淺談合作市畜產品質量安全存在的問題及對策

[摘 要] 甘肅省以畜牧產業為主，傳統生產觀念的制約和諸多因素的限制，使其畜產品生產過程中面臨嚴重的質量安全問題。本文對甘肅省甘南州合作市畜產品質量安全存在的問題進行分析，并提出具體解決對策。

[關鍵詞] 畜產品 質量安全 對策

[中圖分類號] S859 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）08-0252-01

1 前言

畜產品是我國基礎產業結構中的重要組成部分?，F代化進程的加快和生活理念的革新，使人們對畜產品質量安全提出了越來越高的要求。農產品質量安全檢測檢驗中心要按照正確的檢測流程對甘肅省畜產品進行檢測，從源頭上對食品安全問題進行控制，為人們提供健康的畜產品，推進我國畜牧行業的快速發展。

2 畜產品質量安全存在的問題

2.1 獸藥殘留

為了謀取市場利益，提高畜產品生產效率，畜牧養殖過程中，濫用獸藥情況比較普遍，導致動物體內存在嚴重的獸藥殘留，嚴重威脅了消費者的健康。例如，畜牧養殖過程中，為了減少疫病的發生，養殖人員長期使用抗生素等，使動物體內抗生素殘留嚴重。消費者長期使用該類產品，會產生抗藥反應，引發激素調節紊亂，甚至導致慢性中毒。

2.2 飼料質量

植物飼料生產過程中，面臨重金屬污染、病蟲害污染，以及農藥和雜質超標等問題；動物飼料生產過程中，面臨細菌和雜質超標以及霉菌毒素污染等問題。加之，畜產品生產運輸過程中，受外部環境影響，或者在飼料中添加瘦肉精等違禁藥品，都會導致動物體內藥物殘留超標，嚴重威脅人類健康。

2.3 加工過程污染

畜產品加工過程中，涉及到的相關流程比較多。加工區域內環境污染嚴重，設備簡陋，不注重對污水和糞便進行及時處理，對畜產品產生二次污染。例如，屠宰場條件惡劣，使肉類食品中殘留大量的食源性細菌，對人體產生嚴重危害。部分生產商受利益驅使，在生產過程中，添加化學物質或者對肉類注水等。另外，畜產品運輸過程中，受灰塵污染和蚊蟲叮咬比較嚴重，對食品產生嚴重污染[1]。

2.4 畜產品質量安全法律法規體系不健全

當前，我國畜產品方面的法律法規嚴重缺失。沒有結合畜產品的區域性發展現狀，對其進行科學有效的管理；地方性畜產品標準和國家標準存在嚴重偏差；法律法規中，畜產品質量安全處罰力度不足；現行的獸醫管理制度無法滿足我國畜產品發展訴求。

3 提高畜產品質量的對策

3.1 重視動物疫病監測和預警

結合甘肅省動物疫病情況，建立健全的動物疫病監測網絡。并結合區域性特征，對省級、市級、縣級疫情監測中心和鄉級測報站系統進行完善。對區域性疫情檢測情況進行定期上報。

3.2 建立完善的獸藥體系

重視獸藥監督管理過程中的基礎設施建設，提高檢測質量，將畜產品藥物殘留檢測、監測和獸藥安全評價體系等落實到位。重視縣級獸藥監督執法隊伍建設，對執法手段和執法方式進行合理應用，加大不法獸藥查處和懲治力度，并對獸藥的使用過程進行從嚴控制。

結合甘肅省畜牧養殖業發展狀況，指導養殖戶進行科學合理的用藥，有效避免養殖過程中，對違禁藥品和飼料等進行應用。對藥物來源和供給途徑進行嚴格核查，對實際用藥情況進行嚴格登記，實現用藥過程中的科學性和合理性，有效消除畜產品藥物殘留。

3.3 建立完善的飼料產品檢測體系

建立完善的飼料監測網絡，提高飼料管理水平，最大程度保障飼料產品質量。部分生產商在畜產品生產過程中，進行違法操作，或者應用添加劑和違禁藥物等，要對其進行處罰。注重對新型飼料添加劑進行生產和應用，保障畜產品的安全性，為其提供良性的生產運作空間。例如，對監測過程進行嚴格控制，將安全檢查工作落實到養殖環節和生產環節，對違禁物品、假冒偽劣產品和私屠濫宰等行為進行嚴厲打擊，提高農產品質量安全水平，推進甘肅省畜產品快速發展。

3.4 重視畜產品加工和流通環節監控

（1）將畜產品加工資質認證制度落實到位，并逐步規范加工企業的從業資格，以加工企業為核心，建立完善的畜產品生產營銷體系。（2）注重在動物運輸過程中，對其進行檢疫，有效避免動物銷售或者畜產品生產過程中，疫情擴散，營造良好的畜產品生產環境；（3）借助法律手段對畜產品流通環節進行監管。嚴厲打擊畜產品生產銷售過程中的違法行為[2]。

3.5 建立完善的畜產品法律法規

建立完善的畜產品法律法規，能夠從根本上保障畜產品質量安全。畜產品法律法規體系要涉及到生產、加工、流通、消費等各個環節。政府和相關部門要在法律法規基礎上，對畜產品的安全檢測制度和執法機構等進行完善，將各項法律法規和檢測制度落實到位，并對違法犯罪行為進行嚴厲打擊，為人們提供健康安全的畜產品，將畜產品生產和使用過程中的安全隱患降到最低。

3.6 加強畜產品質量安全知識培訓

政府和相關部門要對養殖戶進行專業培訓，引導他們結合具體疫病情況進行合理用藥，并對檔案記錄進行不斷完善，從根本上對生產環節和銷售環節的各項行為進行規范。同時，也要對執法人員和經營人員進行定期和不定期的培訓，引導他們對相關法律法規進行學習和宣傳，執法行為進行不斷規范，實現畜產品的依法生產和經營。

4 結語

畜產品質量安全一直是社會熱點問題。它既關系到人們的日常生活質量，也對社會穩定和畜牧業發展具有重要影響。甘肅省農產品質量安全檢測中心，要結合甘南州合作市畜產品發展現狀，將各項安全管理工作落實到位，對畜產品安全影響因素進行分析，并對其進行有效監管，營造安全良好的畜產品生產和銷售環境。

參考文獻

[1]張天英，支春翔，張松建.畜產品質量安全存在的主要問題與對策[J].畜牧與飼料科學，2014，（02）：79-81.

[2]趙林緒，曹竹梅，吳永強.淺談畜產品質量安全監管工作中存在的問題及對策[J].福建農業，2015，（06）：144-145.