長生果 花生

【檔案】花生是豆科植物落花生的種子，因其是在花落以后，花莖鉆入泥土而結果，所以又叫『落花生』。由于花生營養價值高，吃了可延年益壽，故被稱為『長壽果』；又因其含油量高達50%，品質優良，氣味清香，故又被人們譽為『植物肉』。花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱『長生果』，并且和黃豆一樣被譽為『素中之葷』。

【寓意】花生寄托著人們對生活的美好祝愿，蘊含著傳統生活中的雅趣，也預示著果實累累，事業成功。

【功效】花生性味甘、平，入脾、肺經。有健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血的功效，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產后乳汁不足等癥。民間也有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。冬季多食花生有益身體，花生中加紅棗、枸杞等煮粥，可健脾胃；加蓮子煮粥，可安心神。

胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者應禁食花生，因為花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收。另外對于痛風患者來說，急性發作期應禁食花生，緩解期也只能適量進食。