金針菇菌糠在湖羊養殖中的應用研究

陳前嶺，朱霞云，倪俊芬

(江蘇省泗陽縣畜牧獸醫站，江蘇 宿遷 223700)

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金針菇菌糠在湖羊養殖中的應用研究

陳前嶺，朱霞云，倪俊芬

(江蘇省泗陽縣畜牧獸醫站，江蘇 宿遷 223700)

近幾年，國內羊業行情低迷，降低飼養成本是增加收益的方法之一。食用菌菌糠作為飼料資源逐漸被養殖場使用，本文選用本地產量最大的金針菇菌糠在湖羊養殖中進行試驗，分別將菌糠直接和發酵后代替部分粗飼料進行試驗，結果表明，金針菇菌渣發酵后飼喂效果較好，能代替部分粗飼料飼喂湖羊。

湖羊；金針菇菌糠；妊娠母羊；育肥羊；生產性能

江蘇省泗陽縣是養羊大縣，前幾年肉羊價格持續上漲，其他行業資本大量進入養羊業，規模養殖數量急速提升。近幾年受到進口羊肉沖擊、小反芻獸疫疫情等多重因素影響，肉羊價格總體低迷，散養戶成本較低，略有盈利，而規模羊場大部分處于虧損邊緣，降低養殖成本已成為規模養羊場轉虧為盈的方法之一。

粗飼料的成本占養羊成本的50%,選擇當地適宜的飼料資源能夠顯著降低養羊成本。泗陽縣是傳統食用菌生產大縣，食用菌工廠化生產已成為泗陽縣現代高效農業的一大特色。目前，工廠化生產的金針菇、杏鮑菇等優質食用菌日產能達200多噸，產生大量菌糠，主要用于發電，價格較低，每噸在100元左右。菌糠經合理利用是很好的粗飼料。

1 金針菇菌糠營養成分分析

金針菇培養基主要由米糠、麩皮、玉米芯、木屑等多種農業生產下腳料組成，原料基質粗纖維含量較高，粗蛋白質含量較低。金針菇菌糠的主要成分是金針菇的菌絲殘體和經食用菌分解的培養料，其中大部分依然是纖維素、半纖維素和木質素的復合物。金針菇在生長繁殖過程中能產生大量的胞內酶和胞外酶，可分解纖維素、半纖維素及木質素，使得它們的結構發生質的變化，同時增加了大量可以利用的菌體蛋白。有研究測定，收菌后的菌糠，粗纖維降解50%，木質素降解20%，而粗蛋白則由原來的2%提高到6%～7%，礦物質元素也得到了較大的改善。此外，金針菇菌糠中還有豐富的氨基酸、菌類多糖及鐵、鈣、鋅、鎂等礦物質元素，且易于粉碎，營養價值高于糠麩類飼料。金針菇菌糠中還含有一些菌類的代謝產物，其中多肽衍生物可作為抗體，多糖具有抗血凝、解毒和免疫作用，皂甙的衍生物有抗菌作用，添加到飼料中可提高畜禽的抗病力，調節畜禽代謝機能。和單胃動物相比，反芻動物瘤胃內有大量的細菌、纖毛蟲和真菌，對菌糠的利用率較高。因各生產廠家培養基的配方不同，營養成分具體含量存在差異。

2 金針菇菌糠在湖羊養殖中的應用研究

2.1 材料與方法

2.1.1 試驗地點與時間

2016年5～6月在泗陽縣某湖羊養殖場進行將不發酵金針菇菌糠和發酵金針菇菌糠代替部分粗飼料進行飼喂妊娠母羊、育肥羊試驗。金針菇菌糠由泗陽本地食用菌廠家提供。每年5月、6月份羊場粗飼料相對比較短缺，為解決粗飼料來源與降低成本嘗試使用金針菇菌糠。

2.1.2 試驗原料金針菇菌糠處理方式

不發酵直接飼喂：為防止菌糠發霉變質，將無雜質的菌糠晾曬后直接代替部分粗飼料飼喂，處理后經檢測營養成分為：粗蛋白質為7.5%～8.5%、鈣0.9%～1%、磷1.9%～2.0%；發酵后飼喂：將菌糠用益生菌進行發酵，發酵方法為堆積50cm厚菌渣撒食鹽再撒益生菌再逐層添加益生菌，密封后發酵1周開始飼喂。處理后經檢測營養成分為：粗蛋白質8.5%～9.5%、鈣0.9%～1%、磷2.0%～2.2%。

2.1.3 試驗設計與試驗日糧配方

選擇妊娠1～2個月的母羊300只，平均分成3組，分別飼喂原日糧(對照組)、添加未發酵金針菇菌糠日糧(試驗1組)、添加發酵金針菇菌糠日糧(試驗2組)；選擇5月齡育肥羊300只，分別飼喂三組日糧(對照妊娠母羊飼喂方法)。飼養方式為全舍飼高床飼養，試驗分組后即進入預試期, 預試期共 7天。預試期結束和試驗結束時空腹稱重、記錄。每天早上 08:00 和下午 17:00各飼喂 1 次，自由采食，記錄每日采食量，飲水采用自動飲水器。

表1 試驗日糧組成(%)

續表：

日糧組成對照組試驗1組試驗2組妊娠期育肥期妊娠期育肥期妊娠期育肥期草粉24．026．024．013．024．013．0青貯玉米48．039．036．032．536．032．5菌糠--12．019．512．019．5小蘇打0．10．10．120．120．120．12食鹽0．10．090．10．090．10．09磷酸氫鈣0．10．090．10．090．10．09預混料1．01．01．01．01．01．0

2.2 結果與分析

2.2.1 飼喂觀察

在飼喂過程中觀察發現，添加未發酵菌糠日糧組剩料比較多，主要為菌糠，其他兩組無此現象。可見未發酵菌糠適口性不佳。

2.2.2 飼喂不同日糧后進行生產數據統計

表2 飼喂不同日糧生產數據統計

由表2可見妊娠母羊飼喂添加發酵金針菇菌糠的飼料與對照組相比，在日采食量和流產率方面影響不明顯，而飼喂未發酵菌糠組采食量顯著小于對照組8.92%，流產率高33.3%；在育肥羊方面，飼喂發酵菌糠組與對照組相比在采食量和日增重方面影響不明顯，而飼喂未發酵菌糠組采食量顯著小于對照組7.89%，平均日增重少4.17%。

2.2.3 經濟效益分析

青貯玉米價格為240元/噸，發酵菌渣150元/噸，每噸發酵菌糠比青貯玉米低90元。日糧中用發酵菌糠代替25%的青貯玉米或草粉，每只羊成本可節省20元左右，飼喂發酵菌糠顯著降低了養殖成本。

2.3 結論

在湖羊日糧中添加適量的發酵金針菇菌糠不但對湖羊生產性能和采食量影響不顯著，還能拓展飼料資源，解決粗飼料短缺問題，并能降低飼料成本，提高養殖效益。

3 金針菇菌糠在肉羊養殖中的應用

關于食用菌菌糠在牛羊兔等草食動物養殖中應用的研究報道有很多。研究表明，食用菌菌糠代替部分精料或粗料飼喂奶牛，能夠提高產奶量，提高和改善乳品質，不同程度的提高肉牛和肉羊的日增重，而且對降低飼料成本，提高經濟效益具有較明顯的促進作用。2011年相關專家通過金針菇菌渣在青山羊育肥中的應用試驗得出，金針菇菌糠代替精料中麩皮能夠提高青山羊平均日增重16.58%，可以完全替代麩皮，降低飼料成本，提高了肉羊的生產性能。2015年相關專家通過飼喂含發酵金針菇菌糠10%、20%和30%與含未發酵金針菇菌糠20%的日糧作為對照作波爾山羊生長性能和血液生化指標的影響試驗，得出各組生長性能沒有顯著差異(P>0.05)，發酵金針菇菌糠對羔羊生理生化指標沒有不良影響等。

2016-09-29

陳前嶺(1967-)，男，漢族，本科，農業技術推廣研究員，主要從事畜牧獸醫工作。

江蘇省農業三新工程項目(SXGC[2015]281)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.010

S826.4

B

2095-9737(2016)11-0014-01