契約、專業分工、社會化生產構成農業現代化三要素

本刊記者 高柳旭

契約、專業分工、社會化生產構成農業現代化三要素

本刊記者 高柳旭

張炎夏原是上海大學教授，2004年開始棄文從農，成立上海逸耘農業發展有限公司。

位于上海金山區的上海逸耘農業發展有限公司,致力于農業發展模式的探索與創新，成為目前國內唯一實現了“互聯網+種植養殖”的企業。

逸耘農業通過“集約”形式，組織個體農民實施規?；a，提高生產效率；通過組織種植綠色農產品，使得農民的收入大幅度提高，同時也使社會得到好產品。

據上海逸耘農業發展有限公司創始人張炎夏介紹，逸耘農業模式有三大特點：實現了農產品生產的過程可由消費者通過互聯網實時監控；種植養殖全過程的錄像可事后通過掃描產品包裝上的二維碼實現全程追溯；客戶可在公司的《零售生鮮蔬菜期貨平臺》上交易自己種植養殖的產品。

首先，公司通過互聯網創造性的實現了手機直接控制農業的種植和養殖，使得消費者也可以通過手機控制千里之外的農田灌溉施肥并且實時監控作物的生長情況。公司的產品因此率先實現了在生產過程中就引入消費者的參與，從體制上杜絕了種植養殖過程中使用化學有害物質的可能性。

其次，掃描公司農產品上的二維碼，就可以下載該產品生產全過程的錄像到手機或者電腦上（目前國際上還只能做到下載產地和生產商信息）。

第三，最重要的是：公司破解了生鮮農產品因為無法保鮮而不能期貨交易的難題，在全世界率先開發出《零售生鮮蔬菜期貨交易平臺》。公司預售的所有產品，只要還沒有交貨，客戶均可在公司的《生鮮蔬菜期貨平臺》上掛牌，加價或者減價再出售他過去預訂的產品。加盟公司的農民，也可以將自己的農產品在剛剛種植下去的時候就在公司的期貨平臺上掛牌銷售。

契約成現代農業發展橋梁

2004年，張炎夏來到上海市金山區，品嘗了當地香噴噴的大米后，產生了一個疑問：為什么這么好吃的米，市場上卻沒有賣？廊下鎮長告訴他：“金山近海又臨江，堿性的土壤配弱酸性的水，就能長出又香又糯的米?？墒寝r民個體經營，數量很少，所以難成氣候?！?/p>

張炎夏很想把這種口感獨特的香糯米推向市場，可既沒資金，也沒有地，怎么能把農民組織起來形成規模呢？兩年之后，他終于找了解決方案：借鑒美國的農業模式。

張炎夏說：“我在美國種地的時候，兩三個人就管理幾百萬畝地。還沒有播種，期貨公司就會來說：‘你的麥子我們全收了，價格參照麥子收獲時的期貨價格?！c期貨公司簽訂完合同后，我就把合同抵押給我的銀行。然后，種子公司會來找我，只要我同意，他們就立即會雇幾架飛機為我播種，播完后我不用付錢，只要簽個字就行。種子公司拿著我的簽字去我的開戶銀行，我的開戶銀行就會開一張信用證給種子公司。信用證的內容是：銀行擔保我在麥子收獲時付款給種子公司。種子公司拿到我的銀行的擔保函就可以去自己的開戶行申請抵押貸款。施肥打藥耕地也都是如此。到了收獲的季節，不用我通知，期貨公司已經在衛星上看見我的麥子成熟了，他們立即會派幾百輛收割機來割麥子，我只要在門口過磅即可。最后雙方簽字確認，我把確認單交給銀行，他把貨拉回倉庫，然后立即把貨款匯到我的賬戶。銀行收到期貨公司的貨款就會立即把我過去欠種子公司、肥料公司、農藥公司的款結清，把剩余的差價交給我。我種麥子的過程就是這么簡單?！?/p>

張炎夏表示，從美國種麥子的過程中不難發現，美國和中國種麥子的方法是一樣的，也是播種、施肥、打藥、收割……可是，美國是農民經營管理，專業工人種地，并且是社會化生產。而且，美國的農業生產無需流動資金。

美國農業不是公司雇傭農民種地，而是農戶雇傭公司為自己種地。所以，公司不但剝削不了農民，還要為農民墊付資金。

張炎夏介紹，上海逸耘農業發展有限公司高價與個體農民簽訂承包種植“金山博士米”的合同。由于是高價收購，要求簽訂合同的農民非常多，一下子就集中了幾千農戶的幾萬畝地，規模的問題就解決了。

規模大了以后，一方面，農民種地所需要的種子肥料等所有生產資料的資金就由公司墊付了，農民種地不用墊錢了；另一方面，公司集中供應幾萬畝地的肥料農藥，因為數量非常大，能直接去廠里采購，不僅可以打8折，更重要地是還可以賒帳。這樣，公司也不用墊付資金了，還大大降低了種植成本。

有了規模，統一提供肥料農藥，無公害種植就實現了。由于無公害稻谷的銷售價格高于普通稻谷，原來公司高價收購稻谷導致的成本增加的問題也就解決了。

有了規模，收割不僅實現了機械化，而且收割幾萬畝的單價只有常規價格的一半，甚至更少。進一步降低了種植成本。

有了規模，農民交售稻谷的時候可以直接進國家糧庫，公司就可以享受到“國家糧食收購專項貸款”，用國家貸款支付農民的稻谷款，公司也不需要流動資金了。

有了規模，連大米加工的問題也解決了。最好的大米加工廠搶著為“金山博士米”加工，它們為了得到米糠，連加工費都不收。

有了規模，大米有了品牌，都不用自己賣了，“金山博士米”成為第一個進入超市銷售的上海本地品牌大米，并且價格高出普通大米好幾倍。

有了規模，就有了支付超市的入門費的資金，張炎夏運用工業化生產方式“社會化生產”的思路，不搞專賣店，依靠近百家超市門店賣米，不僅節省了大量門店的投資，還節省了營業員的費用。公司管理著幾萬畝耕地，卻只需要幾名員工。

最重要的是，這種規模不需要農民交出土地，比“土地流轉”更受農民歡迎。就這樣，“金山博士米”一炮打響。逢年過節，客戶都會拿著支票排隊買米。

專業分工+社會化生產=現代生產方式

張炎夏表示，地理大發現之后，由于美洲地廣人稀、土地肥沃，糧食生產價格低于歐洲，這就導致歐洲貴族無種地沖動，把大量農民趕出農場，特別是英國的“圈地運動”，甚至導致許多人餓死街頭。而此時美洲需要大量的英國手工業制品，比如鐮刀，而英國鐮刀的產量卻十分有限，因為打鐮刀是一門難以在短時間內掌握的手藝活，失業農民無法在短時間內掌握此技能。于是，新的生產方式誕生了：專業分工。

有人把打造鐮刀的復雜工藝拆分成5個簡單工序：煉鐵、打鐵、淬火、磨刀、包裝。這樣，下崗農民經過簡單培訓就能上崗。而且當時對這些農民幾乎不用支付工資，只要管口飯吃就可以了，成為廉價勞動力。

專業分工后，不僅鐮刀的產量因為大量農民能上崗而大幅度提高，而且因為農民的人工成本大大低于工匠，鐮刀的生產成本也大幅度下降。更重要的是，鐮刀的質量也大大提高了，因為過去一個工匠可能一輩子只打幾百把鐮刀，因此對淬火這樣需要大量實踐經驗才能掌握的手藝也并不能都掌握好。而專業分工以后，一個專事淬火的工人，一天就要淬火幾百把鐮刀，水平遠遠超過過去的工匠。其它如打鐵，磨刀的情況也一樣。

可以看出，是鐮刀的生產方式的改變（而不是生產方法的改變）大大提高了英國鐮刀生產的效率。雖然鐮刀的生產方法沒變，還是煉鐵、打鐵、淬火、磨刀……但是生產的組織形式變了。所謂的生產組織形式，就是生產方式。但是，僅僅靠專業分工是不夠的。

很快，隨著那些聚集在城市街頭的失業農民都有了工作，又出現了新的矛盾：資金出了問題。規模大了，流動資金出問題了。

銷售商需要墊付運輸途中的資金，鐮刀廠需要墊付生產期間的資金。于是，銀行應運而生。新的生產方式也誕生了：社會化生產。

張炎夏說：“鐮刀的生產形成了更專業的分工：從工廠內的工序分工發展成更專業的‘工廠之間的分工’：煉鐵由煉鐵廠，打鐵由鍛造廠，淬火由熱處理廠，銷售有代理商，資金有銀行。銀行的介入，使得工廠能夠憑訂單貸到生產資金，不僅生產的流動資金問題解決了，鐮刀生產的風險也被各個工廠分攤了。這就使得原始的專業分工生產方式進一步發展到‘專業分工+社會化生產’階段。所謂社會化生產就是別人為你生產。從過去拿到訂單自己生產鐮刀轉變成承包給各個專業的工廠生產，自己只要負責組裝即可。煉鐵廠按照要求煉鐵，鍛造廠按照要求打鐮刀，熱處理廠按照要求淬火，磨刀廠按照要求磨刀……這些專業工廠因為不只是為一家服務，因此產量比過去自己干的時候大得多。產量大了，生產成本就低了，質量也更好了。最重要的是，自己只要預付訂金就可以了，不再需要墊付全額生產流動資金。而這些專業工廠，憑訂單就可以從銀行貸款。”

直到今天，很多企業還在沿用幾百年前的這種生產方式。

張炎夏介紹，比如波音公司，每年生產飛機幾百架，按照中國傳統的生產方式，起碼需要幾百億流動資金?？墒巧鐣a使波音公司幾乎不需流動資金。

因為，如果航空公司向其訂購一架客機，需要先向其支付20%以上的訂金。波音公司只要將其中的一半支付給上游廠家既可。比如，機翼在中國生產，發動機在英國生產，雷達是意大利，駕駛艙是法國……波音公司只要向它們支付訂金就可以了。

而中國的機翼制造廠只要拿到波音公司的訂單就能從銀行貸到款。其它配件生產廠也一樣。飛機要交貨時，波音公司會通知這些上游廠家將部件送到西雅圖組裝，客戶驗收后支付余款給波音公司，波音再與這些上游廠家結算。顯然，波音公司從收到客戶訂金的那一天就已經開始盈利。

這是真正的“專業分工+社會化生產”。好處不僅是流動資金不需要了，生產成本也大大降低，質量大大提高。什么都是自己干，不搞專業分工和社會化生產，充其量是放大的作坊模式，也叫放大的小農經濟模式。

張炎夏表示，長期以來，談起農業，我們的注意力都只在機械化、規?；⒖萍蓟?。似乎我們和發達國家的農業之間差距就只是在設備、技術或者規模上面。以至于“農業的出路在機械化”這樣很形式化的口號今天還有很大的市場。

其實，農業的出路不在機械化而在工業化。因為機械化說的不過是操作方式而已——是用“手工”還是用“機械”的問題，而工業化說的是生產方式——工業化的“專業分工+社會化大生產”方式。