可養(yǎng)區(qū)內(nèi)存欄250～5 000頭生豬養(yǎng)殖場標準化改造，全區(qū)規(guī)模養(yǎng)豬場基本實現(xiàn)達標排放或零排放的目標。

3.2全面普及生豬標準化生產(chǎn)技術(shù)目前，大多數(shù)中、小型生豬養(yǎng)殖場沒有按照無公害生產(chǎn)操作規(guī)程進行標準化生產(chǎn)，應(yīng)全面普及生豬標準化生產(chǎn)技術(shù)，通過引導(dǎo)和技術(shù)指導(dǎo)，每年選擇1～2家養(yǎng)殖場進行無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，規(guī)范化標準化生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.3全面推廣應(yīng)用生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)重點是在中、小型生豬養(yǎng)殖場全面推廣應(yīng)用生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。通過分類指導(dǎo)，因地制宜，推廣應(yīng)用不同的生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式，以實現(xiàn)養(yǎng)殖污染減量、種養(yǎng)殖結(jié)合綜合利用、農(nóng)業(yè)效益明顯提高、生態(tài)良性循環(huán)的目標。

3.4提高生豬養(yǎng)殖機械化水平建議各級政府加大生豬養(yǎng)殖投入扶持，一是對病死豬無害化處理機械用電進行補貼，使全區(qū)大、中型養(yǎng)殖場已購置的病死豬無害化處理機械能夠全面正常運行；二是加大規(guī)模養(yǎng)殖場設(shè)施農(nóng)業(yè)項目扶持，提高規(guī)模養(yǎng)殖場機械化水平；三是加大農(nóng)機補貼額度，使更多小型養(yǎng)殖場在得不到項目扶持的情況下，通過農(nóng)機補貼渠道增購生豬養(yǎng)殖機械，全面提高生豬養(yǎng)殖機械化水平。

3.5著力解決生豬養(yǎng)殖用地嚴重不足問題建議地方政府在重視工業(yè)園區(qū)用地規(guī)劃的同時，也重視生豬養(yǎng)殖用地規(guī)劃，進行生豬養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)劃，做到“建設(shè)規(guī)劃、技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)、養(yǎng)殖污染治理”三同步，既可解決生豬養(yǎng)殖用地嚴重不足的問題，也可以解決生豬養(yǎng)殖過程中生態(tài)破壞的問題。

3.6加強生豬產(chǎn)業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營針對三元區(qū)存在的創(chuàng)建的豬肉制品品牌多、大多數(shù)品牌僅在鮮肉直銷點上應(yīng)用、宣傳投入不足、品牌影響力不強、經(jīng)濟效益不明顯等問題，重點“做大、做強”2～3個品牌，以這些品牌影響力強的企業(yè)為龍頭，建成集“良種繁育、飼料生產(chǎn)加工、規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品深加工、產(chǎn)品品牌化經(jīng)營銷售”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，加大優(yōu)勢品牌宣傳投入，打響具有三元區(qū)特色的豬肉制品品牌，促進三元區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平的提高。

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1003-4331（2016）03-0037-03