南方地區“美人指”葡萄栽培技術要點

陸永明 （浙江省嘉興市南湖區農村經營管理站 314051）朱屹峰 （浙江省嘉興市綠江葡萄專業合作社 314000）

南方地區“美人指”葡萄栽培技術要點

陸永明 （浙江省嘉興市南湖區農村經營管理站 314051）朱屹峰 （浙江省嘉興市綠江葡萄專業合作社 314000）

“美人指”葡萄屬歐亞種。為促進“美人指”葡萄在南方地區的推廣種植，現從建園、種植第1年的培育管理技術、夏季整形修剪、生長調節劑的應用、肥水管理技術等方面，總結了“美人指”葡萄的栽培技術。

“美人指”葡萄；栽培技術；南方地區

“美人指”葡萄屬歐亞種，果穗呈圓錐形，中熟偏晚，平均穗重600 g，最大穗重1 750 g；果粒呈長卵形，平均粒重12 g，最大粒重20 g；果粒前段紫紅色，基部色淡，像美人的手指，果肉硬脆，可溶性固形物含量18%，外觀極美；果粒易受日灼，不抗白腐病，鮮食品質上等。為促進“美人指”葡萄在南方地區的推廣種植，經多年的工作實踐、調查總結和經驗積累，現將“美人指”葡萄在南方地區種植的栽培技術要點總結如下。

1 建 園

1.1 園地選擇

“美人指”葡萄需要直射光著色，因此，陽光充足有利于樹體健壯生長，陽光不足易造成徒長。南方地區種植“美人指”葡萄一般采用設施栽培，園地更要選在陽光充足處。“美人指”葡萄耐旱不耐濕，應選在地勢較高的園地種植。平原水田應選在地下水位在0.8 m以下、排水良好、有灌溉條件的田塊種植“美人指”。低洼田、排水不暢田、易受澇田均不能種植“美人指”。同時，還要求田塊土層深厚、土質疏松、土壤肥沃、有機質含量較高。

1.2 苗木選擇

南方地區“美人指”葡萄能否種植成功，選擇適宜的“美人指”葡萄嫁接苗是關鍵。目前，有2個砧木品種較適合于“美人指”葡萄嫁接，一個是“巨峰”，用“巨峰”作砧木嫁接，“美人指”葡萄樹勢穩定，花芽分化好，粒大色艷，早期豐產，但要控制產量避免連續豐產后造成的樹體早衰；另一個是“貝達砧”，用“貝達砧”作砧木嫁接，“美人指”葡萄樹勢強健而不徒長，花芽分化穩定，大粒大穗，豐產、穩產性好，耐澇，較適合南方地下水位高的平原或沿海地區選用，但果粒顏色為暗紅色，而用“巨峰”作砧木嫁接的為艷紅色。

1.3 架 式

選用理想的架式是種好“美人指”葡萄的重要措施之一。南方地區種植“美人指”葡萄，架式選擇應有利于其花芽分化、防止果實受日灼、減輕白腐病、促進著色、規范化操作。較適應“美人指”葡萄栽培的架式為高、寬、垂架式（見圖1）。高、寬、垂架式行距2.7～2.8 m，由1根立柱、1根橫梁、6道拉絲組成。具體為：（1）立柱。每行中間立1根水泥柱，柱距4 m，柱長2.8 m，埋入土中0.5 m，地面露出2.3 m。縱橫柱距要一致，柱頂要成一平面，牢固又美觀。兩頭邊柱須向外傾斜30°左右，并牽引錨石。（2）橫梁。每根柱上在離地面1.7 m處架1根長1.5 m的橫梁，從橫梁中心向外30、70 cm處各鉆1個孔，用于拉絲。或用鋼絞絲橫向將全園各行葡萄在立柱上拉連在一起，不僅可代替橫梁，還可節省費用。（3）拉絲。距離地面1.5 m處立柱兩邊各布1道拉絲，橫梁兩邊各布2道拉絲，從橫梁孔中穿過或扎在橫向拉絲上。

2 “美人指”葡萄種植第1年的培育管理技術

“美人指”葡萄種植第2年的產量高低完全取決于種植第1年的培育管理。調查結果表明，“美人指”葡萄種植第2年普遍存在花不多、花不大等問題，有的甚至沒有花，因此，種植第1年的管理目標是促花芽分化，提高冬芽質量，使翌年結果母枝部位營養積累多、冬芽飽滿健壯、花芽分化好。

2.1 抹 芽

3.降低購房者購買被動房的增量成本一定程度上可以提高購房者的購買意愿，而降低購房者的增量成本可以通過政府經濟補貼與通過技術發展降低成本兩種方式實現。

當外界日平均溫度在10 ℃以上時，“美人指”葡萄芽眼開始萌動，在芽眼萌動后，每株選留嫁接口以上最健壯的1個芽，其余盡快抹掉，在基部（嫁接口以下）萌發的芽也要盡快多次抹除，以確保節省養分。

2.2 摘 心

在芽眼萌發后，每株苗上留1個芽任其生長，其余芽眼盡快抹除，使養分集中到1個梢上。新梢長到底線高度時（高、寬、垂架式的綁結果母枝的底線高度為1.45 m），新梢回落底線10 cm，于1.35 m摘心，摘心后副梢從下到上相繼萌發，留頂端4個梢任其生長，其余副梢均留2葉摘心，這樣有利于主干增粗。待頂端4個主梢長到7葉以上時，均留5葉摘心，摘心后主梢上萌發的副梢均留2～3葉摘心，以后再萌發的二次副梢留1葉反復摘心。4個主梢留5葉摘心后，頂端副梢萌發后留3葉摘心，以后再萌發的頂端副梢均留1～2葉反復摘心，直至10月中旬。通過對各主梢副梢多次摘心，對長勢較強的果園在秋季噴助壯素300倍液1～2次抑制副梢生長，促進枝蔓提早成熟及增加冬芽營養積累，并加快花芽分化。

2.3 冬 剪

依據壯樹長留、中庸樹短留、弱樹平茬的原則，對“美人指”葡萄進行冬剪，剪口粗度標準為1.0 cm。對生長旺盛的樹體，留枝最長不超過10個芽，以免下部芽眼不萌發。對旺樹上的副梢，如粗度達0.8 cm，可留1～2個芽，并利用夏芽副梢做結果枝，以增加產量。對粗度不足0.8 cm的夏芽副梢，一律剪除，留基部冬芽結果。

3 結果樹的夏季整形修剪

根據“美人指”葡萄長勢旺、成花難、上色困難、果實易受日灼及白腐病發生較重等特性，夏季枝條整形修剪時，應立足于有利于花芽分化、防果實受日灼、正常上色、防白腐病等病害。

“美人指”葡萄花序在結果枝第5～7節位上，屬于生長旺盛的品種，因此，抹芽、定梢要比一般品種推遲，萌芽后應適當抹除雙芽、三芽，待花序顯現后陸續抹除無花序及過密的樹梢。

“美人指”葡萄葉片中等較大，需按葉面積指數、架式來確定留枝量。南方地區采用高、寬、垂架式，按1 m的株距，每株留10～11根枝條，每667 m2留2 600根枝條左右。

3.2 新梢處理

第1次處理在新梢生長到8葉以上時進行，花序之上留3葉輕摘心，營養枝同樣長短摘心，從此時到謝花，要控制水分，禁止施肥、澆水。第2次處理在謝花之后進行，將頂端的第1副梢留4～5葉輕摘心，第2副梢和基部副梢全部去除，保留果穗前后節和背上節共3個副梢，用來遮陽防日灼，并將這3個副梢扭轉180°向下倒掛，阻礙其繼續伸長。營養枝頂端副梢留3～4葉輕摘心，其余副梢留1葉絕后摘心。

此外，為培養強健的樹勢、促進大穗大粒、副梢不瘋長、花芽分化好，可葉面噴施果樹抑制劑來抑制新梢的過快生長及促進花芽分化。具體在葡萄謝花后10～15 d，葉面噴施助壯素300倍液，或與尿素800倍液混用效果更佳。秋季若副梢生長很旺，可用助壯素200倍液加磷酸二氫鉀500倍液再噴1次，既能抑制副梢生長，又能促進花芽分化，使葉片明顯增厚、增綠。

4 生長調節劑在“美人指”葡萄上的應用

為提高“美人指”葡萄粒重，可使用生長調節劑進行調控，即樹勢強健的葡萄園，在開花后30 d左右，果穗浸或噴1次生長調節劑。處理后葡萄果粒顏色鮮紅、光澤好、粒重可增加2～5 g、肉質致密、酸度降低、口感更純正。生長調節劑的使用濃度要按產品說明書進行調配，不能隨意加大，過濃易造成日灼病嚴重。同時，在使用生長調節劑后，要嚴格控制“美人指”葡萄每667 m2產量在1 500 kg以內，并確保其座果后至著色前肥水充足。

5 “美人指”葡萄施肥管理技術

南方地區種植“美人指”葡萄，要控氮增鉀。施肥原則是適施有機肥、控制氮肥施用、增施鉀肥、配施微量元素肥和重視葉面肥施用。關鍵是要用好以下3次肥料。

5.1 基 肥

南方地區種植“美人指”基肥在10～11月施用，一般每667 m2施雞糞1 500 kg、三元復合肥10 kg、過磷酸鈣50 kg或鈣鎂磷肥100 kg、高鈣寶10 kg、硫酸鎂12 kg、硼鋅肥5～8 kg。

5.2 膨果肥

座果后，以施三元復合肥和鉀化肥為主，一般每667 m2用三元復合肥30 kg、鉀化肥20 kg。

5.3 著色肥

硬核期施著色肥，以施鉀肥為主，一般每667 m2施鉀化肥25 kg，如掛果多可每667 m2加施三元復合肥10 kg左右。

2016-05-10