試論我國食品質量管理面臨的形勢與對策

摘 要：食品是人們賴以生存的基礎，健康安全的食品可以滿足人們的口腹之欲，進而為人們的生活以及學習等各項活動提供力量支持，有利于人們的學習、生活以及工作有條不紊的進行。在經濟效益以及信息技術不斷發(fā)展的今天，食品行業(yè)不斷向著高效、智能、多元的方向發(fā)展，生產出包裝美觀、口味獨特的食品。然而，任何事物都兩雙面性，食品行業(yè)在不斷發(fā)展的同時，食品質量管理中依然存在較多的問題和缺陷，對食品行業(yè)的健康發(fā)展產生了十分不利的影響。文章主要基于加強食品質量安全管理的必要性進行了分析，詳細論述了我國食品質量安全管理體系存在的問題，并對如何加強我國的食品質量安全管理體系提出了相應的建議和對策，希望可以為我國食品行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標提供理論支持，僅供參考。

關鍵詞：食品；質量安全管理；形勢；對策

引言

隨著改革開放的不斷深化，我國綜合國力得到了很大提升，社會化進程不斷加快，而食品行業(yè)作為與人們生產生活等活動息息相關的行業(yè)，也在迅猛的發(fā)展。近年來，食品行業(yè)的安全隱患日益突出，食品質量安全問題時有發(fā)生，嚴重威脅著人們的生命健康安全。目前，相關人員還沒有意識到食品質量安全管理的重要意義，只是單一地注重食品的供應問題，缺少對食品安全管理的重視程度，沒有健全標準的食品質量管理規(guī)范，食品加工完成后，沒有依據(jù)相關法規(guī)對食品質量安全進行管理，從而埋下食品安全隱患。因此，要積極提出符合食品行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的建議，提高食品質量安全的有效性，保證消費者的生命安全及身體健康。

1 加強食品質量安全管理的必要性

1.1 對于消費者的生命安全有保障

食品安全問題是威脅消費者生命健康安全的關鍵性因素，所以不僅要加強食品生產加工過程中的質量控制，還要加強食品質量安全管理的力度，為消費者的權益提供有效保障。食品的生產加工直到運輸銷售，包含很多環(huán)節(jié)，一旦其中某個環(huán)節(jié)的質量安全存在問題，食品質量安全管理做的不到位，無法保障食品安全衛(wèi)生，那么就會對消費者的健康產生威脅。因此，必須要做好食品質量安全管工作，為消費者的生命安全提供保障。

1.2 市場經濟不斷發(fā)展的需求

改革開放以來，我國市場經濟的發(fā)展步伐不斷加快，生產力水平明顯提升，在此背景下，質量管理作為生產力發(fā)展的產物應運而生。與發(fā)達國家相比，我國的質量安全管理水平還比較落后，與其存在一定的差距。而質量安全管理水平的高低是評價一個地區(qū)、國家的經濟發(fā)展水平的重要標準，質量安全管理水平較高的地區(qū)或者國家，其經濟發(fā)展速度相對比較迅速。因此，作為與人們活動密切相關的食品行業(yè)，也要不斷優(yōu)化產業(yè)結構，以技術為支撐，以提升產品質量為核心，不斷提高質量安全管理水平。

1.3 進行國際貿易的需求

眾所周知，我國是世界貿易組織成員，且到目前為止，已經成為最大的貿易進出口國之一，加大食品質量安全管理力度是進行國際貿易的需求。對進出口食品的質量及安全進行嚴格的管理是相關監(jiān)管人員義不容辭的事情，要嚴格根據(jù)我國的相關法律法規(guī)進行食品質量安全管理，確保食品的質量和安全。只有這樣，才能為我國乃至世界的消費者提供安全保障。

2 我國食品質量安全管理體系的缺陷

2.1 食品質量安全管理標準不統(tǒng)一

現(xiàn)階段，我國對于食品質量方面的質量安全管理制度有很多，導致在進行同類產品管理時，依據(jù)的安全標準難以統(tǒng)一，行業(yè)標準與國家標準之間相互矛盾，管理規(guī)范的內容復雜多樣，食品在驗收的過程中沒有標準的安全管理條例，從而給食品質量安全管理工作帶來了嚴重的負面影響，降低了工作效率，造成了大量的經濟損失。

2.2 法律體系不健全

隨著我國經濟水平的快速完善以及相關技術的不斷提高，食品安全問題越來越突出，受到人們的高度重視。然而，目前我國有關食品方面的法律體系不健全，難以為食品行業(yè)的迅猛發(fā)展提供法律保障。法律體系的不完善使得食品質量安全管理人員在執(zhí)行工作時沒有嚴格的依據(jù)，在很大程度上制約了食品質量安全管理職能的發(fā)揮，無法保障消費者的身體健康安全。

2.3 食品安全標準不完善

隨著科技水平的不斷創(chuàng)新和完善，我國食品種類日益增加，數(shù)不勝數(shù)，食品表面的藥品種類也隨之增加，對人們的生命安全具有極大的危害性，在相關藥品殘留量方面沒有健全完善的標準體系，相關檢驗方式比較缺乏。食品在加工的過程中沒有質量監(jiān)控標準，沒有具體的監(jiān)控規(guī)范制度來控制食品安全質量，從而使得某些生產出來的產品不符合檢驗標準。另外，食品安全標準的種類不全，覆蓋范圍不廣，對于一些種類食品的安全標準，具有很大的重復性，還有一些種類的食品，卻沒有制定相應的食品安全標準。食品質量的技術指標水平參差不齊，高低不一，從而給相關人員的檢驗監(jiān)管工作難以順利執(zhí)行。

3 加強我國食品質量安全管理的幾點建議

3.1 健全食品安全標準體系

到目前為止，我國在食品安全方面還沒有健全的標準體系，基于此，相關人員要不斷進行分析，積極創(chuàng)新，完善食品質量安全標準體系，全面監(jiān)控食品加工生產每一個環(huán)節(jié)，并將安全標準落實到食品加工、運輸銷售的全過程中，及時更新不符合時代發(fā)展的標準體系，善于創(chuàng)新，積極研究，使食品安全標準體系達到國際化的標準，始終保持創(chuàng)新性、規(guī)范性、合理性。

3.2 增加監(jiān)督隊伍的技術人員數(shù)量

物質決定意識，意識對物質具有反作用，正確的意識能夠促進事物的發(fā)展，錯誤的意識阻礙事物的發(fā)展。現(xiàn)階段我國食品行業(yè)的技術監(jiān)督人員還比較缺乏，綜合素質水平較低，與發(fā)達國家相比還存在一定的差距，使得在執(zhí)行食品監(jiān)督工作時，沒有足夠的專業(yè)技術人員進行食品驗收監(jiān)管。因此，要積極培養(yǎng)高技術的專業(yè)人才，增加監(jiān)督隊伍技術人員的數(shù)量，為把好食品行業(yè)質量關提供人才支持。

3.3 加強信息服務體系建設

21世紀是互聯(lián)網的時代，是集科技化、知識化、多元化于一體的社會，因此，要不斷加強食品行業(yè)的信息服務體系的建設，使食品加工生產的全過程更具有科學性，提高加工效率，減少由于人為因素而造成的失誤，為食品的供求、交易等環(huán)節(jié)建立一個標準的信息平臺，做好食品安全衛(wèi)生質量預警工作，從根本上提高食品質量安全管理水平。

3.4 發(fā)動社會力量

食品質量安全與人們的健康息息相關，要加大宣傳力度，發(fā)動社會的力量來監(jiān)督質量是否符合標準，重視食品質量安全管理工作，使食品質量安全的重要性深入人心，讓全社會、人們都意識到加強食品質量安全管理工作迫在眉睫，共同努力，這對推進食品安全管理工作的進程具有很大的幫助作用。

4 結束語

食品使人們生存的基礎，食品質量安全關系著人們的身體健康，基于我國食品質量管理面臨的形勢，要加大力度宣傳食品質量安全管理的現(xiàn)實意義。事物是不斷發(fā)展與變化的，要用發(fā)展的眼光看問題，創(chuàng)新思維，積極引進專業(yè)技術監(jiān)督人員，并借鑒國外的先進管理水平，取其精華，在時間工作中積累管理經驗，總結出符合我國可持續(xù)發(fā)展的食品質量安全管理經驗，保障食品質量安全，達到食品行業(yè)科學發(fā)展的最優(yōu)化。

參考文獻

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