淺談生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設計
——以安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設計為例

鄧招余

(福建省林業(yè)勘察設計院，福建 福州 350001)

淺談生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設計
——以安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設計為例

鄧招余

(福建省林業(yè)勘察設計院，福建 福州 350001)

生態(tài)旅游莊園起源于“農(nóng)家樂”，是農(nóng)家樂的最高級形式，是以體驗農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家美味，享受農(nóng)家樂趣為主要特色的生態(tài)旅游景區(qū)[1]。現(xiàn)代的都市人對于快節(jié)奏、高競爭、嘈雜環(huán)境、幸福指數(shù)低的工作和生活方式漸漸地產(chǎn)生了疲憊和掙脫心理，對于“慢閑適、原文化、純生態(tài)、靜安養(yǎng)”的鄉(xiāng)村田園生活更加向往，對于自然環(huán)境優(yōu)美的夢幻般的莊園給予更多的矚目和青睞。安溪冠和茶莊園是將旅游業(yè)和茶業(yè)相結合的一種新型的農(nóng)業(yè)莊園，其規(guī)劃設計在于園林景觀的豐富性、生態(tài)性以及莊園性質功能的齊全性上更加滿足當代人的需求。

生態(tài)旅游；園林景觀；茶莊園；規(guī)劃設計；安溪冠和

1 生態(tài)旅游茶莊園的概述

1.1 生態(tài)旅游的定義

生態(tài)旅游作為綠色旅游消費，是指以可持續(xù)發(fā)展為理念，以保護生態(tài)環(huán)境為前提，以統(tǒng)籌人與自然和諧為準則，并依托良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨特的人文生態(tài)系統(tǒng)，采取生態(tài)友好方式，開展的生態(tài)體驗、生態(tài)教育、生態(tài)認知并獲得心身愉悅的旅游方式。依托于多功能農(nóng)業(yè)的生態(tài)體驗旅游可實現(xiàn)生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游及體驗旅游的整合，是鄉(xiāng)村綜合旅游發(fā)展的重要方向[2]。

1.2 茶莊園的定義

茶莊園一般指參考國外葡萄酒莊園的經(jīng)營模式發(fā)展起來的茶莊園。茶莊園概念區(qū)別于經(jīng)常聽說的茶莊和茶園，茶莊又稱茶店，一般指茶的銷售場所；茶園則是茶的生產(chǎn)場所[3]。

1.3 安溪冠和茶莊園的開發(fā)建設

在文化方面，安溪冠和茶莊園具備自己獨特的企業(yè)文化內(nèi)涵與個性品牌特征；在茶葉生產(chǎn)加工方面，茶莊園應嚴把質量關，始終將質量安全放在首位；在旅游觀光方面，茶莊園應主打綠色生態(tài)茶文化旅游，使游客既可以領略景色優(yōu)美的茶山風光，又可以參觀并親身體驗茶葉的采摘、加工過程，還可以到茶莊園中修建的茶博物館、茶史館等地更進一步地了解傳統(tǒng)茶文化[4]。安溪冠和茶莊園致力于打造成為環(huán)境優(yōu)良、文化優(yōu)雅、景觀優(yōu)美、服務優(yōu)質，集體驗生態(tài)休閑、鄉(xiāng)土文化休閑、安養(yǎng)休閑、茶園養(yǎng)生、生產(chǎn)觀光、加工銷售、品茗商貿(mào)等有機融合為一體的多元化的生態(tài)旅游茶莊園。

2 安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設計項目

2.1 項目背景概括

項目位于安溪縣，地處戴云山脈東南坡，晉江源頭，森林覆蓋率近70%。安溪名人輩出，其民俗文化極為豐富，經(jīng)濟發(fā)展較快，是福建省經(jīng)濟實力十強縣、經(jīng)濟發(fā)展十佳縣。

2.2 案例分析

2.2.1 云南柏聯(lián)普洱茶莊園

云南柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司于2007年成立，首次提出了打造“世界第一個普洱茶莊園”的發(fā)展理念和經(jīng)營思路。茶莊園處于景邁山，景邁山位于瀾滄江柳玉普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)。

2.2.2 天福茶文化開發(fā)

天福觀光茶園地處漳浦舊鎮(zhèn)的漳詔高速公路天福服務區(qū)，是臺灣茶商李瑞河在大陸投資的項目，分為服務區(qū)、石雕園、觀光茶園三大部分。對于茶文化、精神層面的挖掘令人印象深刻。

2.3 設計說明

2.3.1 設計主題

其設計主題為茶韻-以茶會友，打造純生態(tài)茶葉基地景觀，展現(xiàn)安溪茶都風采。

2.3.2 功能定位

茶文化觀賞體驗的生態(tài)旅游莊園、安溪茶文化的展示平臺、安溪人文景觀的新旅游點、滿足茶葉基地生產(chǎn)功能。

2.4 布局結構和功能分區(qū)

規(guī)劃結合基地的地勢特點，從“茶陣”過渡到“茶丘”，再上升到“茶田”，最后發(fā)展到“茶峰”，層層遞進，就像我們的茶業(yè)不斷“和諧”進步向上的精神，最后達到“冠軍”茶業(yè)的愿景(圖1)。

莊園根據(jù)項目的資源類型、空間組合分布，結合區(qū)域交通、地質地貌、未來發(fā)展趨勢，打造 “五區(qū)”(圖2)的旅游空間格局，文化區(qū)、爬山區(qū)、旅游區(qū)、生產(chǎn)(營銷、科研)區(qū)、種植區(qū)。

圖1 莊園總平面

規(guī)劃分布的“茶文化廣場”、“臨水品茶廣場”、“鐵觀音廣場”仿佛“皇冠的頂球”，在規(guī)劃區(qū)這個“皇冠”上“和諧”安放著，呈現(xiàn)冠和茶業(yè)茶莊園有區(qū)域分布。預示著從冠和“鐵觀音”的品質開始，企業(yè)發(fā)展將朝著“頂級茶業(yè)”出發(fā)。

2.4.1 茶文化廣場

茶文化廣場(圖3)位于莊園的主入口處，是集展示、信息、集散、交通、購物、休憩、泊車于一體的展示茶莊園的窗口。本區(qū)設計以體現(xiàn)生態(tài)為核心，在滿足集散、交通的基礎上充分利用景觀細節(jié)來展現(xiàn)自然生態(tài)的園區(qū)氛圍。通過茶壺雕塑、文化墻觀賞茶陣、LOGO景石與大面積木平臺、花樹池的周圍自然環(huán)境相輔相成，讓游人在進入莊園的同時，仿佛融入到茶文化的大自然之中。

2.4.2 臨水品茶廣場

莊園內(nèi)部臨水品茶廣場，主要規(guī)劃設計有木棧道、木平臺、景觀亭、茶丘、茶業(yè)廣場、木屋等，在水畔邊品茗休閑，感受閑情逸致、閑云野鶴般的恬淡。臨水品茗平臺利用了臨水的優(yōu)勢，人的本性是具有親水性的，在水畔邊享受片刻寧靜、在叢林中享受“氧吧”圍繞、在木屋內(nèi)品茗觀景、在平臺上釋然游憩享受特色的茶文化、茶意境、茶景觀。

2.4.3 鐵觀音文化廣場

該廣場位于莊園的北部，在設計上深入的融合鐵觀音文化，是集休閑、游樂、科普、觀光等于一體的娛樂區(qū)域。該區(qū)域內(nèi)具有較大特色的茶田木坐凳鑲嵌于茶田中，是很好的休息和觀景的地方；同時還設計了樹陣、地雕、廣場、水景、景墻等景觀小品，使得該區(qū)域內(nèi)的景觀更加具有趣味性、可觀賞性、游覽性、豐富性、新穎性。

圖3 茶文化廣場效果

2.4.4 冠和企業(yè)廣場

冠和企業(yè)廣場(圖4)位于莊園的中心處，是集綜合接待、慢養(yǎng)休閑、餐飲娛樂、特色住宿等于一體的中和接待中心。區(qū)域內(nèi)原有建筑有科研樓、文化會所、加工廠、品茗樓等。在原有現(xiàn)狀的提前下，在設計上進行景觀的改造和提升、在功能上進行強化豐富，將茶文化深入到區(qū)域內(nèi)的角落。作為一個綜合接待以及娛樂休閑的地方，在景觀的設計和營造上更應該凸顯主題，使得設計主題和理念更加融合于其中。

圖4 冠和企業(yè)廣場效果

2.5 交通組織設計

莊園內(nèi)交通組織有序，使得車和行人都能到達莊園內(nèi)的各個部分。規(guī)劃以車行道與外界相連，實現(xiàn)可通達性；以游步道(包括登山步道和次干道)連接各景區(qū)和主要景點，增加游覽者的觀賞樂趣和體驗的愉悅感，使之形成完整的道路系統(tǒng)。出入口附近設置相應的集散廣場、停車場，并與外界道路合理銜接。交通組織設計結合景觀設計，盡量做到步移景異，豐富游人的視覺景觀，增加游覽的樂趣。

2.6 生態(tài)設計與環(huán)境保護

現(xiàn)代園林生態(tài)設計的方法包含有清潔能源的利用與節(jié)能、有效的資源利用、結合地方主義的設計、創(chuàng)造健康和舒適的環(huán)境，這四大類設計方法中又包含有具體的解決問題的技術手段和詳細設計手法[5]。

在規(guī)劃設計上秉承低碳生活理念，從多方面體現(xiàn)環(huán)保理念。在設計上運用“二線七點[6]”式園林景觀生態(tài)設計方法(所謂“二線”是指以景觀生態(tài)學為基礎的景觀格局設計和以植物生態(tài)學為基礎的植物造景設計兩條線索，而“七點”是指在設計過程當中結合植物生態(tài)學、景觀生態(tài)學、恢復生態(tài)學、物候學、氣候學、地學、園林學等七門學科的理論知識，最終將“二線—七點”融合而構成。)盡量不破壞原有的山體等自然環(huán)境，對于資源高度利用、對于污染做到分類化、無害化、資源化。

2.6.1 水體環(huán)境

水質應該執(zhí)行GB3838-2002I類標準，景區(qū)內(nèi)各溪流和水池等應予以嚴格保護和治理，以保護水質，任何生產(chǎn)、生活污水應嚴格按排水規(guī)劃統(tǒng)一組織處理排放，不得對景區(qū)河道及其他水體造成污染。

2.6.2 垃圾、廢棄物管理

各景點內(nèi)所產(chǎn)生的生活垃圾要進行分類放在指定地點，再運送到地方垃圾壓縮中轉站進行處理，嚴格執(zhí)行撿垃圾日、清運日，并協(xié)調各旅游責任單位進行環(huán)境衛(wèi)生治理。

3 結語

近年來，生態(tài)旅游大發(fā)展是當今世界旅游發(fā)展的趨勢之一。生態(tài)旅游作為一種新型的旅游活動和產(chǎn)品其范圍越來越廣、規(guī)模越來越大、體驗也越來越豐富。安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設計抓住了當今旅游發(fā)展的潮流和機遇，在滿足生產(chǎn)銷售、旅游觀光、游憩體驗等的基礎上，遵循了生態(tài)、低碳、以人為本、經(jīng)濟、環(huán)保的原則，打造成為品茗、觀光、體驗、商貿(mào)等有機融合為一體的多元化的生態(tài)旅游茶莊園。

生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設計因其理念的特殊性，在設計中不同于普通的莊園景觀設計，其規(guī)劃理念和方法等都必須緊扣生態(tài)性這個中心。因此在設計中應該考慮整體性，盡可能的保護原有的生態(tài)環(huán)境，協(xié)調各方面的敏感矛盾，同時注重當?shù)厝宋臍v史民俗等的融入。在這些基礎上也應注重莊園設計自身的個性設計，增加吸引力。在考慮效果的同時，更應該注重它的生態(tài)效應，做到可持續(xù)發(fā)展，做到真正的生態(tài)旅游莊園。

[1]韓學偉.生態(tài)旅游莊園開發(fā)與策劃探析[J].景觀·農(nóng)村旅游，2011(33).

[2]鄭遼吉.園鄉(xiāng)村生態(tài)體驗旅游開發(fā)研究——以丹東為例[D].長春：東北師范大學，2013.

[3]樊 凡.云南普洱茶原產(chǎn)地保護中政府支持的研究——以普洱市景邁村、臨滄市冰島村為例[D].合肥：安徽農(nóng)業(yè)科學，2015(6).

[4]劉圓圓.茶莊園旅游正在悄然成風[N].人民政協(xié)報，2014-04-11.

[5]李娟娟.現(xiàn)代園林生態(tài)設計方法研究[D].南京：南京林業(yè)大學，2004(4).

[6]尹 航.園林景觀生態(tài)設計途徑探討[D].呼和浩特：內(nèi)蒙古大學，2007.

[7]鄭 琦.福建省茶莊園規(guī)劃設計探討與實證分析[D].福州：福建農(nóng)林大學,2013.

[8]韓學偉.生態(tài)旅游莊園開發(fā)與策劃探析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2011(33):20614～20616.

[9]鄧招余.淺談生態(tài)旅游莊園規(guī)劃設計——以安溪冠和茶莊園生態(tài)旅游規(guī)劃設計為例[J].低碳世界,2016(23):246～247.

[10]宋 妮.長江三角洲地區(qū)休閑農(nóng)莊的發(fā)展和規(guī)劃設計研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學,2007.

[11]馬 彪.基于芳香產(chǎn)業(yè)特色下的都市農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設計研究[D].昆明：昆明理工大學,2014.

[12]梁 軼.承德西山百果莊園規(guī)劃研究[D].河北：河北農(nóng)業(yè)大學,2012.

[13]李婷婷,王小雨,王 崑.鄉(xiāng)村生態(tài)旅游總體規(guī)劃——以五常市文賢莊園為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2012(5):2857～2859.

[14]韓學偉.生態(tài)旅游莊園可持續(xù)發(fā)展綜合經(jīng)營模式研究[J].生態(tài)經(jīng)濟(學術版),2012(1):203～206.

2016-09-02

鄧招余(1981—)，男，主要從事風景園林設計工作。

TU986

A

1674-9944(2016)17-0015-03