露地大蔥栽培技術要點

大蔥是蔥類蔬菜之一，產量高，栽培容易，病蟲害較少，既耐貯藏又耐運輸。它是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調味品，不僅暢銷全國，并可大量出口換回外匯。

一、大蔥對環境條件的要求

大蔥既耐寒又抗熱，在營養生長期喜涼爽的氣候，種子4—5℃時開始發芽，13—20℃為發芽適溫。20—25℃植株生長旺盛，10℃以下生長緩慢，高于25℃時生長瘦弱，超過35℃呈半休眠狀態。植物忍耐低溫下限在—20℃以下，但在積雪覆蓋下—30℃不致凍死。大蔥從三葉以上的幼苗到大蔥生長期間，只要經過低于7℃的低溫7—10天，便能完成春化而開始花芽分化。

大蔥對光照強度要求不高，適于密植。假莖在黑暗、濕潤的條件下生長肥大，顏色潔白，所以生產上須培土。大蔥莖葉耐寒而根系喜濕，以幼苗生長盛期和蔥白生長期需水最多。大蔥喜肥，施肥應以有機肥為主，要求氮、磷、鉀齊全。青蔥栽培應以氮肥為主。鉀肥有利于蔥白伸長和加粗，提高品質。

二、大蔥的栽培品種

主要有章丘系列：大梧桐蔥、29系、氣煞風等。鄭州長白條、高腳白、天津寶坻五葉齊、壽光八葉齊、豫園巨蔥、河北巨蔥等。

三、栽培季節

大蔥的蔥苗至抽薹前成株均可隨時收獲。因此可分期播種，周年供應。用作冬季供應貯藏的大蔥，對栽培季節要求比較嚴格，秋季或春季播種，夏季定植。我省收獲時間宜在嚴霜后土壤凍結前。

四、栽培技術

1、播種育苗

大蔥種子出土慢，幼苗期長，生產上均采用育苗移栽。育出的蔥苗也可直接上市供應青蔥。春季播種，氣溫較低，播前應進行催芽處理，并采用濕播。夏秋播種，可采用干籽直播，播后蓋1-1.5厘米的細土。每畝用種2.5-3.5千克可供5-6畝地栽植。

播種后保持土壤疏松、濕潤，防止板結、裂縫。根據墑情澆2-3次水。出苗后及時拔草。秋播蔥秧冬前應適當控制水肥，防止徒長，土壤上凍前澆一次封凍水，保護幼苗越冬。返青后到定植，是培養大苗壯苗的關鍵時期。除及時澆返青水外，還要結合澆水追2-3次肥，以速效氮肥為主。及時除草，適時間苗。移栽前十天左右停止澆水。定植前1-2天澆一次水，以利起苗。

春夏播的蔥苗，因生長期處于高溫環境之中，苗期較短，須適當增大澆水量，根據苗情可追施速效氮肥2-3次，噴施磷酸二氫鉀1次，可以預防蔥苗倒伏。及時拔草間苗，株距4-6厘米，培養健壯蔥秧。

2.定植

大蔥的定植期多在芒種到小暑之間，以早定植為好。定植苗以株高40厘米，莖粗1厘米以上為宜。

前茬收獲后，每畝普施有機肥5000千克，過磷酸鈣15-20千克，耕翻入土混合后整平，合墑開溝。溝距長蔥白品種70-90厘米，短蔥白品種為50-60厘米。溝深20-30厘米，寬15-30厘米，溝內集中施入腐熟餅肥和過磷酸鈣等，再把溝底刨松，準備定植。

栽前起苗、分級，按秧苗大小分別定植，便于管理。栽蔥有插蔥和擺蔥兩種方法。插蔥法又分干插和濕插，濕插是先在溝內灌水，待水滲后立即插蔥，插蔥時用蔥杈。蔥杈用40厘米長，直徑1.5厘米的樹枝條，剝去皮，削光滑制成；插蔥時使根須朝下，用蔥杈分叉抵住須根插入土中。插后保留插孔，以利通氣。干插法是插完后才灌水，要求土壤細碎疏松，穩苗水要適當減少。插蔥深度以心葉處高出溝面7-10厘米為宜。插蔥時使蔥葉扇與溝向平行，有利于培土和田間管理。

擺蔥法是將蔥葉扇面緊靠溝壁一側擺勻，為減輕烈日暴曬，南北溝擺在西側，東西溝擺在南側。擺完一溝后用鋤將溝底土埋住根部，厚約7-10厘米，立即灌穩苗水，水量要小，防止沖倒秧苗。灌后稍覆土保墑，防止龜裂。3-5天后再澆一次緩苗水，然后中耕蹲苗。

栽植密度，一般為每畝2.5-3萬株。

3、田間管理

大蔥定植后原有的須根不在繼續生長，4-5天后開始發出新根，新根萌發后心葉開始生長，需20天左右才能緩苗。由于對高溫和干旱有較強的忍耐力，所以寧干勿澇，雨后及時排除積水。管理中心是促進根系生長，鋤松壟溝，提高通透性。每次降水或澆水后，及時松土。

立秋以后，植株生長速度加快，每畝追施農家肥2000千克，撒施在壟背上，在施入尿素10千克，淺鋤一遍，把肥料鋤入溝中，灌水促其生長。處暑以后天氣晴朗，為管狀葉生長盛期，要追施速效性氮、鉀肥，每畝撒施尿素15千克，硫酸鉀20千克，破壟培土。進入9月份，蔥白開始加粗生長，仍需追施速效性氮、鉀肥，方法同前，追肥后進行培土，培土高度要求不埋心葉，隨著植株生長再培第二次土。立秋至白露之間，灌水應在早晚間進行，并且宜徑澆；白露至秋分追肥后灌水量宜大，經常保持土壤濕潤，以滿足蔥白生長的需要。隨著氣溫下降到月平均氣溫15℃左右時，管狀葉的增長已趨于頂峰，并開始緩和。晝夜溫差繼續加大，葉身的同化產物向蔥白部分運貯加快，是產量形成的盛期，蔥白產量幾乎占植株生長總量的40%，強大的根系已布滿地表附近，需要大量供水。每隔10-15天澆一水，澆透，不存隔夜水，兩次澆水之間保持地不見干。

4、綜合防治病蟲害

對大蔥病害的控制必須采取預防為主，綜合防治的策略，要加強農業防治為主，關鍵時期及時噴藥防治，以有效地控制病害。立枯病、霜霉病、軟腐病、銹病、紫斑病，在發病初期分別用普力克、可殺得殺毒礬等防治。蟲害應早防早治，蚜蟲、薊馬、潛葉蠅在點片危害階段用樂斯本、蟲螨克防治，斜紋夜蛾在幼蟲1～2齡時用高效氯氟氫菊酸，在傍晚或黃昏時防治，效果最好，禁止使用甲胺磷。

5、收獲

大蔥的收獲期因各地氣溫不同而異，一般當外葉基本停止生長，土壤上凍前15-20天為收獲適期。多數地區在霜降到立冬收獲，寒冷地區可在寒露時收獲。收獲時，刨開培土的一側，露出蔥白后輕輕拔出，抖去泥土，適當晾曬后每5-10千克捆成一捆，置于陰涼處貯藏。