飼喂復合酵母培養物對奶牛產奶量及乳成分的影響

摘 要：研究日糧中添自制復合酵母培養物，對奶牛奶產量及乳成分品質影響，為研制低成本、高效的復合酵母培養產品提供參考。試驗選取20頭體況相近的奶牛，隨機等分成2組，試驗組日糧中添加復合酵母培養物，對照組飼喂基礎日糧。結果表明，實驗組與對照組相比較，奶牛日產奶量顯著提高（p<0.05），乳脂率顯著提高（p<0.05），乳蛋白率提高但不顯著，乳糖率與對照組相比略有降低。

關鍵詞：酵母培養物；奶牛；日產奶量；乳指標

復合酵母培養物是一種發酵產品，包括酵母活細胞及酵母代謝產物及其生長的載體等。目前，酵母培養物作為添加劑對奶牛生產性能影響的報道較多，有報道證實復合酵母培養物可改變奶牛瘤胃內環境，促進有益菌群生長，改善乳制品品質，增加反芻動物免疫力。并且由于其安全無毒副作用，已經逐漸成為近年來研究的特點。

本研究選用實驗室提供的3種酵母菌，通過發酵培養研制出復合酵母培養物，作為奶牛日糧添加劑。試驗旨在研究日糧中添加該種復合酵母培養物對奶牛產奶量和乳品質的影響，探討該種復合酵母培養物的使用效果，為改善奶牛的生產性能提供一定的實驗依據。為本地區開發一種投入成本低、作用效果好的復合酵母培養物產品提供參考。

1 材料與方法

1.1 實驗材料。實驗所用酵母培養物，由課題組研發，使用優化篩選的3株酵母菌，分別為產阮假絲酵母、熱帶假絲酵母和啤酒酵母。

1.2 實驗動物及飼喂。選取胎次、泌乳期、產奶量相近且體態相近的20頭奶牛作為實驗供體牛，隨機等分為兩組，每組10頭。實驗牛為舍飼飼養，充足飲水，常規管理。每日實驗組奶牛在基礎日糧基礎上飼喂酵母培養物，400g/（頭·d），對照組正常飼喂，不投喂任何添加劑。實驗期共30天。

1.3 實驗指標測定。（1）產奶量。實驗期最后連續3天各采奶樣一次，并且記錄日平均產奶量，觀察奶牛健康狀況及適口性。（2）乳樣常規指標測定。實驗期內每隔10d采奶樣一次，使用儀器萊斯凱ML牛奶分析儀檢測奶樣，測定指標為乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。對每一個鮮奶樣品重復測定3次后取平均值。

1.4 實驗數據統計及分析。數據采用Excel軟件處理，以平均值±標準差來表示。結果分析采用SPSS17.0軟件進行單因素方差分析。

2 結果與分析

2.1 復合酵母培養物對奶牛日產奶量的影響（見表1）

由表1可以看出，實驗組奶牛日產奶量比對照組相對提高，并且差異顯著，添加復合型酵母培養物對奶牛產奶量影響較大。

2.2 復合酵母培養物對奶牛乳成分的影響（見表2）

由表2可以看出，實驗組的乳蛋白率、乳脂率都顯著高于對照組。添加復合酵母培養物對牛乳乳成分含量影響較大。而實驗組牛乳乳糖含量較對照組下降，差異顯著，從營養學角度考慮，有些人群體內由于乳糖酶分泌少，牛乳中乳糖不能完全消化，而引起非感染性腹瀉。實驗組乳糖含量下降，在營養學方面也具有一定的意義。

3 分析與討論

有研究表明，酵母培養物能夠增加奶牛乳量，由于其具有刺激瘤胃微生物特定區系生長及活力的能力，增加瘤胃微生物菌群；由于瘤胃菌群的增加，使得瘤胃內飼料代謝后形成的低級揮發脂肪酸的含量明顯增加，從而血液中葡萄糖數量及合成乳脂的乙酸數量增加，同時隨著瘤胃細菌總數增加，增強了對營養物質的消化能力，進而提高奶牛產奶量[2-4]。王聰等選用40頭荷斯坦奶牛進行70d添加酵母培養物實驗，結果發現添加組奶牛日產奶量顯著高于對照組[5]。馬文戈等報道，在泌乳牛日糧中分別添加由地衣芽孢桿菌、米酒乳桿菌和釀酒酵母三種菌混合的復合培養物，奶牛平均日產奶量顯著高于對照組[6]。魏時來[7]認為，添加酵母培養物處于泌乳早期的奶牛產奶量顯著增加。蘆春蓮[8]在奶牛精料中添加酵母培養物，在60d實驗期內奶牛產奶量顯著提高。本研究結果表明，添加復合酵母培養物后可顯著提高奶牛日產奶量（p<0.05），與上述諸多研究結果一致。說明該復合酵母培養物對增加奶牛的產奶量具有明顯效果。

目前，日糧中添加酵母培養物對乳品質影響的研究結果不盡相同。本研究結果表明，日糧添加復合酵母培養物后，試驗期內奶牛乳蛋白率略有增加，沒有明顯的改善作用。此結果與周聯高等[9]、劉慶華等[1]的研究報道一致。有研究稱[8，10，11]，泌乳中期奶牛日糧中添加酵母培養物后，乳脂率提高，乳品質得到改善。該結論與本試驗研究結果一致，本試驗結果表明添加酵母培養物試驗組奶牛的乳脂率結果高于對照組（p<0.05）。而其原因可能與奶牛自身生理狀況及日糧組成不同有關，或者與使用的酵母菌株不同及酵母培養物的添加量及作用機制有關，具體原因還有待進一步探究。該實驗采用酵母菌的不同菌株混合發酵而成，多種菌種混合制成的復合培養物具有成本低、耐貯存、效果顯著等特點，并且復合酵母培養物含有氨基酸、維生素、脂肪酸、有機酸及生長因子等營養成分，對飼料營養的改善，動物生產性能的提高都具有一定積極作用。因而，復合酵母培養物的研究已經逐漸成為動物微生態制劑研究的熱點。本研究結果為當地開發一種適合反芻動物飼喂且能夠提高生產性能，又防止食物鏈藥物殘留的復合酵母培養物產品提供了理論依據。

4 結束語

實驗組與對照組相比，日產奶量顯著增加（p<0.05），乳脂率顯著提高（p<0.05），該復合酵母培養物具有提高奶牛生產性能的作用。該試驗研究結果為開發復合酵母培養物產品提供參考。

參考文獻

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[6]馬文戈，李建軍，喻昌盛.奶牛微生物培養物BLS的研究[J].中國草食動物，2004，24（5）：6-7.

[7]魏時來.益康XP酵母培養物提高奶牛產乳量的試驗[J].甘肅畜牧獸醫，2000，30（5）：23-24.

[8]蘆春蓮，李建國，楊柯.酵母培養物對奶牛生產性能及其他指標的影響[J].黑龍江畜牧獸醫，2006，51（3）：31-32.

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[10]李朝平，張濤，魏定輝.酵母培養物對奶牛生產性能的影響[J].畜禽業，2008（10）：50-52.

[11]劉強，王聰，姜斌，等.益生酵母對奶牛泌乳性能及瘤胃發酵影響的研究[J].當代畜牧，2004，26（4）：28-30.