藥食俱佳話(huà)柿子

郭旭光

柿子，是公認(rèn)起源于中國(guó)的古老樹(shù)種。根據(jù)《禮記》記載，我們的祖先在周代就已栽培柿樹(shù)，并在重大祭祀禮儀上用柿果作為供品。秦漢以來(lái)，黃河流域一帶植柿已很普遍，柿樹(shù)成為人們重要的栽培果樹(shù)和木本糧食樹(shù)種。唐人段成式在《酉陽(yáng)雜俎》中贊美“柿有七絕：一、樹(shù)多壽。二、葉多蔭。三、無(wú)鳥(niǎo)巢。四、無(wú)蟲(chóng)蠹。五、霜葉可玩。六、佳果可啖。七、落葉肥大，可以臨書(shū)。”

冬令水果柿子，

可藥食兩用

柿子是大眾化的秋冬令水果，甘甜多汁，久存不壞，越放味越甘美。在寒冷的冬季吃上一個(gè)又甜又涼的柿子，真是沁人心脾。

柿子不但是食用佳果，而且具有較高的藥用價(jià)值。正如李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治咳、止血之功。 ”

營(yíng)養(yǎng)高，功效多

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)及微量元素，享有“果中圣品”之譽(yù)。

現(xiàn)代藥理研究表明，柿子具有清熱、潤(rùn)腸、止血、降壓的作用，對(duì)高血壓、大便秘結(jié)、痔瘡出血等有良好的療效。以色列研究專(zhuān)家還發(fā)現(xiàn)，柿子所含的纖維、礦物質(zhì)和石碳酸等成分是預(yù)防動(dòng)脈硬化的要素。每天吃一個(gè)中等大小的柿子（約100克），就足以預(yù)防因動(dòng)脈硬化引發(fā)的心臟病突發(fā)、中風(fēng)等病癥的發(fā)生。

柿子味甘、澀，性涼。生食柿子有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾益胃、止血、解毒等作用，適用于燥熱咳嗽、癭瘤瘰疬、胃熱傷陰、口干口渴、吐血等癥。肺結(jié)核患者每日吃鮮柿子2個(gè)，可減輕咳嗽、咯血的癥狀。用鮮柿子搗爛取汁，每日溫水沖服15～30毫升，連飲數(shù)周，可治療癭瘤（血管瘤）等疾患。如果發(fā)現(xiàn)高血壓患者有中風(fēng)預(yù)兆時(shí)，以鮮柿子榨汁，每日半杯，用米湯調(diào)服，有急救功效。柿子有雙向調(diào)節(jié)作用，常食鮮柿子，可治療黃褐斑，有養(yǎng)顏的作用，并可增肥。而用一個(gè)青柿子與30克桑枝水煎，每天喝1～2次，則有減肥的功效。

吃柿子謹(jǐn)防“胃柿團(tuán)癥”

柿子雖好，但食用也有禁忌。柿子含有大量的鞣酸，不宜與高蛋白食品（如螃蟹）同吃，因?yàn)轺匪嵊龅鞍踪|(zhì)會(huì)形成沉淀，聚在胃或腸中便會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，俗稱(chēng)“胃柿團(tuán)癥”。此外，柿子中的鞣質(zhì)也容易與胃酸結(jié)合形成沉淀，產(chǎn)生“胃柿團(tuán)癥”。

所以，空腹時(shí)不宜吃柿子，吃柿子后也不宜再吃山楂、菠菜和紅薯等食物。產(chǎn)婦、體質(zhì)虛弱和胃潰瘍、糖尿病患者也要禁食柿子。