紹興魚干好下酒

李瑞昌

近日，浙江省紹興市則水牌村漁民在房前屋后、橋面橋坡上翻曬魚干。捕獲的新鮮魚經過去鱗、去內臟，噴上白酒腌一兩天，再晾曬制成魚干，成為老紹興人下酒的最愛。