梧州產茶史話

黎 軍

茶香氤氳

梧州產茶史話

黎 軍

要問梧州產茶的歷史，在清代同治版《梧州府志》和《蒼梧縣志》中可以找到答案。而且，志書中所載的答案會告訴你，當時梧州產茶品種比今天豐富，產茶地域比今天廣闊，名茶品種有多樣性，茶葉產銷興盛繁榮。

《蒼梧縣志》成書于同治十一年（1872年），其中卷十《食貨志·物產》記載：“茶產多賢鄉六堡，味厚，隔宿不變。產長行蝦斗沖者名蝦斗茶，色、香、味具佳，惟稍薄耳。”

而成書于同治十二年（1873年）的《梧州府志》卷三《輿地志·風俗物產》“貨”編屬的“茶”條目則記載：

“茶，梧屬山間皆產，種者少。岑溪大崗山巔有之，葉粗味厚，故有崗茶之名。今各鄉近山處皆植。謝孟堡山場所植尤多。遠近販鬻，民資以為利，粉泥可作餅餌。”

梧州產茶見于本土最權威的方志，最早為這兩本書，其所載梧州茶葉品種就有六堡茶、長行蝦斗茶、岑溪崗茶，產茶地域有今蒼梧縣六堡鎮、廣平鎮（長行鄉），岑溪大崗及謝孟堡，其時茶葉銷售出現過“遠近販鬻，民資以為利”的興盛局面。

但是，查此前的明代崇禎版《梧州府志·輿地志·物產》卻沒有茶的記載。值得特別注意的是，清代同治版《蒼梧縣志》在記載茶條目后面附注有“同上”二字，即同上一條附注“采訪冊”三字。縣志在編修時收錄的地方物產條目，凡是過去舊志已有記載的，在本志重錄時，條目后面或加注“舊志”（即《蒼梧縣志》）、“府志”（即《梧州府志》或“通志”（即《廣西通志》）標明，說明此物產條目在前志已有記載。若其他古籍有記載的，則加注所引古籍如《嶺南雜記》《虞衡志》《格古要論》《嶺外代答》《百粵風土記》等書名作附注，這也說明清人編修縣志時十分細致認真，為后人留下可靠的查考佐證依據。

而在茶條后注“采訪冊”三字的，則是指到實地采訪調查記錄，以備編修方志時采用而積累保存的資料稿，因此稱為采訪冊。還有些條目后附注“采訪”二字，則說明是在修志入書前經過采訪調查所獲的新資料。“采訪冊”一般積累資料時間較長，收集的內容也比較多，但距離編修新志的時間不可能太遠。這就可以證明，同治版《蒼梧縣志》記載的物產茶條，以前的舊志均無記載，而是該版新志始有載入。

《梧州府志》記載茶條，或許因為屬轄的縣域眾廣而作概括性記錄。然而，同治版《梧州府志》和《蒼梧縣志》均將茶列入物產記載，證明當時梧州茶業已經凸顯其地方物產地位，故兩志于同期新增載入。值得注意的是，《梧州府志》所記“梧屬山間皆產”之茶，應為山野生長的野生茶，即自然原生態茶。最為關鍵的字眼是“種者少”三個字，證明當時人工開發種植尚少。《梧州府志》重點記載產茶多的地方是“岑溪大崗山巔”，且“葉粗味厚，故有崗茶之名”。此茶可能是野生茶，也可能是人工種植茶。“今各鄉近山處皆植。謝孟堡山場所植尤多，遠近販鬻，民資以為利。粉泥可作餅餌。”這幾行文字，則記載了當時種茶和銷售的情況，從記載中，我們知道當時民間已經把碎茶制作為茶餅。

《梧州府志》雖然重點記載的是岑溪縣，但謝孟堡山場也是當時岑溪縣歸義鄉所轄的“四堡五瑤山”。當時，謝孟堡內的謝村、思孟村、高坡村等大片山地種植了茶葉，這是對人工種植茶的明確記載。而《梧州府志》卻未提及六堡茶，或許是因為《蒼梧縣志》已載，《梧州府志》不作重復收錄。

《梧州府志》記茶條目，也能看出是將新采訪所獲資料入志。但凡記載的物產條目，舊文獻已有記載的，《梧州府志》必定也會注明出處，比如其中記載梧州桑寄生條、桑寄生酒，不煩引述《百粵風土記》《梧潯雜佩》以及晉代張華和陳朝張正見的詩句作附注。然而，記載茶條目，卻無引用任何文獻附注。由此可見，梧州府、縣這兩部本土方志，以其權威性記載證明：梧州產茶的歷史只在清朝同治年間方形成風氣。

再者，在《梧州府志》《蒼梧縣志》中，梧州早期的地方物產，均可以查到其出產歷史記載，如向漢代朝廷進獻的貢品蒼梧荔枝、漢代蒼梧縹清酒和桑寄生酒等物產，均見《梧州府志》《蒼梧縣志》引述前志或古籍的記載。筆者認為，假如六堡茶聞名于1500年前，同治版之前的府、縣志書不可能沒有記載。若有記載，同治新版府、縣志不可能都疏忽加以引注。

若說梧州產六堡茶有1500年的歷史，即是在南北朝時期的北魏時代。其時，全國分布人口才5240萬。雖然無法找到當時蒼梧縣的人口數字，但由此可推斷，蒼梧縣境內，包括如今的六堡鎮在內的大片山區，尚處于無人或少人居住的地域。據明崇禎版《梧州府志》記載崇禎元年人口統計，蒼梧縣有6698戶，人口27424人。清同治版《蒼梧縣志》無詳細人口記載，但可查到當時多賢鄉所轄的六堡只有52個自然村，分為4閘，估計居住人口亦頗稀疏。六堡產茶或是采集、利用野生茶從這個時期開始，才有可靠依據，而推測它早在1500年前的南北朝時期，是缺乏說服力的。

筆者作為生養于梧州鄉土之人，平生受益于六堡茶的滋養，雖疑其千年歷史失實，也著實不甘心本土名茶缺乏早期史證，因而亟圖從有關古籍中搜尋梧州六堡茶在1500年前的遙遠身影，于是將多年留心積累的有關嶺南人文風土古籍細致查閱一遍。

唐代劉恂的《嶺表錄異》記有梧州荔枝、嘉魚，卻未見記梧州茶。唐代段公路《北戶錄》也記梧州荔枝卻未見記茶。宋朝周去非《嶺外代答》記梧州鐵器、產藤等類，在第121條中記茶，卻只記“靜江府修仁縣產茶，土人制為方銙，方二寸許而差厚，有‘供神仙’三字者，上也。……煮而飲之，其色慘黑，其味嚴重，能愈頭風。古縣亦產茶，味與修仁不殊。”這些古籍雖涉梧州物產，卻未見記載梧州產茶，足可說明梧州當時產茶未成風尚。因此，筆者只能遺憾于梧州產茶風氣之晚，著實只能信于本土《梧州府志》《蒼梧縣志》記載之實。

筆者曾見有人撰文佐證六堡茶有1500年歷史，該文引述權威的陸羽《茶經》牽強附會于六堡茶，認為陸羽引古籍記載“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀”，“作屑，煮飲而通夜不睡”，“葉大而澀，南人以為飲”并重之以待客。把這些記述當作六堡茶之證，認為六堡茶入于《茶經》記載，實為移花接木、張冠李戴。

瓜蘆木與六堡茶分屬不同種屬。瓜蘆木是生長于南方山野的品種，古籍稱為瓜蘆、皋蘆、果羅，本土人則名為苦丁茶或苦登茶，至今均作清熱解毒茶飲。筆者鄉間老家屋旁栽有一株樹齡近四十年今仍屹立的高大喬木，就是這種瓜蘆木。

當然，也有研究觀點認為，今常飲之茶亦源于苦丁茶的馴化變種。古代泛指的“南人”為整個南方地域，當然也不排除我們的祖先因為處于瘴癘炎方之地而形成以飲用苦丁茶消暑解毒的風俗。

但權威資料表明，如今常飲之茶的品類，其前身其實也是南方各地本土山野原生態生長的野生茶。中國是世界茶文化的發祥地，中國原生態茶均產于南方山野。茶起源早于有文字記載的3000多年前，只是在1824年之后，印度發現有野生茶樹，國外學者中有人對中國是茶樹原產地提出異議。

一方水土養一方茶，中國茶樹品類繁多，皆因為有不同的水土環境氣候繁育。梧州野生茶生長于本土，至今山間處處皆有。從這個角度來說，六堡茶歷史又何止1500年？梧州民間對野生茶進行開發，并將之作為人們日常生活的飲品，估計也會很早。乃至今天，各地的野生茶仍被采摘利用，甚至被視為最佳原生態產品。野生茶自古被開發成為人工栽培茶，完全出于經濟利益的驅動。

梧州茶均源于本土野生茶種子育苗，之后一代代繁衍，具有極強的本土特性。筆者曾見有人撰文說，六堡茶是從湖南黑茶引種而來，但筆者有理由推斷，在同治版《蒼梧縣志》記載的六堡茶，絕不可能是湖南黑茶引種，其時的六堡茶，必定為六堡原生態野生茶所繁衍。我們不妨推想，當時本土山野茶葉種源充足，品質優良，又處農耕勞動生產力薄弱，無規模農墾條件以及交通閉塞的狀態下，能舍近求遠引進其他茶葉種源嗎？

梧州六堡茶雖然在漫長歷史中“養在深閨人未識”，因而成名較晚，但在近一個世紀中一躍為特產名茶，則在于它潛在的優秀品質被世人發現。

《茶葉產銷》發行于民國時期，由陳克倫翻拍摘錄（原書現存南京圖書館）。

梧州為古蒼梧郡地、交州首府，居于被中原人稱之為嶺外、嶺表、嶺南的心腹地帶，在氣候條件上，四季暑多寒少，光照充足，雨水豐饒，露霧氤氳，終年常綠。梧州又遠臨南海，既納南海曠宇彌漫熏蒸之氣，卻又身處安定綠洲，相對沿海地區較少受臺風侵襲，海陸交織的自然氣候環境形成奇特的綠色王國。這不僅是孕育梧州茶的特殊氣候環境，還孕育多種見諸史載的奇異物產，這些物產都與水土環境氣候相輔相成，發祥于斯而顯其靈性。

筆者認為，梧州開發利用茶葉的歷史雖晚，但是它作為名茶之鄉的歷史地位，素受世人公認。據民國三十六年（1947年）十一月由行政院新聞局印行的《茶葉產銷》一書記載：廣西“潯江茶區：本區位于桂東一帶，包括桂平、藤縣、蒼梧與岑溪分布較多，品質之優者為岑溪之岑茶，蒼梧之六堡茶與蝦斗茶”，可見梧州名茶之優勢地位。

責任編輯：陳薇