白蕓豆：減肥作用并無相關臨床驗證數據

在以瘦為美的時代，各種減肥產品讓人眼花繚亂。白蕓豆提取物也是近年來火熱起來的一種新式減肥產品，宣傳稱，每天按量吃就可起到減肥的效果。記者調查發現，在朋友圈上也可看到不少白蕓豆減肥產品，如白蕓豆固體飲料、白蕓豆膠囊等。

某白蕓豆微商告訴記者，白蕓豆是一種食用豆，其減肥原理是利用白蕓豆的有效成分“蕓豆蛋白”，作為α-淀粉酶的阻斷劑，抑制一部分淀粉的消化吸收。“由于提取是高科技，成本高，所以一盒239元，共10條產品。”該微商還囑咐，在食用白蕓豆期間，一定要按規定的食譜，同時每日進食白蕓豆，配合運動才能減肥。

記者發現，該微商提供的食譜中，規定了不能進食高熱量的食物，另外還需要搭配運動。讓人難以分辨是節食運動減肥，還是食用白蕓豆減肥。

“白蕓豆提取物目前已有試驗證實能夠抑制碳水化合物的吸收，但對于油性和糖類物質并沒有阻斷吸收的作用。”廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶表示，僅僅抑制一種物質的身體吸收，其實對于減肥沒有太大的幫助。真正要達到減肥的效果，還是需要做到飲食均衡和適當鍛煉。

河北省醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏表示，白蕓豆的確含有豐富的膳食纖維，算是比較有營養的減肥食物。但白蕓豆阻斷碳水化合物吸收的效果有多大，并沒有相關臨床驗證的數據。

營養專家繆琴表示：“我們暫且認為白蕓豆對阻斷淀粉的吸收效果確實不錯，但人體所需的主要能量物質除了碳水化合物之外還有蛋白質和脂肪，因此，如果只控制碳水化合物的量，蛋白質與脂肪的攝入量要是不配合控制好的話，體重肯定減不下來。因此，光想著靠吃白蕓豆或相關產品就能減肥，顯然不太現實。”

其實，除了白蕓豆，其他的雜豆也具有減肥的作用，因為豆類的膳食纖維非常豐富，可以有效抑制一部分淀粉和脂肪吸收，促進腸道蠕動，增強飽腹感，可以達到限制主食攝入的效果。只不過白蕓豆的膳食纖維比其他雜豆略高，熱量比其他雜豆略低，蛋白質含量比其他雜豆略多。

但是，這之間的差距可以忽略不計。所以，大家不要盲目迷信某些產品的宣傳、炒作。當在市場上買不到白蕓豆時，完全可以用其他雜豆類來代替。