按四季氣溫不同辨證喝湯

春季

春季大自然陽(yáng)氣初生，人體的陽(yáng)氣也隨之向外疏散，所以要吃點(diǎn)辛甘發(fā)散之品以助陽(yáng)氣疏散，如小蔥、芫荽、韭菜等。春溫陽(yáng)氣的升發(fā)，使胃腸有積滯，要清補(bǔ)養(yǎng)肝、通利腸胃，如可選搭芹菜、白蘿卜、菜花、芥菜、雞蛋、豌豆苗等食用。

推薦春季湯菜——韭菜雞蛋湯：將300毫升水煮沸，一個(gè)雞蛋用筷子在碗中調(diào)勻后，倒入沸水中略攪拌，再加入20克洗凈剁碎的韭菜，加少許鹽，出鍋裝碗，再向湯中加幾滴香油即可食用。

韭菜又叫壯陽(yáng)草，是家庭常用蔬菜，古人十分推崇，又稱肝之菜。尤其是在春天剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩韭菜極為鮮美，其中所含的揮發(fā)油、硫化物有疏肝作用，還可降脂。雞蛋性味甘平，可滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)心安神健脾和胃，是眾所周知的營(yíng)養(yǎng)食品。兩者相配達(dá)到清補(bǔ)肝脾的效果。

夏季

暑熱偏盛，汗多耗氣傷津，所以宜清熱解暑，益氣生津。夏季常吃的食物有冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、綠豆、西紅柿、薏苡仁等。

推薦夏季湯菜——絲瓜豆腐湯：絲瓜100克，嫩豆腐100克，瘦豬肉50克，油、醬油、糖、鹽適量，制湯。

此湯以甘平偏涼的豆腐為主料，加上甘涼清熱通絡(luò)的絲瓜以及益氣養(yǎng)陰的瘦豬肉為輔料一塊制成湯菜，既可補(bǔ)中益氣，又可清熱潤(rùn)燥，是夏季家庭常飲的湯。

七月中旬左右對(duì)應(yīng)長(zhǎng)夏季節(jié)，雨水多濕度大，加上天氣炎熱，所以宜清暑利濕，可飲薏苡仁綠豆湯。

秋季

滋陰養(yǎng)肺的食物有梨、銀耳、百合、山藥、鴨肉、蜂蜜等。

推薦秋季湯菜——百合冰糖雪梨湯：雪花梨250克，鮮百合20克，冰糖15克制湯。雪花梨洗凈連皮切成塊，鮮百合洗凈，兩種食材放入鍋中，加水1000毫升，煮沸后小火燉至梨肉軟，百合熟后加入冰糖，略煮至冰糖溶化后即可食用。

雪花梨味甘涼，是清肺潤(rùn)燥，化痰生津的佳品，用它制成雪梨漿或用它的皮煮水，效果也很好。百合潤(rùn)肺清心以安神。二者配伍相互協(xié)同增強(qiáng)滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)肺的作用，對(duì)于久咳、燥咳少痰傷肺的老人、兒童皆宜飲用。

冬季

民間有“冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”之說(shuō)。冬季人體陽(yáng)氣藏于體內(nèi)，氣血趨向于里，陽(yáng)弱陰盛，腎藏精。此時(shí)正是補(bǔ)充能量藏于腎的時(shí)機(jī)，所以冬季宜溫補(bǔ)助陽(yáng)，補(bǔ)腎益精。

推薦冬季湯菜——羊脊骨湯：宋代《太平圣惠方》中記載：羊脊骨一條，肉蓯蓉15克，草果、蓽菝、蔥、姜、鹽等適量，制湯。

羊脊骨為主，肉蓯蓉為輔，以草果等調(diào)味料助散寒，喝后全身上下暖和，對(duì)腰膝冷痛、筋骨無(wú)力等癥狀有所改善。百姓又稱其羊蝎子湯，可補(bǔ)腎益精，強(qiáng)壯筋骨。