大蒜價高，農民難分一杯羹
——來自江蘇省“邳州大蒜”主產區的調查

◇李道新 薛根元

大蒜價高，農民難分一杯羹
——來自江蘇省“邳州大蒜”主產區的調查

◇李道新 薛根元

江蘇省邳州市是全國聞名的大蒜之鄉和最大的優質白蒜產區，“邳州大蒜”具有蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運等特點，被譽為“大蒜中的上品”，邳州市則先后被批準為全國大蒜標準化示范區、江蘇省大蒜出口基地等。目前，全市大蒜種植面積超過3.3萬hm2，大蒜產業已成為邳州市農業和農村經濟發展的支柱產業。

市場情況：銷售量減少1/3

“目前6.5 cm的干蒜出庫價在13元/kg左右，較前段時間下跌了5 000元/t”，邳州市寶藍蒜業有限公司劉傳國總經理介紹。

一家社區菜籃子店的于姓老板告訴記者，價格高是好事，但也影響銷量。大蒜不是生活必需品，家庭做菜時只是將其作為調味品，貴了人家就不買了，不能進多了。3—4月期間，店里大蒜銷售價格同比上漲，銷售量明顯減少，銷售均價為11.52元/kg，比2015年同期的4.42元上漲7.1元，漲幅達160.63%，而銷售量僅為215 kg，比上年同期的335 kg減少35.82%。

漲價原因：減產信息被放大

為何大蒜價格一路走高？

“受近幾年價格持續走低的影響，大蒜種植面積減少，繼而造成全國庫存量減少。”邳州市恒豐寶食品公司主要做大蒜出口貿易，常年外貿出口交易額在7 000萬元以上。總經理徐友寶說，“從全國來看，2013年庫存量277萬t，2014年庫存量260萬t，而2015年庫存量僅為215萬t，到2016年3月初只有60萬t左右。”

筆者調查后發現，2016年大蒜減產的普遍預期是目前大蒜上漲的又一個原因。受超級寒潮影響，河南地區早熟蒜凍死30%～40%，這一信息在傳播過程中被人為放大，成為當前價格走高的又一推手。

蒜農心聲：期待市場平穩發展

邳州市宿羊山鎮賈家村家庭農場主王凱2016年種植了5.3hm2農作物，包括大蒜1.3hm2、小麥4hm2，他向筆者“曬”出了自己種植大蒜的成本：種植每667 m2大蒜需要蒜種150 kg，按2015年蒜種價格5元/kg算，成本700元左右，加上化肥800元，薄膜、除草劑、澆水等180元，種植人工費240元，收獲人工費900多元，每667 m2地成本合計在2 820元左右。按2015年規格好一點的凈蒜5元/kg，1 050 kg/667 m2計算，每667 m2地能賣5 250元，除去成本，可賺2 430元。

“我們都希望高點好，但是更希望平穩發展，對于‘過山車’式行情，我們受夠了”，在談到2016年大蒜市場的預期價格時，王凱說，“聽說河南早熟鮮蒜在4.0元/kg左右，預計今年鮮蒜（統貨）的開秤價也能在4.0元/kg左右或略高一點，干蒜心理預期價位在6.0～7.0元/kg之間就行。其實市場上蒜價再高，我們農民也難分得一杯羹。”

對于大蒜市場行情能平穩發展、健康發展，劉傳國比較認同。他介紹，“過山車”式的價格行情，不僅會讓蒜農恐慌，讓農民少賺、甚至虧本，更會讓這些蒜商傾家蕩產、血本無歸。他結合當前行情和多年收購經驗，認為在2016年6月初品質好的干蒜收購開秤價預計在9.0元/kg左右。