【檔案】花生是豆科植物落花生的種子,因其是在花落以后,花莖鉆入泥土而結果,所以又叫『落花生』。由于花生營養價值高,吃了可延年益壽,故被稱為『長壽果』;又因其含油量高達50%,品質優良,氣味清香,故又被人們譽為『植物肉』。花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱『長生果』,并且和黃豆一樣被譽為『素中之葷』。
【寓意】花生寄托著人們對生活的美好祝愿,蘊含著傳統生活中的雅趣,也預示著果實累累,事業成功。
【功效】花生性味甘、平,入脾、肺經。有健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血的功效,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產后乳汁不足等癥。民間也有“生花生養胃,煮花生潤肺,炒花生保肝”的說法。冬季多食花生有益身體,花生中加紅棗、枸杞等煮粥,可健脾胃;加蓮子煮粥,可安心神。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者應禁食花生,因為花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收。另外對于痛風患者來說,急性發作期應禁食花生,緩解期也只能適量進食。