鉬肥對曬紅煙產量和品質的影響

賀聽聽+符云鵬+李寶寶

摘要：通過大田試驗，研究不同葉面噴施鉬肥次數對曬紅煙產量、主要化學成分、中性致香物質和感官質量的影響。結果表明：葉面噴施鉬肥能夠顯著提高煙葉產值、產量和1～3級煙比例；提高煙葉中總糖、還原糖、鉀和鉬的含量，降低煙堿、總氮和氯的含量，以葉面噴施兩次鉬肥表現較明顯；提高煙葉中性香氣成分總量和感官質量，且葉面噴施一次鉬肥對上部葉更好，葉面噴施兩次鉬肥對中部葉更好。因此，噴施鉬肥能夠明顯提高曬紅煙產量和品質。

關鍵詞：曬煙；鉬肥；產量；品質

中圖分類號：S572.062 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2016）11-0085-04

Abstract The sun-cured tobacco was selected to study the effects of foliar spraying molybdenum fertilizer with different times on yield and main chemical compositions， neutral aromatic substances and sensory quality through a field experiment. The results showed that foliar spraying molybdenum fertilizer could significantly improve the output value， yield and proportion of 1～3-level leaves. It could improve the contents of total sugar， reducing sugar， potassium and molybdenum，and reduce the contents of nicotine， total nitrogen and chlorine in tobacco leaves. The change trend was more evident with the foliar spraying molybdenum fertilizer for twice. It also could improve the total content of neutral aromatic substances and sensory quality. And foliar spraying molybdenum fertilizer for one time was better to the upper leaves and that for twice was better to the middle leaves. Thus， foliar spraying molybdenum fertilizer could obviously improve the yield and quality of sun-cured tobacco.

Keywords Sun-cured tobacco； Molybdenum fertilizer； Yield； Quality

鉬是煙草生長發育所必須的微量元素，土壤中鉬含量的高低直接影響煙草生長發育和產量品質[1]。對于缺鉬土壤適當增施鉬肥，能夠促進田間煙株生長發育，增加煙葉油份，降低煙堿含量，提高煙葉產量、品質和上等煙比例等[2-6]。江西煙區土壤有效鉬含量在0.013～0.231 mg/kg之間，64.47%土壤有效鉬<0.1 mg/kg。

本研究旨在探討施鉬對曬紅煙產量和品質的影響，為曬紅煙合理施肥提供指導。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本情況

2015年試驗設在江西省撫州市廣昌縣驛前鎮驛前村，供試品種為當地曬煙品種驛前鐵赤煙。試驗地土壤為水稻土，土壤基礎肥力如表1所示。

1.2 試驗設計

3月10日移栽，等行距種植，行距1.2 m，株距0.5 m，每666.7m2氮用量14 kg，其中有機氮占30%～40%，氮磷鉀比例1∶1∶2.5，其它田間管理按照規范化要求進行。試驗共設3個處理（表2）。使用鉬肥主要成分為鉬酸銨，鉬酸銨溶液濃度均為1 g/L，以葉面噴施均勻為標準。

各處理在成熟時，采摘上部第三、第四片和中部第九、第十片具有代表性煙葉，常規調制后取部分樣品烘干粉碎（過600目篩），帶回河南農業大學煙草學院國家煙草栽培生理生化研究基地進行分析測定。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 產量和產值的計算 嚴格按照優質曬煙標準對調制后的上、中部葉進行分級并計算各等級煙葉比例及產值、產量，產值的計算按照當地當年的收購價格進行計算。

1.3.2 常規化學成分測定 總糖、還原糖、煙堿、鉀和氯：按照 YC/T 159～162—2002 煙草及煙草制品化學成分連續流動法測定，所用儀器為德國 BRAN+LUEBBE 公司制造的 AA3 型流動分析儀；總氮含量：采用過氧化氫-硫酸消化法測定[7]；P2O5和鉬：用HCl溶解灰分，用德國產OPTIMA3300DV型ICP 分析儀測定濾液礦質營養元素含量[8]。

1.3.3 中性香味物質測定 采用 GC-MS 進行定性定量分析[9]。

1.3.4 感官質量評定 采用 NY/YCT 008—2002 標準，由河南中煙相關技術人員評吸鑒定，每個指標的評吸滿分均為9分，“勁頭”用文字描述。

1.4 數據處理

用Microsoft Excel 2013和SPSS 19.0對試驗數據進行處理和統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對廣昌曬紅煙產量、產值的影響

由表3可知，葉面噴施鉬肥能夠顯著提高曬紅煙產量、產值、均價和1～3級煙比例，但T1處理和T2處理之間差異不顯著。葉面噴施一次鉬肥與對照相比產量增加3.78%，均價增加5.94%，產值增加9.95%，1～3級煙比例增加12.61%；葉面噴施兩次鉬肥與對照相比產量增加5.09%，均價增加6.64%，產值增加12.02%，1～3級煙比例增加13.29%。

2.2 不同處理對廣昌曬紅煙化學成分的影響

由表4可知，對于上部葉來說，葉面噴施鉬肥能夠提高煙葉中總糖、還原糖、鉀、磷和鉬含量，其中總糖、還原糖和鉬含量提高顯著，但T1和T2處理之間差異不顯著；煙堿、總氮和氯含量隨噴施鉬肥次數增加而降低，但只有T2處理與對照差異顯著，T1處理與對照相比差異不顯著。

對于中部葉來說，T1和T2處理煙葉總糖和還原糖含量顯著高于對照，但兩者之間差異不顯著；T2處理鉀含量顯著高于另兩個處理；葉面噴施鉬肥能夠顯著提高煙葉中鉬含量；煙堿、總氮和氯含量隨施鉬次數增加呈下降趨勢，但各處理間差異不顯著，只有T2處理總氮含量顯著低于對照。

總體來說，葉面噴施鉬肥能夠明顯提高煙葉總糖、還原糖、鉀、磷和鉬的含量，降低煙葉煙堿、總氮和氯的含量。施鉬能夠降低總氮和煙堿含量，可能與其促進煙株生長發育、提高煙葉產量的稀釋作用有關。

2.3 不同處理對廣昌曬紅煙中性香味物質的影響

香氣成分可分為類胡蘿卜素類、苯丙氨酸類、棕色化產物類、類西柏烷類和新植二烯。由圖1可以看出，隨葉面噴施鉬肥次數增加，中部煙葉中香氣總量（含新植二烯）有明顯增加，但總量（除新植二烯香氣）以葉面噴施兩次鉬肥增加明顯；T1處理除類胡蘿卜素類較對照減少外，其它幾類均明顯高于對照；T2處理除棕色化產物類含量較對照有所減少外，其它幾類香味物質較對照均有明顯增加。

由圖2可看出，以T1處理上部煙葉香氣物質總量（含新植二烯）和除新植二烯外總量最高；T1處理除類西柏烷類香氣物質含量減少，其它幾類香氣物質含量較CK均有明顯增加；而T2處理類胡蘿卜素類和類西柏烷類香氣物質較CK減少，苯丙氨酸類、棕色化產物類及新植二烯香氣物質較CK有明顯增加。

2.4 不同處理對曬紅煙調制后煙葉感官質量影響

由表5可知，對于中部葉來說，增施鉬肥提高了中部葉的風格程度、香氣量，降低了雜氣、勁頭和刺激性，改善了余味，煙葉感官質量總體較對照提高，尤以噴施兩次鉬肥效果最好。對于上部葉來說，T1處理上部葉風格程度、雜氣、刺激性較對照改善，濃度、勁頭稍有降低，但總體感官質量較對照提高；T2處理上部葉風格程度、雜氣得到改善，濃度、勁頭下降，總體感官質量與對照接近，但較T1稍差。

3 討論

鉬是植物體內硝酸還原酶的重要組分，參與硝態氮還原為銨的反應，促進植物體內氮代謝[10]。鉬還在提高煙葉中葉綠素含量和穩定性、增強光合作用、促進碳水化合物的合成轉移方面起著重要作用[11-13] 。但土壤中鉬的有效性卻受土壤pH和鐵鋁化合物等的影響，在酸性和含大量水合鐵、鋁氧化物的土壤中，鉬容易被吸附固定而引起煙株缺鉬[14，15] ，因此施鉬肥在煙草上有著非常重要的意義。有研究表明，葉面噴施鉬肥能夠降低煙葉中總氮、煙堿和氯的含量，總糖和還原糖含量有增加趨勢，增加煙葉鉀含量[16]，與本研究結果相同。

有研究表明，不同施鉬方式均能明顯提高中部煙葉中性香氣成分總量和絕大部分香氣成分含量，選擇在團棵期和現蕾期施鉬肥對提高煙葉香氣成分含量最佳[17]。本研究表明，不同施肥次數對不同部位煙葉香氣成分含量影響不同，但都表現香氣成分總量增加，某些香氣成分含量有所減少。

煙葉中主要化學成分在感官評吸時對香氣質、香氣量、刺激性、燃燒性等有著重要影響[18-22]。煙葉致香物質組成和含量的差異，造成其香氣質、香氣量和其他感官質量間的差異[23，24]，就單個中性致香成分而言，大部分中性致香成分與感官質量呈正相關；就各類中性致香成分總量而言，中性致香成分總量與香氣質、香氣量、刺激性、雜氣、余味和濃度呈現較強正相關[26]。本試驗結果表明，葉面噴施一次鉬肥更有利于上部葉中性致香成分總量增加，葉面噴施兩次鉬肥更有利于中部葉中性致香成分總量增加，與感官質量總得分呈正相關。

4 結論

葉面噴施鉬肥能夠明顯提高煙葉產量、產值和1～3級煙比例；提高煙葉中總糖、還原糖、鉀和鉬含量，降低煙葉煙堿、總氮和氯的含量，使煙葉主要化學成分更加協調；葉面噴施鉬肥雖然使一些香氣成分含量減少，但能明顯提高煙葉中性香氣成分總量，且葉面噴施一次鉬肥更有利于上部葉中性致香物質增加和感官質量提升，葉面噴施兩次鉬肥更有利于中部葉中性致香物質增加和感官質量提高。因此，對于土壤鉬含量較低的曬紅煙種植地區，葉面噴施鉬肥能夠提高曬紅煙產量和品質。

參 考 文 獻：

[1] 李章海，張西仲，武麗，等.烤煙土壤有效鉬臨界值的初步研究[J].煙草科技，2012（1）：69-73.

[2] 李章海，宋澤民，黃剛，等.缺鉬煙田施鉬對煙草光合作用和氮代謝及煙葉品質的影響[J].煙草科技，2008（11）：56-58，66.

[3] 張紀利，李章海，李余湘，等.鉬對烤煙烘烤過程中酶促棕色化反應相關指標的影響[J].煙草科技，2010（10）：52-55.

[4] 張紀利，李余湘，羅紅香，等.施鉬對煙草葉綠素含量、光合速率、產量及品質的影響[J].中國煙草科學，2011（2）：24-28.

[5] 李章海，宋澤民，黃剛，等.鉬對烤煙烘烤過程中酶促棕色化和煙葉質量的影響[J].中國煙草科學，2011（3）：46-50.

[6] 張紀利，羅紅香，楊梅林，等.施鉬對烤煙葉片硝酸還原酶活性、硝態氮含量及產質的影響[J].中國煙草學報，2011（1）：67-71.

[7] 鄒琦.植物生理生化試驗指導[M].北京：中國農業出版社，1997.

[8] 王瑞新，韓富根，楊素琴，等.煙草化學品質分析法[M].鄭州：河南科學技術出版社，1998.

[9] 吳鳴，趙明月，謝劍平，等.生長、采收、調制過程中白肋煙重要香味成分的變化[J].煙草科技，2002（9）：8-16.

[10]曹宗巽，吳相鈺.植物生理學[M].上海：人民教育出版社，1980.

[11]王云，魏復盛.土壤環境元素化學[M].北京：中國環境科學出版社，1995：258-284.

[12]韓錦鋒，王瑞新，劉國順.煙草栽培生理[M].北京：農業出版社，1986：80-81.

[13]什科里尼克 M R，馬卡洛娃 H A，著.微量元素在農業中的應用[M].馮世功，譯.北京：科學技術出版社，1965：165-173.

[14]鄒邦基.微量元素與微肥施用[M].北京：農業出版社，1989：100-117.

[15]莫爾維德特 J J ，林賽 W I，吉奧爾達諾 P W.農業中的微量營養元素[M].北京：農業出版社，1984：22.

[16]宋澤民，李余湘，李章海，等.黔南煙區烤煙鉬肥適用量研究[J].中國煙草科學，2014，35（4）：41-47.

[17]郭曉惠，賀方云，張紀利，等.不同施鉬方式對烤煙香氣成分的影響[J].江蘇農業科學，2013，41（4）：99-100.

[18]周金仙，白永富，張恒，等.云南煙草品種區域試驗研究[J].云南農業大學學報，2004，19（1）：78-85.

[19]于建軍，代惠娟，李愛軍，等.金攀西烤煙主要化學成分與評析質量的灰色關聯分析[J].河南農業大學學報，2007，41（6）：605-610.

[20]Chaplin J F，Miner G S.Production factors affecting chemical components of the tobacco leaf[J].Rec.Adv.Tob.Sci.，1980，6：3-63.

[21]Mulchi C L.Chloride effects on agronomic and physical properties of Maryland tobacco[J]. Tob.Sci.，1982，26：113-116.

[22]鄧小華，周冀衡，陳冬林，等.湖南烤煙氯含量狀況及其對評吸質量的影響[J].煙草科技，2008（2）：8-16.

[23]Prabsu S R.Development of aroma-bearing compounds and their precucersors in flue-cured tobacco during curing and post-curing operations[J].Tob. Res.，1986，12（2）：175-185.

[24]Davis D L.Waxes and lipids in leaf and their relation to smorking quality and aroma[J].Rec. Adv. Top. Sci.，1976，9（2）：80-109.

[25]胡建軍，周冀衡，李文偉.烤煙香味成分與其感官質量的典型相關分析[J].煙草科技，2007（3）：9-15，22.