貴安新區紫皮大蒜產業發展的SWOT分析

顏怡帆，謝雨男，袁涓文

（1、北京航空航天大學，北京100191 2、南京大學，江蘇南京210023 3、貴州財經大學，貴州貴陽550025）

貴安新區紫皮大蒜產業發展的SWOT分析

顏怡帆1，謝雨男2，袁涓文3

（1、北京航空航天大學，北京100191 2、南京大學，江蘇南京210023 3、貴州財經大學，貴州貴陽550025）

本文以貴安新區直管的三個大蒜主要生產村莊：林卡、平陽、路寨為調查對象，使用SWOT分析法分析了貴安新區紫皮大蒜產業發展的優勢、劣勢、挑戰和機遇，并提出進一步的發展對策。

貴安新區；紫皮大蒜；產業；SWOT分析

貴安新區是位于貴州省貴陽市和安順市結合部，成立于2013年的國家級新區。直管區包括四個鄉鎮：馬場鎮、黨武鄉、湖潮鄉和高峰鎮。貴安新區屬于亞熱帶濕潤溫和型氣候，地勢相對平坦，特別適合農作物生長，紫皮大蒜是當地的優良品種，在周邊地區有較好的知名度，也是群眾增收致富的主要品種。

一、貴安新區紫皮大蒜的發展概況

紫皮大蒜是貴安新區的優良品種，其因蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放置不變味而頗負盛名。其中屬馬場鎮和黨武鎮的紫皮大蒜數量最多，質量最好。因此本文選取以馬場鎮的林卡村、平陽村，黨武鄉的路寨村為調研對象。

在貴安新區建立以前，紫皮大蒜就成為當地的主要農作物，其中林卡與平陽兩個村的紫皮大蒜種植面積超過1000畝。而在新區建立后，由于征地、勞動力流出等因素的影響，林卡與平陽兩個村的紫皮大蒜種植面積不到500畝。因此，如何發展、保留當地的紫皮大蒜便成為一個迫在眉睫的問題。

二、貴安新區紫皮大蒜產業發展的SWOT分析

1、優勢分析

（1）紫皮大蒜品種優勢。一是口味及營養優勢。紫皮大蒜蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放置不變味。并且紫皮大蒜營養豐富，富含糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、抗菌素及人體所需的16種氨基酸等營養保健成分。二是種植方法優勢。當地農民多年生產實踐中形成了一套成熟的種植方法。例如在馬場鎮，紫皮大蒜多為早蒜，并且種在旱地里，而在黨武鎮，紫皮大蒜多為晚蒜，種在水田里。產量多的農民大多使用農家肥進行施肥，并且在后期與辣椒套種。三是外觀優勢。貴安新區的紫皮大蒜有其特殊的銷售方式，與其它地方不同，貴安新區的紫皮大蒜不是按斤買賣，而是按捆買賣。一捆有100個大蒜，100個大蒜一般有6—7斤，品質好的會達到7—8斤。按捆買賣的方式不僅美觀還有利于保存，當地顧客也容易識別該品種。四是價格優勢。貴安新區的紫皮大蒜一般一捆（100個）的售價在70元左右，品質高的大蒜可以賣到85元。

（2）貴安新區區位優勢。隨著貴安新區的建設，鄉村交通條件越來越好。以林卡村為例，從林卡村到貴陽市中心只要1小時左右。正在修建的黔中大道三期也將覆蓋林卡村。

（3）自然條件優勢。貴安新區夏季降水多且平均氣溫不高，適宜紫皮大蒜的生長，大蒜不易枯死。貴安新區是相對平坦的區域，更適合紫皮大蒜的大面積種植。馬場鎮的土壤屬于含一定沙質的黃泥土，適合種植早蒜，該地種植的大蒜辣味濃，蒜味香。黨武鎮的紫皮大蒜多種在田里，適合晚蒜種植，所抽的蒜薹顏色翠綠，口感鮮嫩。

（4）紫皮大蒜市場前景優勢。紫皮大蒜在貴州頗負盛名，其中馬場鎮與黨武鎮的紫皮大蒜更深得人們喜愛。并且隨著新區的開發，便利的交通會吸引更多游客來購買紫皮大蒜。

（5）貴安新區政策優勢。新區政府十分關注當地的農產品種植，2015年新區政府就針對種植大蒜的農民進行了補貼。

2、劣勢分析

（1）種植條件及方法存在的劣勢。雖然新區的地勢相對平坦，但仍屬山地。土地破碎化嚴重，多數地塊只有0.5畝。因此很難引進灌溉技術，當地的紫皮大蒜屬于“看天吃飯”，紫皮大蒜的收成完全看當年的雨水情況。同時，由于當地群眾受教育程度低，農民并沒有掌握科學的種植方式。有不少農民在種植過程中大量地使用農藥化肥，導致土地肥力下降。有的農民為圖方便甚至使用有殘留毒物的農藥，不僅造成了土地污染，還危及人體健康。

（2）新區開發的負面影響。一是征地方面的影響。由于貴安新區建設的需要，不少村莊都面臨征地的問題。平陽村與林卡村兩個村加起來就被征地近900畝，導致紫皮大蒜的栽種面積大幅下降，以前兩個村加起來的紫皮大蒜種植面積都超過1000畝，而今年種植面積只有500畝。二是勞動力外流的影響。由于外出打工的工資普遍比種地的收入高，農村的大多數青壯年都選擇外出務工。特別是大學城的建設，提供的工作機會更多，工作地點更近，使得外出務工的人越來越多。農村基本只剩下老人以及兒童，勞動力人口急劇下降。三是觀念改變的影響。外出務工的青壯年給農村帶來了不少新觀念，有些外出務工者歸鄉后仍不愿耕地，導致農村有不少農田荒廢。以路寨村為例，該村村支書表示隨著新區的建設，越來越多的農田被棄耕。

3、機遇分析

（1）消費者觀念的轉變。隨著消費者消費意識的提高，消費者如今更偏好有機農產品，并且不惜高價購買。如果新區的紫皮大蒜能克服技術上的困難，將紫皮大蒜做成有機農產品，勢必會在市場上占有一席之地。

（2）游客觀念的轉變。如今游客們更喜歡到農村來享受田園生活，這正好符合貴安新區建造“山水之都，田園之城”的理念。貴安新區的“美麗村寨”以及“傳統村落”勢必會吸引更多的游客。而游客的增加定會在一定程度上提高紫皮大蒜的知名度以及銷售量。

（3）交通網路及市場的建設。經過貴安新區并設有高鐵站的滬昆高鐵今年年底即將開通，屆時越來越多的村寨交通會更便利，與外界的聯系更密切。隨著新區交通網的不斷建設，紫皮大蒜不僅可以在本省銷售，甚至可以銷售到外地。另外，新區將修建一個大型農產品交易市場，將有利于大蒜銷售。

4、挑戰分析

（1）災害天氣。由于新區的灌溉系統完善，因此農民都是“看天吃飯”，收成好不好均指望天氣。今年就因雨水過多而導致新區部分田地減產，農民的經濟利益受到損害。

（2）品種保留。當地的紫皮大蒜均由當地農民自己留種，沒有科學的留種方式。由于留種需要一定的溫度條件和濕度條件，部分農民的留種并不理想，種出來的紫皮大蒜沒有前一年理想。

（3）農藥化肥的使用。由于知識的缺乏，不少農民不知道農藥化肥對土壤的污染。大多數農民仍大面積、大劑量使用農藥化肥，有的農民甚至在用禁止使用的百草枯，導致土地被污染，肥力下降。

三、貴安新區發展紫皮大蒜產業的對策

1、強化種植技術培訓

貴安新區應加強對農民的培訓教育，教授農民更科學、更環保的種植方法，并且加強對農藥化肥的控制。結合時代發展潮流和人們健康需求，發展當地有機大蒜的種植，不僅符合“可持續發展”觀，還能提高農民的收入。

2、加大種植補貼

黨武鄉路寨村曾在去年給栽種紫皮大蒜的農民300元/畝的種植補貼，路寨村的村支書表示，種植補貼在一定程度上調動了農民耕種紫皮大蒜的熱情。然而今年由于各種原因路寨村并沒有給農民種植補貼，紫皮大蒜的種植面積略有下降。并且在走訪的幾個村中，其余幾個村從未有過種植補貼。種植補貼或許是一個有效、高效率的途徑。

3、成立合作社

馬場鎮林卡村在當地辣椒合作社的領導下，正在積極地申請“地理標志”。并且在合作社的領導下，還用當地的辣椒以及紫皮大蒜生產了“林卡”牌油辣椒。合作社以比市場價格更高的價格收購當地農產品，并且進一步將農產品加工成為其它價格更高的加工品。如果成立紫皮大蒜合作社，將紫皮大蒜生產成冰糖大蒜等加工制品，不僅可以提高農民收入，還可以提升紫皮大蒜的知名度。

4、加大對外宣傳力度

提高紫皮大蒜的知名度，打造紫皮大蒜品牌，定會大幅提高紫皮大蒜的銷售量。雖然紫皮大蒜已經有了一定的知名度，但是還有很大的提升空間。打響紫皮大蒜品牌后，紫皮大蒜的銷售量以及銷售價格必然提高，農民的收入也將增多。

5、大力發展旅游業

發展旅游業將會給當地帶來更多的游客，這在一定程度上會推動當地餐飲業的發展。隨之，當地農產品的銷量也會更大。并且可將紫皮大蒜打造成為一個地方品牌，讓游客把紫皮大蒜當做當地特產買回食用或饋贈親友。

6、提高村民意識

馬場鎮林卡村的合作社社長表示，他們對當地的辣椒有長遠的打算，而對當地的紫皮大蒜沒有考慮，并且沒有把大蒜產業發展當成一件重要的事情來思考。這從側面反映出當地民眾對紫皮大蒜沒有強烈的認同感，也沒有認識到紫皮大蒜的特殊價值。因此貴安新區政府應該提高當地民眾的意識，讓民眾意識到紫皮大蒜的發展前景，讓農民們更愿意種植生產紫皮大蒜。

四、總結

本文根據SWOT分析可知，貴安新區的紫皮大蒜具有較強的發展優勢，品種好，群眾有豐富的種植經驗，再加上有區位優勢等，同時也存在不少的劣勢，特別是耕地面積減少和勞動力不足。另外紫皮大蒜的發展也是機遇與挑戰并存的，不光有政府的重視、消費者的喜愛等機遇，還存在市場價格的波動、群眾增收困難等挑戰。如果貴安新區政府及群眾能夠克服這些劣勢，將劣勢轉變為優勢，將優勢轉變為勝勢，抓住機遇，從容面對挑戰，相信貴安新區的紫皮大蒜定會有一個廣闊的前景。

[1] 馮麗平：紫皮大蒜栽種技術[J].農業技術與裝備，2015（7）.

[2] 高潔、魯琳：雅安市桃花山生態觀光農業園SWOT分析及發展對策[J].安徽農業科學，2010（16）.

[3] 羅莉斯、李德文、王少銘、于二汝、魏桂民、李慧琳、王軍：32份貴州大蒜資源農藝性狀的聚類分析與評價[J].貴州農業科學，2015（10）.

[4] 唐貞瀾、莫華建：三都縣大蒜產業發展現狀與對策[J].現代農業科技，2008（12）.

[5] 肖嵐、熊敏、孫俊秀、谷學權、唐英明：紫皮大蒜的研究進展與開發[J].四川烹飪高等專科學校學報，2012（6）.

（責任編輯：張瓊芳）

國家自然科學基金，建構侗族傳統知識在森林可持續經營中的作用及政策涵義，編號：71163006；貴安新區農林水局項目支持。

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