安康產茶歷史悠久,始于西周、盛于唐宋,距今已有3000多年歷史。全市除寧陜外的9個縣區、106個鎮(辦)、812個村、11萬農戶、55萬茶農從事茶葉生產。茶葉基地達69萬畝,年加工能力3萬噸。
安康市地處陜西省東南部,居川、陜、鄂、渝交接部,南依巴山北坡,北靠秦嶺主脊。安康以漢江為界,分為兩大地域:北為秦嶺地區,南為大巴山地區。其地貌呈現南北高山夾峙,河谷盆地居中的特點。市域總面積2.35萬平方公里,其中大巴山約占60%,秦嶺約占40%;山地約占92.5%,丘陵約占5.7%,川道平壩占1.8%。
安康市在石器時代已有人類活動。夏代,安康屬于梁州;商、周時期,為庸國的封地,稱為“上庸”;春秋戰國時期為秦、楚、巴反復爭奪之地。秦時,在此置漢中郡西城縣,郡治西城。
安康市轄漢濱區、漢陰縣、石泉縣、寧陜縣、紫陽縣、嵐皋縣、平利縣、鎮坪縣、旬陽縣、白河縣1區9縣。2011年全市常住總人口263萬人。