科學識別兩個領域，推動大豆油料市場健康發展

◇王小語（黑龍江省大豆協會副秘書長）

科學識別兩個領域，推動大豆油料市場健康發展

◇王小語（黑龍江省大豆協會副秘書長）

1月27日，《中共中央國務院關于落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》正式發布，文件提出“加強農業轉基因技術研發和監管，在確保安全的基礎上慎重推廣”的指導方針。我國是全球最大轉基因大豆進口國，大豆行業落實中央一號文件精神，應科學識別兩個領域，推動行業健康發展。

2015年，我國大豆的供應量為9 404萬t，其中1 235萬t為國產天然大豆，是傳統豆制品和大豆蛋白原料。進口的8 169萬t轉基因大豆用于榨油，占我國大豆供應量的86.87%。大豆作為我國居民重要的食品來源，不可或缺，豆腐、豆干、腐竹、豆醬、腐乳是居民家常菜；肉禽的主要飼料原料是大豆粕；豆漿是居民最佳飲品；面包等烘培品、火腿腸等肉制品要用大豆蛋白作添加劑；以大豆為主要原料釀造的醬油更是居民每餐必備?？梢燥@見，居民飯碗的食品與大豆息息相關，其重要性高過米面。

隨著我國經濟發展，居民食用油和肉禽消費增加，大豆進口量從1996年的111萬t增加到2015年的8 169萬t，增長73倍。增量的進口大豆強化了相關企業的市場地位，其影響力覆蓋諸多領域，使得業界對進口大豆的品種安全性及應用領域討論不足。

應斟酌轉基因技術在育種領域的應用

人體長期耐受抗蟲及抗草甘膦大豆的科學依據不充足

查詢我國農業部網站 “轉基因權威關注”，所公示的10個轉基因大豆申請品種中，8個為轉入抵抗鱗翅目害蟲、抗農藥草甘膦的基因品種，并未轉入高產基因。在農業應用領域，抗蟲、抗農藥應歸類為植物保護病蟲害防治，與作物育種不屬相同科目。轉基因技術將病蟲害防治與作物育種研究合并，使大豆具備耐藥性和毒性，其對食用者的健康影響應綜合論證。

人類與昆蟲、動物雖同為生命體，但人類居于食物鏈頂端，耐受能力最為脆弱。豬能吃垃圾，牛能反芻草料，散養雞還要喂飼小石子幫助消化，老鼠能吃生肉，昆蟲生食葉片并嗑食大豆，但這些人體都無法耐受。同樣的道理，昆蟲吃轉基因大豆會被滅活，人體長期食用很難確保安全。大豆是我國的主要糧食作物，是居民日常食品，食用頻率高過米面。“轉基因權威關注”欄目所載國外種業的申請報告沒有人體長期耐受的科學依據，而現有醫學研究結論指向不安全。

病蟲害防治與作物育種并非同一領域

農業生產要求土壤、肥料、水源、育種、密植、植保、田間管理、農業機械各領域并進發展，育種在“土、肥、水、種、密、保、管、工”八大環節中居其一。雖然轉基因種子的訴求是把病蟲害防治和育種合二為一，但其實并未減少農藥使用量，植物病害防治的植物檢疫、栽培防治、化學防治、生物防治程序原則仍要履行，仍要依靠殺滅度高、被東北農民稱作“見綠殺”的草甘膦，其科學作用有待商榷。

草甘膦的毒性，人體無法抵御，并非像某些轉基因食品商業推廣專家所講的安全性如葡萄酒。諸多醫學報告顯示，服用草甘膦農藥自盡或誤服患者都要經過緊急醫療搶救。我國進口轉基因大豆20年來，對草甘膦殘留沒作標準，據此，有草甘膦殘留的轉基因大豆進口應屬違規。

發達農業的優勢不是轉基因技術應用

深入分析我國與發達國家農業經營模式，發達國家農業的優勢并不在于是否應用轉基因種子，其競爭力是借助品種生產要求和其高度壟斷的方式，實現了農業經營的統一供種、統一用肥、統一農藥、統一管理、統一購銷的全套農業產業方案。黑龍江墾區應用“六統一措施”，農業生產水平也能居于發達國家量級，并沒有應用轉基因技術。就育種的差異，發達國家育種單位不過幾家，我國種業大小規模單位不止數百家，一定程度上稀釋弱化了國家的農業投入，導致非理性競爭，并造成農業經營中的混種混收和品質降低。

改變轉基因大豆在食品領域的應用

隨著科學發展，轉基因技術在大豆食品領域的不安全爭議越來越多，我國相關主管部門應順應科學發展趨勢，調整進口品種及應用領域。

國際市場不接受轉基因大豆蛋白

轉基因大豆誕生并進入我國已近20年。20年來，國際市場始終不接受轉基因大豆蛋白產品，嚴格要求加工大豆蛋白不能用轉基因大豆。蛋白質是人體所需第一營養素，沒有蛋白質就沒有生命，大豆蛋白質含量是所有糧食作物最高的，是肉、蛋、魚的2倍，在基因結構上也最接近人體氨基酸，是最具營養的植物蛋白質之一。

我國出口美國、歐盟、俄羅斯、日本及東南亞各國的大豆蛋白，要經過層層把關，防范轉基因大豆混入。如轉基因大豆確實與大豆實質等同，國際市場不可能20年不接納。

轉基因大豆油健康效應不如大豆油

中國醫學科學院放射研究所周則衛教授專家團隊以健康ICR小鼠為研究對象，通過喂食實驗，統計9項臟器組織重量、系數等研究指標進行食用安全性判斷。研究證實，兩種轉基因大豆油在小鼠生長發育方面不如大豆油，主要表現在肺臟、胸腺、脾臟和性腺的營養和健康效應上，與大豆油比較存在顯著差異，且轉基因大豆油存在農藥殘留問題。研究結論以《新體系評價轉基因大豆油的食用安全性》為題發表在由我國衛計委食品安全風險評估重點實驗室協辦的2014年5月 《食品安全質量檢測學報》上。

轉基因飼料對小鼠生殖系統有不利影響

武漢輕工大學醫學技術與護理學院劉立、魏小龍等專家的研究團隊，通過對昆明小白鼠喂食轉基因飼料，研究對小鼠生殖系統的影響。對照組喂食非轉基因飼料，實驗組喂食轉基因飼料。2個月后同法進行第二次配對合籠，觀察對照組和實驗組內各組產仔數量的變化和雄鼠睪丸組織結構的變化。實驗結果表明，實驗組與對照組中個別組里小鼠產仔數量有較為顯著的差異性，隨著喂食時間的延長，實驗組小鼠產仔數量明顯減少，總體數量少于正常組。HE染色顯示：實驗組小鼠睪丸組織結構完整性受損，曲細精管出現不同程度的破裂。該研究結論刊發在《甘肅畜牧獸醫》2015年第7期。

轉基因大豆抗癌成分低于大豆

大豆富含多種營養，是五谷中營養最高的糧食作物。醫學研究發現，大豆同時含有多種抗腫瘤作用成分。2013年《食品工業》刊登了中國農業大學食品科學與營養工程學院程真真等專家的《不同豆漿及豆漿粉中異黃酮的含量比較》的研究結論，轉基因大豆的異黃酮含量低于有機大豆及非轉基因大豆。

大豆異黃酮對乳腺癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌、卵巢癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療和預防作用，但轉基因大豆中很關鍵的抗癌成分——異黃酮的含量卻低于非轉基因大豆。

發達國家轉基因大豆制品更多地用在非食品領域

2005年后，美國大豆油食用消費量以每年超過20%的速度下降

2015年全球大豆供應量3.2億t（其中天然大豆2 643萬t），除中國買走8 169萬t之外，剩余將近2億t大豆所榨轉基因大豆油3 800萬t并未進入發達國家居民口中。《期貨日報》苗瑾2012年10月17日所作《世界主要國家和地區食用植物油消費特點》一文顯示：“美國2010/2011年度的大豆產量超過9 000萬t，其中壓榨超過4 000萬t，豆油年產量800萬t左右。2005年以前，豆油一直是美國食用消費的主要油種，但2005年以后，美國豆油的食用消費量卻以每年超過20%的速度下降，對健康的關注是導致這一變化的主要原因；日本民眾的健康意識甚強，在反式脂肪酸問題提出后，日本豆油消費量快速下滑，取而代之的是菜籽油和棕櫚油?！狈词街舅釂栴}能否作為棄用大豆油的理由有待商榷。

2005年大豆油墨在美國乃至世界范圍內推廣成功

大豆油屬于可食用油，分解后可完全融入自然環境。在各種配方的植物油油墨中，大豆油墨是真正意義上可應用的環保型油墨，而且其產量豐富、價格便宜（尤其在美國）、性能安全，印刷效果良好并且符合印刷油墨的各項標準。1987年，美國愛荷華州一家媒體開始用大豆油墨進行印刷；2004年，大豆油墨成為美國日報界的主要印刷用油；為推廣大豆油墨的研發和使用，美國于 1993年成立了“全國大豆油墨信息中心”；2005年，大豆油墨在美國乃至世界范圍內推廣成功。資料顯示，大豆油墨在美國、日本等國已經獲得大規模應用，但在中國的應用還相當少。

發達國家在涂料領域應用植物油高于我國

霧霾在人們觀念里似乎只跟汽車尾氣、工廠排放廢氣有關，其實油漆也是源頭之一。資料顯示，霧霾產生的主要來源約18%是由溶劑型油漆排放產生的，而油漆所用有機溶劑揮發期長達十幾年，含有大量的苯、甲苯、二甲苯、甲醛等有害物質。霧霾天氣的加重，油漆成了推動器。研究顯示，長期吸入這些溶劑揮發氣體會導致再生障礙性貧血、白血病、結核、胸膜炎等嚴重疾病。在國外，傳統油漆的生產和應用已被明令禁止或受限，2004年歐盟已立法嚴禁生產和使用油漆。但在我國，油漆的生產和應用仍大行其道。

發達國家以植物油改性生產的水性漆，廣泛使用在木器、金屬、工業涂裝、塑料、玻璃、建筑表面等多種材質上。水漆用清水稀釋，具有節能環保特點。資料顯示，一個產能為12.5 t的水性漆廠，和同等規模的油漆廠比，每年節約溶劑10萬t，相當于節約石油20萬t、標準煤28.6萬t，相當于減少二氧化碳排放量71.5萬t，換算成尾氣，相當于10萬輛小轎車的年排放量。2011年，全球涂料總產量為3 540萬t。

推進大豆行業供給側改革，確保食品安全

對食品安全問題，黨中央高度重視，總書記習近平和總理李克強多次作出重要指示。習總書記對食品安全工作強調，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。李克強總理作出批示指出，食品安全問題社會高度關注，群眾充滿期待。

各級政府要堅持人民利益至上，切實發揮食安委統一領導、綜合協調作用，以改革精神和法治思維，堅定實施食品安全戰略，加快健全從中央到地方直至基層的權威監管體系，落實最嚴格的全程監管制度，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，對違法違規行為零容忍、出快手、下重拳，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

伴隨我國大豆產業融入國際程度的加深，企業進口轉基因大豆的目的已不是為滿足食用需求，而是追求利潤最大化。騰訊網針對轉基因食品認知度進行調研，520 076人的關注度中，99.17%的被調研者認為轉基因食品不安全或安全性不好說。供應和需求根本沒對接。2015年我國大豆加工產能1.45億t，實際需求不足6 000萬t，已過剩超過1倍。過剩的產能不僅造成巨大社會資源浪費，而且能夠加工消化巨量大豆進口，形成名義上的大豆消費需求。確保我國大豆產業良性發展，農產品加工領域應積極推進供給側改革，貫徹落實創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，去產能、補短板，引導產能向健康安全食品、化工涂料、大豆油墨等領域發展。