秋來食菊正當時

段梅紅

為什么跑不動時咬牙堅持一會兒就會好？

你跑了1000米，感到極其疲勞、心率劇增，感覺很難支撐下去，但當你跑到2000米，一下子感到沒那么難受了，這在生理學中稱為“第二次呼吸”，也稱“極點”現象。極點一般是劇烈運動的開始階段，運動系統開始大量耗能，但是由植物性神經控制的內臟器官的活動不能滿足軀體神經系統控制的運動系統的需要，就會出現惡心、嘔吐、動作遲緩、心率劇增等現象，我們稱之為“極點”。當“極點”出現后的一定時間，由植物性神經系統控制的內臟器官的活動漸漸與由軀體神經系統支配的運動系統的活動相適應，“極點”癥狀就會明顯減弱。所以，運動的時候請不要輕易放棄，只要再堅持一下，就能有效地克服“極點”所帶來的不適感。

（周露 提供）

天才為啥大多暴脾氣？

很多天才脾氣火暴，這是為什么呢？荷蘭阿姆斯特丹大學的科學家招了一組學生志愿者，讓一半的學生回憶憤怒的事，并寫一篇短文，另一半學生則被要求產生悲傷的情緒。隨后，考察學生的創造力。結果發現，“憤怒”一組的學生能夠產生更多的靈感。憤怒者們在“無序創新”（又稱“無結構思考”）時的表現也更加出色。天馬行空的思維對創造發明至關重要。而創造力不過是思維的跳躍能力而已。憤怒能讓人更加積極地調用各種資源。科學家認為，壞脾氣對很多社會技能也有好處，如加強語言組織能力、提高記憶力、讓我們更具說服力等。還有研究發現，當情緒低落時，人們能更加敏銳地注意到社會中的各種信息，還能鼓勵人們更加公平地對待他人。

（楊陽 提供）

夫妻或情侶相處久了為何有夫妻相？

夫妻或情侶相處越久，是不是越有“夫妻相”？美國密歇根大學的科學家進行了一項實驗，結果發現，生活越久的夫妻或情侶，他們的夫妻相越明顯。相處數十年的夫妻，在腎臟功能、膽固醇指數等測試結果上，都有驚人的相似度。專家表示，由于夫妻擁有共同的生活方式，所以在體重、用餐質量、睡眠長度甚至表情及皺紋等方面都會有相似之處。當兩個人朝夕相處時，會相互模仿面部表情。如果伴侶中的一方笑口常開，另一方的嘴角也會出現笑紋。專家還指出，人們在尋找伴侶時，會傾向選擇與自己相同種族、教育程度和年紀相當，或是擁有類似經驗的對象。

（林泉 提供）

抑郁癥是壓力太大造成的嗎？

科學研究表明，抑郁癥的發生，遺傳占近50%，屬于內因；剩下的是外界因素，包括壓力等。抑郁癥患者是內因和外因交互作用。很多人不知道如何判斷自己對壓力的承受能力。專家認為，判斷壓力是不是太大了、是不是無法承受，其實很簡單：你感覺不到快樂，你感覺到痛苦，這種壓力就是你不能承受的。

（楊陽 提供）

【責任編輯】蒲 暉

菊之功 花之妙

陽歷的10月是農歷的九月，此時正是菊花盛開的時候，所以又稱“菊月”。在“菊月”里的重陽節時，人們登高、賞菊，吃花糕、飲美酒，都與菊花有關，可謂“秋來食菊正當時”。

菊花，是菊科植物菊的頭狀花序，又名甘菊、真菊、金蕊、家菊、鞠華等。它的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、鈣、鐵、磷等。應該說，菊花的營養挺全面。

我國的飲食文化向來講究“醫食同源”， 如果歸納一下便會發現，菊花在這一點上的表現可謂淋漓盡致。菊花味甘微苦，但甘而不膩，苦而不燥，性微寒，入肺、肝經，因此能疏散風熱，清肝明目，清熱解毒，是治療外感風熱、目赤腫痛的常用食藥用品。《本草綱目》中就有記載：菊花能清熱解毒、瀉火明目、利咽疏肝。

菊花含有微量樟腦和菊油環酮等揮發油成分，因而能“通關竅、利滯氣”，去除頭痛、眩暈、心胸煩熱等癥。

研究發現，菊花具有鎮靜、降壓、擴張冠狀動脈的作用，因而對冠心病、高血壓及動脈硬化癥有較好的食療作用。菊花含有殺菌力強的黃酮類物質，對熱毒瘡瘍、紅腫熱痛有抗菌消炎作用。

品味菊花好營養

經典品味菊花茶

菊花茶大概是食用菊花的經典之作了。不用加其他茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以了，無論冬夏，熱品冷喝，都是絕佳飲品。還可加入冰糖，氣味芬芳，甘甜舒爽。不光好喝，菊花茶還能生津、祛風、潤喉、養目、解酒、清熱、解毒。

經常使用電腦會令人眼睛干澀難受，嚴重時會出現流淚、視物模糊的情況。于是網上的白領論壇中開始有人推薦用菊花泡茶，然后用蒸汽來熏眼部。這個方法不錯，因為熱敷可以促進眼睛局部的血液循環，而菊花中含明目效果的成分會隨熱氣進入眼部。其實，菊花歷來有“眼科要藥”的美稱。平日泡一杯菊花茶喝，能有效消退眼睛的疲勞癥狀，如果每天能喝三四杯，對恢復視力也很有幫助。

廚房實操菊花肴

菊花粥是最常見的菊花食譜。將菊花與粳米同煮成粥，清爽鮮香，能靜心除煩、清肝健脾。把決明子稍炒，取糯米、菊花共煮，這種菊花決明子粥特別適合高血壓、高血脂癥和習慣性便秘者食用。

用菊花與豬肉炒食或與魚肉、雞肉煮食的菊花肉片，具有補肝明目、疏風清熱的功效，但補而不膩，清心爽口，特別適合頭暈目眩、食欲不佳、心胸煩熱或體虛瘦弱者食用。

菊花酒，用菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，味道清涼甘美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效，適用于中老年人飲用。吃菊花糕、飲菊花酒是我國重陽節的重要活動內容，也被賦予吉祥、長壽的寓意。《西京雜記》曰：“九月九日佩茱萸，食蓬餌（即菊花糕），飲菊花酒，令人長壽。”

外用菊花護健康

用菊護眼

前文說過，菊花歷來有“眼科要藥”之譽。據《清宮慈禧醫案》記載：慈禧太后多年患

眼疾，在她的處方中，菊花用得最多，且常作為主藥使用。對于護眼而言，菊花除了沖水代茶飲或用作湯劑煎服外，有些用法還很有意思。

很多年輕女性都有這樣的體驗：由于睡前喝了太多的水，第二天清晨起床后眼睛就會浮腫。用棉花蘸些菊花茶液，涂在眼睛四周，很快浮腫就會消失。除涂抹外，還可以用菊來“洗眼”，即凈面后洗目。我國民間就有很多“洗眼方”，如“桑菊洗目方”“清熱明目洗眼方”“清目養陰洗眼方”等。

用菊護嗓

話多傷氣，但首先傷的是嗓。長時間唱歌、冬日里空氣干燥等都會使人嗓子不舒服，又干又癢。這種情況下，除了休息外，用熱熏氣療法可有效緩解癥狀。

熱熏氣療法是指將口腔張開，以適當的距離對著有熱氣的水杯，讓熱氣緩緩進入口腔，濕潤的熱氣會有效緩解咽喉部的不適和口腔黏膜的干燥癥狀。既然一杯熱水即可完成熱熏氣療法，那何不把熱水換成菊花茶呢。菊花本來就能清熱利咽，還有芳香的氣味。

用菊護膚

菊花含有豐富的香精油、菊色素，能有效抑制黑色素的產生。把質好洗凈的菊花搗爛，與蛋清拌勻敷在臉上，可美白肌膚，去除皺紋。怎么樣？馬上做個菊花面膜吧。

用菊護體

最好在入秋時，采朵大且豐滿的菊花，曬干后裝入枕中。也可去中藥店購買干的野菊花，和萱草一起裝入枕套。菊花枕頭清香芬芳，一覺醒來，不僅明目，還能使心情變得舒暢、開朗起來，很適合那些因肝經郁熱而頭昏、失眠及患高血壓的人。

這里給開車族提個建議：做個菊花小枕頭放在車里，不僅能緩解駕駛疲勞，還能使車內溢滿菊花的清香。

秋來冬到，腿部很易受涼。把菊花、陳艾葉搗碎成粗末，裝入紗布袋，做成菊花護膝，可祛風除濕、消腫止痛。

用菊護屋

研究發現，菊花不畏煙塵污染，對一些有害氣體有不同程度的吸收和凈化能力。特別是母菊花（也叫“洋甘菊”），在使人生畏的較高濃度的二氧化硫的空氣中也能茁壯成長、枝繁葉茂，其抗污能力和凈化能力都十分強大。由此可見，多種菊花能凈化空氣，多食多用菊花對人體健康也大有好處。

【責任編輯】張小萌