安格斯肉牛養殖中主要礦物質在飼料與機體血清中的盈缺狀況分析

馬曉玲，張 倩，王樹杰， 郭飛鴻，何高明

(1.石河子大學動物科技學院，新疆 石河子 832000；2.新疆西部牧業股份有限公司，新疆 石河子 832000)

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安格斯肉牛養殖中主要礦物質在飼料與機體血清中的盈缺狀況分析

馬曉玲1，張 倩1，王樹杰2， 郭飛鴻2，何高明1

(1.石河子大學動物科技學院，新疆 石河子 832000；2.新疆西部牧業股份有限公司，新疆 石河子 832000)

為探討安格斯肉牛飼料與血清中主要礦物質盈缺狀況，實驗選取不同生產階段的安格斯肉牛40頭, 采用鄰甲基酚酞絡合酮比色等方法對其血清中Ca、P、Mg、K水平進行分析，同時使用原子熒光光度等法對其飼料和血清中的Se、I、Co含量進行分析，結果顯示：肉牛精料中微量元素Se、I在正常范圍之內；安格斯犢牛和育肥期肉牛機體血清中微量元素Se、I含量在正常范圍內，犢牛、圍產期肉牛血清Ca與其他組比較偏低，差異不顯著，(P>0.05)，建議改善犢牛、圍產期肉牛飼養日糧中Ca水平。

安格斯肉牛；礦物質；血清；分析

哺乳動物的生活適應性主要依賴于品種特點、動物生理狀態、生活環境與飼喂方式，低溫高寒干燥環境能夠影響肉牛的生產性能。石河子地區自新西蘭引進的安格斯肉牛屬恒溫動物，由于兩地氣候環境、飼養模式等存在差異，必定給肉牛生長、發育帶來影響。肉牛處在應激條件下，會出現生理、生化指標變化、采食量下降、日增重降低、疾病發生率增加等現象，嚴重時會影響肉牛的生產性能，給肉牛產業造成經濟損失。研究結果表明生化指標變化能夠反映動物機體物質代謝和某些組織器官機能狀態變化，并受營養調控和環境控制方面影響[1]，肉牛的鈣磷代謝與疾病的發生等密切相關，特別是血清Ca、P水平指標變化對骨軟癥、生產癱瘓等鈣磷代謝疾病的診斷具有臨床指導意義[2]。因此，從安格斯肉牛不同飼養階段部分血液生化指標變化與關鍵微量元素存在狀況開展分析，闡明肉牛主要礦物質在飼料與機體中的盈缺狀況，揭示安格斯肉牛礦物質營養代謝病發生機制，為肉牛營養代謝病的防控和健康養殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選自石河子某集約化肉牛場不同飼養階段的安格斯犢牛(3月齡)、育成牛(10月齡)、圍產期牛(產后0.5月齡)和育肥架子牛(14月齡)每組各10頭，除犢牛外飼養方式全部為散欄飼養，均采用全混合日糧飼喂。飼喂日糧：犢牛使用泉牲牧業有限公司生產的512號犢牛精料補充料。其余使用育肥牛精料：主要原料包括玉米、豆粕、棉粕、麩皮、石粉、磷酸氫鈣、微量元素、維生素、食鹽等。

1.2 血清的制備

將選定的40頭試驗牛在清晨飼喂前頸靜脈或尾靜脈采血7～10mL置于離心管中，5000r/min，離心5min，取上清液冷凍保存，留待測定血清相關指標。檢測飼料采自育肥牛精飼料。

1.3 試驗方法

血鈣的測定使用鄰甲基酚酞絡合酮比色法；血磷的測定使用磷鉬酸比色法測定；血鎂的測定使用甲基麝香草酚比色法；血鉀的測定使用比色法；飼料、血清Co、Se含量使用原子熒光光度法測定；I含量使用電感耦合等離子體原子發射光譜儀法測定。

飼料中鈣含量使用高錳酸鉀法來測定，磷含量使用磷-釩-鉬酸銨法測定，粗蛋白使用凱氏定氮法測定，粗脂肪使用乙醚浸出法測定。

1.4 統計分析

試驗數據采用 SPSS處理后,運用了單因素方差分析進行統計分析。

2 結果

2.1 肉牛育肥料營養測定結果

通過表1分析可知，肉牛育肥料干物質、粗蛋白、粗脂肪、鈣磷含量測定值均在正常值范圍。

2.2 安格斯肉牛血液生化指標測定結果

表1 肉牛育肥料營養測定值

表2 安格斯肉牛血液生化指標測定結果

通過表2數據分析對比可得：犢牛、圍產期肉牛血清鈣偏低。

2.3 肉牛精料、犢牛、育成牛血清硒、鈷、碘的含量分析結果

表3 肉牛精料、犢牛、育成牛血清硒、鈷、碘的含量

通過表3分析，肉牛精料中微量元素鈷、硒、碘在正常范圍之內；犢牛和育成牛機體血清中微量元素硒、碘含量在正常范圍內，鈷含量明顯低于正常范圍。

3 討論

細胞外液中保持一定的鈣濃度是維持機體肌肉興奮、神經沖動傳導、心收縮、血液凝固等生理過程所必須的。成年肉牛正常血鈣含量為9～10mg/100mL，實驗測得該牛場圍產期奶牛血清鈣含量明顯偏低，血漿中鈣離子低于正常值時肉牛發生低血鈣癥，導致神經和肌肉功能異常，嚴重者甚至出現癱瘓等臨床癥狀；日糧鈣的攝入、骨鈣的溶解和腎小球對鈣的重吸收作用可彌補上述途徑的損失；青年母牛日糧中鈣缺乏會導致生長發育遲緩[3]。日糧磷的需要量等于維持、生長、妊娠對可吸收磷的需要量之和。磷的吸收率受年齡、生理狀態、干物質采食量、日糧結構及磷的來源等較多因素干擾；鈣、磷過多與不足同樣有害，鈣過多，會抑制磷、鎂、鋅等礦物質元素的吸收，軟組織鈣化等。鈣磷比例在1∶(1～7)比較合理，肉牛對鈣、磷需要量可參考飼養標準。肉牛補充鈣、磷主要通過飼喂礦物質飼料，其中石粉可以提供鈣源；磷酸二氫鈉和磷酸氫二鈉能夠提供磷源；而磷酸鈣鹽、骨粉等既能提供鈣又能提供磷[4]。本實驗中測定的各階段肉牛血清磷值在正常范圍內，根據實驗數據得知鈣、磷比例基本適當，因此建議在肉牛圍產期期補充鈣的攝入量。

隨著肉牛品質、性能的不斷提高，各種營養代謝疾病的發生也相應增加。硒、鈷、碘為肉牛生長發育必需元素，在肉牛機體中有很大作用。血清碘是評價碘狀況的有用指標，日糧攝入碘量和血清碘的相關系數為0.81, 因此,血清碘在10～40μg/dL 為正常, 低于5μg/dL 為缺碘。硒為肉牛維持生長和生育力所必需。缺硒會導致肉牛生產力低下，母牛繁殖率低下以及母牛產后胎盤滯留。肉牛日糧中硒的添加量也非常少，僅為0.05～0.30mg/kg，并且需要量與中毒量間的差距較窄，故添加時須謹慎, 在多數動物中, 日糧硒從0.1mg/kg上升到0.3mg/kg時,血清硒緩慢上升, 并逐漸平衡，肉牛血硒低于0.04mg/kg可出現缺硒癥[5]。鈷是肉牛瘤胃微生物合成維生素B12的重要原料。鈷的缺乏癥主要表現為維生素B12的缺乏，如食欲減退，極度消瘦；出現貧血癥狀，皮膚淤血、黏膜蒼白等。肉牛日糧中鈷的添加量非常少，僅為0.07～0.11mg/kg，常用的原料為氯化鈷[6]。

本實驗通過對肉牛犢牛、育成牛、架子牛育肥期以及圍產期的40頭肉牛血清中常量元素Ca、P、Mg、K和原子熒光光度法測飼料與血清中微量元素Se、I、Co含量分析，結果顯示犢牛和圍產期肉牛血鈣明顯不足，提示在犢牛和圍產期肉牛的飼養中添加含鈣日糧；通過對肉牛精料中微量元素鈷、硒、碘含量分析，其含量均在正常范圍之內；犢牛和育成牛機體血清中微量元素硒、碘含量也在正常范圍內，而其血清中鈷含量明顯低于正常范圍，提示在犢牛和育成牛的飼養中使用含鈷的礦物質添加劑。

[1] 付廣建，王永衛，楊奇，等.寧南山區肉牛機體中礦物元素的盈缺分析[J].安徽農業科學，2007，35(4)：1044-1045，1105.

[2] 王建華.家畜內科學(第3版)[M].北京：中國農業出版社，2003.

[3] 鄒仕成.動物日糧中鈣磷的合理供給探討[J].現代農業科技，2008(15)：303-304.

[4] 熊云龍，王哲.動物營養代謝病[M].長春：吉林科學技術出版社，1995.119.

[5] 張一賢，劉學文，何生虎，等.硒碘缺乏與山羊不孕及流產的關系[J].中國獸醫科技，1994，24(5)：14-16.

[6] 梁儉，張一賢，許斌，等.寧夏奶牛日糧主要礦物質元素缺余狀況典型調查[J].寧夏農林科技，1998(4)：1-7.

Analyzing the loss of main minerals substances which are in the fodder and serum of body among feeding Angus beef cattle

Ma Xiaoling1,Zhang Qian1,Wang Shujie2,Guo Feihong2,He Gaoming1

(1.College of Animal science and Technology in Shihezi University，Shihezi，Xinjiang 832000 China;2.Xinjiang Western Animal Husbandry Co. Ltd，Shihezi，Xinjiang 832000 China)

To explore the loss of main mineral substances in Angus cattle fodder and serum, selecting 40 Angus cattle which are in different growth stages in the experiment, analyzing the level of Ca, P, Mg and K in their serum by adopting O-methyl phenolphthalein complexone colorimetry method and so on,at the same time,At the same time analyzing the content of Se, I and Co which are in their fodder and serum by using Atomic fluorescence spectrometry method and so on. The result shows that the content of microelement which are Se and I in the cattle concentrate are in the normal range;the content of the microelement Se and I which are in the serum of Angus calves and cattle in fattening period are in normal ranges, Ca content in serum of Angus calves and cattle in perinatal period is not only lower than other groups but also are with no significant differences (P> 0.05).It is suggested that improving the level of Ca in daily ration for Angus calves and cattle in perinatal period.

Angus beef cattle；mineral substance；serum；analyze

2016-10-17

馬曉玲(1994-)，女，新疆伊犁人，碩士研究生，從事獸醫技術服務領域研究。E-mail：xixihaha57@sina.cn 通訊作者：何高明(1967-)，男，重慶人，教授，博士，研究方向：動物營養代謝病防治研究。E-mail：hgmzsh@163.com 基金項目：2014兵團重大科技項目“肉牛高效養殖關鍵技術集成與示范”(2014AA001)。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.12.002

S823.4

A

2095-9737(2016)12-0004-02