藥食俱佳話柿子

郭旭光

柿子，是公認起源于中國的古老樹種。根據《禮記》記載，我們的祖先在周代就已栽培柿樹，并在重大祭祀禮儀上用柿果作為供品。秦漢以來，黃河流域一帶植柿已很普遍，柿樹成為人們重要的栽培果樹和木本糧食樹種。唐人段成式在《酉陽雜俎》中贊美“柿有七絕：一、樹多壽。二、葉多蔭。三、無鳥巢。四、無蟲蠹。五、霜葉可玩。六、佳果可啖。七、落葉肥大，可以臨書。”

冬令水果柿子，

可藥食兩用

柿子是大眾化的秋冬令水果，甘甜多汁，久存不壞，越放味越甘美。在寒冷的冬季吃上一個又甜又涼的柿子，真是沁人心脾。

柿子不但是食用佳果，而且具有較高的藥用價值。正如李時珍在《本草綱目》中記載：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治咳、止血之功。 ”

營養高，功效多

柿子營養價值很高，含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質及微量元素，享有“果中圣品”之譽。

現代藥理研究表明，柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡出血等有良好的療效。以色列研究專家還發現，柿子所含的纖維、礦物質和石碳酸等成分是預防動脈硬化的要素。每天吃一個中等大小的柿子（約100克），就足以預防因動脈硬化引發的心臟病突發、中風等病癥的發生。

柿子味甘、澀，性涼。生食柿子有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃、止血、解毒等作用，適用于燥熱咳嗽、癭瘤瘰疬、胃熱傷陰、口干口渴、吐血等癥。肺結核患者每日吃鮮柿子2個，可減輕咳嗽、咯血的癥狀。用鮮柿子搗爛取汁，每日溫水沖服15～30毫升，連飲數周，可治療癭瘤（血管瘤）等疾患。如果發現高血壓患者有中風預兆時，以鮮柿子榨汁，每日半杯，用米湯調服，有急救功效。柿子有雙向調節作用，常食鮮柿子，可治療黃褐斑，有養顏的作用，并可增肥。而用一個青柿子與30克桑枝水煎，每天喝1～2次，則有減肥的功效。

吃柿子謹防“胃柿團癥”

柿子雖好，但食用也有禁忌。柿子含有大量的鞣酸，不宜與高蛋白食品（如螃蟹）同吃，因為鞣酸遇蛋白質會形成沉淀，聚在胃或腸中便會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，俗稱“胃柿團癥”。此外，柿子中的鞣質也容易與胃酸結合形成沉淀，產生“胃柿團癥”。

所以，空腹時不宜吃柿子，吃柿子后也不宜再吃山楂、菠菜和紅薯等食物。產婦、體質虛弱和胃潰瘍、糖尿病患者也要禁食柿子。