吉諾帶你看天下之成都慢生活 (上)

吉諾帶你看天下之成都慢生活 (上)

成都也稱蓉城，天府之國，是首批“國家歷史文化名城”和“中國最佳旅游城市”，承載著三千余年的歷史，擁有都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遺址、明蜀王陵、望江樓、青羊宮等眾多名勝古跡和人文景觀。

每每說到成都，總有種身心放松的感覺，仿佛空氣都是慵懶的，沉浸其中讓你不想醒來。這兒的美食不僅種類繁多，價格還便宜，只要花上很少的錢就可以好好的飽餐一頓，美食之余找一家大眾茶館要上一杯蓋碗茶，再找人掏個耳朵享受一下，看看報，擺擺“龍門陣”，再或者碼上一天“長城”，一天時間一晃就過去了。這里的人似乎總是那么悠閑，每到周末，成都人就會邀上親朋好友，涌向成都周邊的小鎮和鄉村，搓上一天麻將。怪不得有人開玩笑說，飛機飛經成都上空的時候，都可以聽到成都人“嘩嘩”搓麻將的聲音。

成都屬亞熱帶季風氣候，多云霧，日照時間短，空氣潮濕，夏日悶熱，冬季濕冷。來成都耍，最好的時節當屬春秋二季，此時不冷不熱，無論是漫步街巷、閑坐喝茶，還是登高遠足、燒香拜佛都十分適宜。到了7、8月最熱的時候，可以選擇去附近的青城山、西嶺雪山、九龍溝、九峰山、天臺山、龍池森林公園等地避暑。寒冬時節可以去山中泡一泡溫泉。所以到成都旅行，一年四季都是合適的，全看你怎么計劃行程了。

這期看天下欄目我們就先來說一說成都市內好玩好吃的所在，讓大家跟著當地人一起把慢生活享受起來吧！

武侯祠肇始于公元223年修建劉備惠陵時，據今已有近1800年歷史，是中國唯一一座君臣合祀的祠廟，是最負盛名的諸葛亮、劉備及蜀漢英雄紀念地，也是全世界影響最大的三國遺跡博物館。如果你也是“三國迷”，那么這里一定能滿足你對歷史的渴求，若想不被嘈雜的人聲所打擾，盡量在早晨剛開門時入內參觀。

武侯祠博物館現分為文物區、西區和錦里三部分。其中 “錦里”所處之地原是一排破爛的舊民房，影響觀瞻，還給僅一墻之隔的武侯祠博物館帶來潛在的安全隱患。同時，由于武侯祠作為國家級文物保護單位，只能向游客作靜態展示，難以滿足現代游客體驗式、休閑式、互動式的旅游新動態。于是以蜀文化為內涵的錦里一條街應運而生。在2004年成功改造后已經逐漸成為成都旅游的一張新名片，凡是來到武侯祠的游客沒有不來錦里逛上一逛的。

武侯祠 錦里

錦里的看點可真不少：

古戲臺：定期上演川戲的經典劇目、壩壩電影，以特色小攤的方式舉行民間藝人的表演,如糖畫、捏泥人、剪紙、皮影、西洋鏡等；

熱鬧非凡的民間小吃集市：讓人們親身體驗川西古鎮“趕場”的熱鬧場景；

趣味十足的民間婚禮展示：游人可參與其中，而情侶們還能將自己的婚禮儀式搬來錦里舉行，體會一種獨特、傳統的婚慶方式；

民間音樂及戲劇表演、民俗服裝秀更是常年不斷，花樣繁多。

夜晚打更、抬花轎和滑竿等古韻十足的項目讓錦里重現昔日川西古鎮的生活原貌。

錦里還會不時地舉行具有民俗特色的主題活動，例如元宵燈會、小吃節、端午吃粽子大賽、中秋親友團聚賞月會等等，每一個活動都能吸引無數游人的參與。

成都大熊貓繁育研究基地是世界上最著名的大熊貓移地研究保護機構，也是世界上觀賞大熊貓最好的地方。在其他動物園中區區一只或兩只如眾星捧月般出現的大熊貓，在成都大熊貓繁育基地，滿眼全是它的身影，而且你還能看到各種不同年齡段的熊貓。

成年大熊貓都有自己單獨的別墅，懶懶的不愛動，不是在吃，就是在睡。亞成年的熊貓，是最活潑的也是比較值得一看的，它們群居在一起，打鬧、玩耍、翻滾，一舉一動都笑翻了圍觀的游客，有的甚至還會擺pose給大家照相呢。只要看到人群聚集，你湊過去準能看到精彩的“表演”。吉諾就親眼見到一對熊貓小兄弟在架子上打鬧得不亦樂乎，一只熊貓一個沒留神，被同伴推了一把，身子倒著從架子二層栽了下來，不過它沒氣餒，一骨碌翻了個身，立即用頭去頂同伴的胖屁股，引得周圍的人群笑聲不斷。

最受歡迎的是太陽產房，它位于大熊貓繁育核心區內，是大熊貓懷孕待產及初生小熊貓、幼年小熊貓生活的地方，被譽為大熊貓幼稚園。這里有當年所有出生的小團子，因為想看的人多，需排隊進入，大家隔著玻璃窗看著它們睡覺的可愛模樣，心都萌化了。

整個大熊貓基地依山而建，環境優美，完全模擬了大熊貓野外的自然生態環境，建有湖池、溪流，觀賞植物林帶、草坪等，栽種竹林和樹林，還有多處模擬自然獸穴，配合山石、洞穴、樹穴等，將自然的山野風光與優美的人工景觀巧妙地融為一體，使環境更接近自然，營造了動物生存繁衍的良好環境。

基地里面還有一個人工湖泊，名曰天鵝湖。湖內有黑天鵝翩翩起舞，沿湖游覽，各類綠色植物的裝點使天鵝湖如一顆綠色的翡翠。天鵝湖栽植了樹木及竹類達4800余株(叢)，其間垂柳、銀杏等喬木和芙蓉、迎春花、茶花等花灌木搭配，層次豐富、錯落有致；麻竹、斑竹、觀音竹等觀賞竹成片種植，形成了獨特的竹景觀。

如果你每一處景點都不想落下，估計需要大半天時間才能逛完整個基地。時間不多的話，按基地內工作人員的建議可以乘坐觀光車到山頂再慢慢步行下來，重點看太陽產房和月亮產房以及幾處亞成年熊貓的住所。

成都大熊貓繁育研究基地

要提醒的是：

上午去熊貓基地參觀最合適，能看到熊貓們出來活動，下午的時候它們吃飽飯，多數都開始睡覺不活動了。

熊貓的交配季節在春季三至五月份，孕期約五個月。在熊貓基地的每個熊貓館前的介紹中，如果您仔細觀察就能發現它們的生日幾乎都是在八、九月份。所以如果想看剛出生的熊貓寶寶就請選在這個時候來基地，一定不會讓你失望的！

熊貓小知識：

成年大熊貓一天要吃差不多40公斤的食物。

一年一只熊貓飼養護理花費差不多接近100萬人民幣。

剛出生的熊貓黑白分明，隨著年齡的增長，熊貓皮毛中的油脂分泌增多，會造成毛色發黃。且熊貓不喜水，經常性地給熊貓洗澡，反而增加它生病的風險。此外它們戶外生活時間久了，泥地里打滾，自然白毛變黃毛。

大熊貓的懷孕期十分特別，變化很大，為83～200天。

大熊貓長期生活在深山密林之中，它們是天生的近視眼，視力差。

大熊貓是雜食動物，喜歡吃糖分含量高、比較甜的食物，比如蜂蜜。

寬窄巷子

來寬窄巷子必做的幾件事：

看成都的院落文化；

坐在街邊享受一次專業技師的掏耳朵服務；選一家裝修有范兒的四合院，邊品蓋碗茶，邊看變臉表演；

吃各色川味小吃、嘗正宗特色川菜；

在記錄老成都慢生活的浮雕墻前拍照留影。

寬窄巷子

寬窄巷子是成都市三大歷史文化保護區之一，于2008年完成改造，慢慢發展成為蓉城的熱門景點，幾乎是初到成都的游客必到之處。它由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的老式街道及四合院群落組成，保留了晚清和民國時的格局，隨著近些年不斷改造翻新，時間的積淀和老成都的氛圍在慢慢消失，時尚和消費不斷成為它的主旋律，這里成了最直觀感受成都過去和現代的好地方。

這里沒有門票，全天開放，地鐵2號線人民公園站下車步行即可到達，節假日巷子里人流如潮，旺季的時候哪怕是在平日也有無數的旅行團造訪。吉諾在這里推薦有時間的小伙伴可以夜游寬窄巷子，這樣既可避開人流，還能體會一種獨特的老成都韻味。

這里的院落文化共分三個主題：

寬巷子是“閑生活”區，以旅游休閑為主題。改造后的寬巷子是老成都生活的再現，在這條巷子中游覽，走進老成都生活體驗館，感受成都的風土人情和幾乎要失傳了的一些老成都的民俗生活場景。而在四合院中你可以叫上一杯蓋碗茶，吃口正宗的川菜。這一切喚起了人們對老成都的親切回憶。

窄巷子是“慢生活”區，以品牌商業為主題，游客可以在巷子里度過慵懶的下午時光，體會時光的停駐。窄巷子，是老成都的“慢生活”。

井巷子是“新生活”區，以時尚年輕為主題，是成都的新生活區及酒吧區，也是成都夜晚最熱鬧的地方。井巷子，是老成都的“新生活”。

這兒的酒吧、餐吧極具格調。很多都有頗具品位的名字及風格。例如“寬坐”、“寬度”、“寬居”就是3 家不同的餐廳。“聽香”是專為女人而設的餐吧，“點醉”、“胡里”、“九拍”、“景至”是酒吧，“碎蝶”、“磨房”是咖啡吧。

浣花黌臺酒店

逛夠了特色的街巷，看夠了萌化人心的國寶熊貓們，酒店的選擇當然也不能落入俗套。這次吉諾就來到了這樣一家讓人印象深刻的特色主題酒店：浣花黌（發音同“紅”）臺酒店，它是一家園林式酒店，以原木建筑為主體，古蜀文化為主題，位于四川省博物館院內，毗鄰浣花溪、杜甫草堂。這里植被覆蓋面積極高，富含豐富的負氧離子，空氣清新，環境幽靜怡人，是喧嘩城市里難得一見的靜謐場所。酒店房間中的裝飾古色古香，各處細節設計十分到位：古樸原木風格的家具搭配中國傳統圖案的靠枕和床幔，走廊中的屏風、房門把手和指示牌的原木材質上都雕刻著精細的花紋，邊桌上還貼心地放了宋詞三百首等書供客人修身養性。早上起個大早，在院內小池邊選一處好位子，邊欣賞水中的錦鯉，邊享用豐盛的早餐，豈不愜意乎？

陳麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川地區漢族傳統名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。由國家命名的“中華老字號”老牌名店。創業于清朝同治初(1862年)，開業于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。

此菜特色以“燒”法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀。總店位于武侯區科華路81號。

張飛牛肉

張飛牛肉產于四川閬中，外表黑色，內呈牛肉本色，用上等牛肉拌以特制香料制成，味道獨特，有多種口味供選。

夫妻肺片

夫妻肺片屬于川菜中代表性的菜品，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，制作精細，調味考究。夫妻肺片的材料中并沒有“肺”，據說，夫妻肺片原名“夫妻廢片”，因材料來自于屠宰廢棄的動物內臟而得名。這道菜麻辣鮮香，細嫩可口，深受人們的喜愛。

三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當當當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

老媽兔頭

在四川話里，把吃兔頭叫成是啃兔頭，變成了一語雙關的意思(指的是KISS雙方的動作)。當初的兔頭就象夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常用小鍋煮著，沿街叫賣，非常便宜。而現在，在成都吃兔頭已經成為了一種習慣。兔頭分三種，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在周邊小區；一種就是成都幾家靠拌菜/涼菜出名的商家；還有一種是成都附近真正的兔頭發源地，比如說雙流/廣漢/都江堰等……主要分紅味(麻辣)和白味(五香)，吃的時候先后順序非常講究，不會吃的人一般都啃不干凈。

牛肉焦餅

三義園“牛肉焦餅”得名緣于聯手創業的三個伙計效仿劉、關、張桃園三結義，由于主制者曹大亨是啞巴，又名“啞巴牛肉焦餅”。成都方言中的“焦”乃酥脆之意。牛肉焦餅麻辣燙咸甜酥脆嫩香鮮諸味百陳。吃三義園焦餅有一個講究，那就是配牛肉湯——濃而不膩、淡中有濃、濃淡別致、味濃色純的牛汁清湯，是焦餅是最佳伴侶呢。

成都小吃大本營

三合泥

著名的三合泥，用大米、糯米、黃豆三種主要原料合磨成粉，加輔料和水炒成泥狀食用而得名。炒得地道的三合泥不粘牙，不沾匙，不粘碗，號稱“三不粘”。沒吃過它的人可能光看外觀就會選擇放棄---活像稍微稀釋了的芝麻湯圓餡兒，實在不漂亮。但是老成都人一看到它，保準能立即喚醒食欲。

冰粉

冰粉是舊時成都人的傳統冷飲。雖然叫冰粉，實不用冰，是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好，放在干凈的水里面不停地搓揉，搓揉過程中會產生出黏液混在水里，然后加上一點點的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物,晶顫顫十分誘人。因吃時有冰涼的感覺，形狀又像魔芋呈半透明的樣子，從而得名“冰粉”。因口感滑爽、冰甜可口，酷暑盛夏時節、或是吃完傷心涼粉后來上一碗真是爽到心里。

缽缽雞

在成都方言中，舉凡土陶制作的罐、盆、大碗統稱“缽缽”。“缽缽雞”從鄉野走進大都市，基本保留麻辣鮮香的內容，形式卻發生了很大的變化——盛菜器皿由土罐升格為彩釉陶器，“缽缽雞”聽上去像是裝在陶制器皿里的雞肉，其實為衛生計，不再由顧客自選，改為以竹簽將雞肉穿成串出售。富含傳統飲食文化內涵，是一部活生生的飲食文化演化書。

吃缽缽雞的最佳搭檔是奶湯面——缽缽雞肉的鮮辣與奶湯面的醇和相得益彰，教人禁不住感嘆成都人真會過小日子!

竹葉粉蒸肉

上好的牛肉裹上飽滿的米粒，放在墊上竹葉的蒸鍋里，上鍋蒸到肉酥軟為止。蒸好的肉吸收了竹葉的清香，麻辣鮮香，色澤紅亮，軟糯適口，讓人垂涎欲滴。錦里的竹葉粉蒸肉不僅味道好，賣相也頗為精致，翠綠的竹葉配上紅嫩的肉末，加以小米椒和蔥花，不僅美味，更是視覺上的享受。

肥腸粉

肥腸粉是街頭巷尾最簡單、最普遍的一種小吃。正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓，粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。

無論清晨夜晚，美女們會相約而至，一碗冒著鮮辣香氣的肥腸，浸滿了晶瑩剔透的粉絲，吃得緋紅的小臉，別是一番風景。而七尺的男兒們，更喜歡多加幾個肥腸節子，就著脆香的鍋盔，把豪放吃得也精致。

成都出名的肥腸粉店非常多，不過，地球上最大的肥腸粉店在哪里呢？呵呵，雙流白家高記！當年的高老爺子把小小的粉條調制成這樣的美味，現在他的高記肥腸粉已成為一座大型的酒樓，唯一缺點就是離成都市區較遠。不過在成都市的大街小巷里，你也可以發現無數肥腸的身影，至于哪家口味才是你最中意的，就要靠你自己來發現啦。

傷心涼粉

據說是因為“吃的人都會被辣得流下眼淚而得名”。佐料色澤鮮亮，涼粉爽口滑嫩，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”，一定要再來碗甜甜的冰粉才能化解。錦里的傷心涼粉醬料很足，價格也不貴，一份不過幾元，確實辣，但不一定辣得人流淚。愛吃辣的四川人到了異鄉吃不著辣，想必才會想念得流淚吧。所以，“傷心涼粉”的解釋或許應為：吃不著才傷心的涼粉。在某一真人秀節目中，就有一個環節是選手在寬窄巷子里的一家小店中，互相用長筷子喂食對方傷心涼粉，選手們紛紛被辣得淚流不止，但還是堅持完成游戲，可見傷心涼粉的大名已經走出四川而被更多海內外朋友所熟知。

鐘水餃

“ 鐘水餃” 始創于1893年，創始人鐘少白，因開業之初店址在成都的荔枝巷，故又稱“荔枝巷水餃”。該店最著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種。紅油水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜，再配以該店特制的椒鹽酥鍋魁，別有一番風味。紅油水餃由手工制皮，餡心選料嚴格，制作精細，加之調料中自制咸紅醬油別具特色，調味得當，深受食者喜愛。清湯水餃，味道鮮美，淡而不薄，入口細膩化渣，為面食制品中之佳品。20世紀20年代起即聞名成都。

賴湯圓

賴湯圓迄今為止已有百年的歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃之一。